作者: wagamamajan 在 PTT 的推文記錄

• +13 [問題] 煮湯時會需要先將骨頭烤過嗎 - cookclub 板

  作者: a20350567 (a20350567) 118.233.246.248 (台灣) 2024-04-17 00:26:35
  → wagamamajan: 烤過會有香氣，但還是要看你想煮什麼湯跟追求什麼最終的味道決定要不要烤
  總之就高溫烤過而已，也不是多麻煩。可以試一次看看就知道是不是自己喜歡的類型 4F 04-17 03:01
• +7 [問題] 微波後的食物都會走味？ - cookclub 板

  作者: SethBeer (SethBeer) 111.82.189.11 (台灣) 2024-04-05 07:01:21
  → wagamamajan: 加熱的火力/瓦數 跟時間? 16F 04-05 15:45
• +8 [問題] 沙茶火鍋（或砂鍋魚頭）的香氣 - cookclub 板

  作者: genic (路過的小細菌) 73.83.200.15 (美國) 2024-03-21 11:00:58
  → wagamamajan: 我覺得沙茶起鍋前才放在表面吃起來比較有沙茶味 17F 03-21 18:47
• +6 [問題]食材酒味重的紅酒燉牛肉怎麼救 - cookclub 板

  作者: jpqh0659 (jpqh0659) 36.230.78.190 (台灣) 2024-03-06 19:07:16
  → wagamamajan: 紅蘿蔔也不貴...這次就撈掉了吧 14F 03-07 03:22
• +24 [問題] 矽膠便當盒 - cookclub 板

  作者: slz2501 (slz2501) 218.173.93.197 (台灣) 2024-02-27 06:57:02
  推 wagamamajan: 沒有湯水的話可以考慮無印的PP餐盒 54F 02-27 16:46
• +33 [問題] 壓力鍋燉牛肉問題 - cookclub 板

  作者: travel3141 (travel) 47.231.131.139 (美國) 2024-01-01 01:14:13
  → wagamamajan: 要丟著不管的話買個電子壓力鍋比較安全吧... 29F 01-01 07:51
• +2 [問題] 棕小萬無水烹調魚下巴失敗 - cookclub 板

  作者: sariel22 (Sariel) 114.136.73.126 (台灣) 2023-12-28 14:12:40
  → wagamamajan: 怕用烤的沒熟不剪開看一下就好了？魚下巴很容易熟的 8F 12-29 05:51
• +8 [問題] 為什麼電鍋燉跟燉鍋燉口感不同？ - cookclub 板

  作者: teeo (teeo逾200間中資企業列T ) 223.139.102.183 (台灣) 2023-12-10 17:17:56
  推 wagamamajan: 電鍋是用蒸的 瓦斯煮對流旺盛，食材跟液體要滾才容易釋放跟融合味道 用悶燒鍋也是要再滾過味道比較好 12F 12-11 17:11
• +14 [問題] 請推薦打饅頭麵團的攪拌機... - cookclub 板

  作者: rurutoday (熱帶水果) 123.194.133.150 (台灣) 2023-12-06 17:05:58
  → wagamamajan: 只做饅頭真的可以考慮壓麵機就好 反覆摺疊壓N次效果可能跟揉的差不多 甚至不用揉很光滑就下去壓了 20F 12-07 18:42
• +34 Re: [問題] 櫛瓜有什麼好吃的料理方式 - cookclub 板

  作者: urban01 (籤率~) 223.140.95.166 (台灣) 2023-12-05 07:56:33
  推 wagamamajan: 乾煎+1，灑調味鹽或者胡麻醬都好吃 35F 12-05 17:20
• +9 [問題] lc黑琺瑯鑄鐵鍋煎牛排 - cookclub 板

  作者: setsuna16 (setsuna16) 118.169.155.233 (台灣) 2023-11-21 17:40:05
  推 wagamamajan: 18cm媽咪鍋也有2L，煮湯或兩人份的燉煮類滿適合的 12F 11-21 23:03
• +19 [問題] 電鍋插頭問題 - cookclub 板

