※ 本文為 MindOcean 轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2018-12-11 08:27:55
看板 HatePolitics
作者 標題 Re: [討論] 今天才知道吳寶春的麵包很難吃
時間 Tue Dec 11 00:38:10 2018
※ 引述《ceca (生活藝術大師 惽)》之銘言：
: ※ 引述《ak47box (陽光黃金蛋)》之銘言：
: : 說吳寶春麵包難吃的，9成是平常吃化工香料麵包吃到腎壞掉的，剩下那1成是平常不吃麵
: : 包的。
: : 如果去過歐洲，那種麵包難吃到爆，但是偏偏這種麵包才是標榜純天然，純手工的那種。
: : 台灣人洗腎率世界第一，不是沒有原因的。
: 應該很多人,是重口味麵包吃太多了.XD
: 不然吳寶村的麵包味道層次搭疊很厲害.
: 他有好幾種味道,然後疊加起來的協調性很高,並且可以組成一個風格出來...
: 這是一個麵包師傅對於每種味道的掌握度控制精準,並且對搭配的想法很有見解.
: 並且最後還很有個人風格的把所有東西組合而成的作品...
: 只是以巨觀來看,它整體的味道沒那麼重,也沒那麼直接.
: 所以跟化工香料麵包的特性完全不同.
: 其實就跟咖啡一樣.
: 冠軍莊園的咖啡,味道也是層次很多,並且各種味道搭配出來很協調.
: 有些冠軍咖啡味道會很強烈,但也有些卻是很平易近人.
: 但是對一般沒再喝咖啡的人而言.
: 這些冠軍咖啡都比不過種口味的卡布基諾,或是甚麼義式咖啡.
: 甚至很多人喝單品都說,這個咖啡怎麼那麼奇怪...
: 這...更不用說喝化合咖啡喝太多的(例如咖啡小品,或是即溶包)...
: 它們對咖啡的定位已經完全脫離了真實咖啡豆煮出來的咖啡.
: 吳寶村的麵包其實也是也一樣的狀況.
: 太多人吃重香料的麵包,並且都是隨便吃粗飽的.
: 自然很容易吃不習慣吳寶村.
: 這讓我想到昨天跟朋友去吃莆田...
: 莆田味道很厲害,光她一開始送來的四拼盤,每一樣都很厲害.
: 腸子味香但不沉重,豆腐也是豆香味很明顯,豬腳凍肉味配它的濃郁的醬,連紫菜都很屌.
: 仔細吃就知道,他的每一道菜都非常有水準.
: 味道層次很明顯,並且是食材本身的味道弄出來,再搭配其他的作料做出每一道菜的風格..
: 可是朋友的小朋友說,都很難吃...XD
: 我都笑說,阿靠米其林一星的都難吃,這麻煩了,高雄沒有三星,看來以後要送到台北去養.
: 但其實,小朋友把他丟去麥當勞,或是給他個八方雲集的鍋貼,他反而吃得很開心...
: 因為味道重阿,吃了會爽阿...
: 這....反正就是這樣子.
: 也許有些東西得獎是沒啥道理的,甚至是不知道哪邊來的詭異地獎.
: 例如某某牛肉麵之類的...XD..那個不知道去哪生來一個獎就大吹自吹.
: 但吳寶村這個,他是真的厲害的麵包.
: 你仔細去吃就可以理解它的強大.
: 當然下一件事情就是,自己愛不愛吃這就是另外一件事情.
: 你站在很理智的立場可以理解,他把味道搭配得那麼協調和完整.
: 這中間要多強大的功力,自然可想而知.
: 但是這些東西搭配出來的一幅畫,或是一首歌,你愛不愛聽,愛不愛看.
: 這跟你自己的喜好有關.
: 所以一般來講,你說吳寶村的麵包個人不喜歡..那其實也是很正常的.
: 就像我不愛吃煮過的魚,在強大的廚師去弄出來的熟魚我都不愛吃.
: 不過不愛吃不代表我不認為他的魚煮得不好,甚至我可以吃得出很多魚料理也是非常強大..
: 因此,很多人說吳寶村的麵包吃不習慣阿,不愛吃阿...其實也很正常.
: 不過如果說吳寶村的麵包做得很爛,根本不值之類的..
: 那我就會認為,這要嘛就是因為政治立場而在帶風向...
: 不然就是...你應該吃錯家麵包了...XD
在推文中有人召喚我，我就冒出來了
我覺得因為某些原因不去某些店，是可以的，但用那種中二孩子式口吻說吳寶春麵包
別奇怪，那些人反正也不是第一天這樣了。
就像我絕對不會推薦旗山常美冰店，因為店家反核鮮明，我是擁核鐵杆，我看到店裡的
旗子我就不高興，所以我自然不會推薦，但我不會去說啥常美還不如海之冰的鬼話，
那不叫懶教比雞腿，那叫請阿基師做豚骨拉麵，然後說國宴主廚沒打工仔厲害。
佳湘是年輕人與工人吃粗飽的，吃好下口的，要比也要跟安得盧比。
對，這兩家是高雄之光，高雄是台灣的麵包之都，不管吃粗飽或吃精緻。
說真的吃這種麵包易洗腎不是全然沒根據，但主因是高油、高糖、高白麵粉
對上工中的工人(烈日與藥酒傷害工人的腎更嚴重)或25歲以下的人沒啥問題，
對中年人真的就不行。
不過，高雄雖然是麵包之都，很多麵包都在高雄發跡，但師傅很多屏東人。
這些麵包中為首，國際評價最高的自然是吳寶春麵包。也是第一個揚名知名國際賽的冠軍
(麵包大師賽)
(麵包大師賽)
很多輪調來高雄的官員回去後，都對吳寶春麵包念念不忘，其實就是因為他們老了，平常
吃清淡了，但反而味覺恢復敏銳，ceca大說的口味層次就是他們自己說不出來的喜愛原因
口味包括嚼感和香氣，層次確實豐富。我一向買吳寶春麵包送禮，但我自己不吃吳寶春
吃清淡了，但反而味覺恢復敏銳，ceca大說的口味層次就是他們自己說不出來的喜愛原因
口味包括嚼感和香氣，層次確實豐富。我一向買吳寶春麵包送禮，但我自己不吃吳寶春
(太貴了自己吃受不了)。
另一個是王鵬傑，參加世界麵包大賽得冠軍，開的店叫莎士比亞。
我說實話，王比較像是麵包界年度傑出代表(協會年度盛事)，吳是麵包界世界盃金球獎，
論地位，只怕還是吳高些(吳的比賽不是固定舉行)
論地位，只怕還是吳高些(吳的比賽不是固定舉行)
還有一位是古建隆，很早就待在漢來糕餅小舖，等於很早就進了王爺府當教頭，沒出去
參加國際比賽。專長也是麵包、小點，但尤其是不斷變化的蛋糕模式。很善於利用水果
香氣間的搭配。