  作者: nowingboy (xiezheng) 39.14.26.215 (台灣) 2023-11-04 17:20:38
  → wagamamajan: 擺在電鍋裡還插電好幾小時的食物我不敢吃... 19F 11-05 05:59
• +21 [器具] 請教煲湯用的鍋具 - cookclub 板

  作者: coolkid (^____________^) 122.121.238.95 (台灣) 2023-10-09 18:01:35
  推 wagamamajan: 要密閉性好首推Staub的鑄鐵鍋 20F 10-09 20:06
• +6 [問題] 手持攪拌棒還是桌上攪拌機 - cookclub 板

  作者: jejeyu (原來...我想要的是自由) 125.229.168.220 (台灣) 2023-10-01 18:15:52
  推 wagamamajan: 只有打蛋白霜跟鮮奶油的話手持的就好，量少可打、也方便收納 1F 10-01 18:21
• [心得] 上班族的偷懶減碳便當 - cookclub 板

  作者: marijuana55 (安安你好) 223.136.188.4 (台灣) 2023-09-26 20:35:19
  → wagamamajan: 外購現成的食物回來擺進便當盒裡就不算外食了呢~~ 7F 09-27 18:08
• +6 [問題] 撒料要怎麼撒的均勻 - cookclub 板

  作者: ken40220a (妙蛙種子蛇禾旗 ) 49.217.45.48 (台灣) 2023-09-08 21:49:08
  → wagamamajan: 就多練習，拿鹽巴、芝麻、豆子這些灑在大烤盤上練手 12F 09-09 15:41

  → wagamamajan: 也可以請主管示範看他的手勢 14F 09-09 15:43
• +24 [問題] 廚房三機選擇 油煙機 瓦斯爐 烘碗機 - cookclub 板

  作者: haddi (haddi) 223.118.52.203 (香港) 2023-09-06 23:33:59
  推 wagamamajan: 烘碗機掛上面我覺得超級不順手 8F 09-07 05:09

  推 wagamamajan: 沒想法的話建議也去林內跟櫻花逛逛 讓他們估價
  一來可以聽聽不同意見 二來也許價差沒有想像的大 33F 09-07 16:20
• +8 [器具] 大家庭鍋具選擇 - cookclub 板

  作者: EUQ303 ( ) 123.193.182.219 (台灣) 2023-08-28 12:36:24
  → wagamamajan: 我外婆以前的看護超會煮，她都用鐵鍋煎炒加上不鏽鋼鍋燉或煮湯 這樣搭配鍋子壽命很長可以考慮看看 12F 08-28 19:43
• +13 [問題] 有IH爐及鑄鐵鍋還需要買小v鍋嗎？ - cookclub 板

  作者: bubbleflower (illusion) 111.241.112.44 (台灣) 2023-08-16 02:07:55
  推 wagamamajan: 我女性+使用一般廚房覺得鑄鐵鍋很棒啊。煎炒視料理多半用鐵鍋或不沾鍋
  煎完肉排以後繼續做醬汁那種也很適合用鑄鐵鍋 15F 08-16 15:27

  推 wagamamajan: 不覺得重，美美的看了心情超好 20F 08-16 15:58
• +11 [問題] 適合備料的塑膠碗在哪裡買? - cookclub 板

  作者: Chen334 (古先生) 111.243.26.132 (台灣) 2023-08-13 12:52:47
  → wagamamajan: 像ikea那種小孩用的碗跟杯子呢？ 12F 08-13 16:12
• +44 [問題] 不沾鍋真的有這麼好用? - cookclub 板

  作者: Ulairi (反支那 懂嗎？) 114.136.199.211 (台灣) 2023-07-14 11:21:58
  → wagamamajan: 都買呀，不同料理會選用不同鍋子。鐵鍋煎魚比較焦香，但那個油煙我無法 37F 07-14 17:10
• +65 Re: [問題] 大同電鍋煮飯 可以順便蒸些什麼東西配？ - cookclub 板

  作者: yhy (好眼淚壞眼淚) 61.224.58.109 (台灣) 2013-07-23 23:58:43
  推 wagamamajan: 我不使用電鍋的人都心動了! 10F 07-24 05:17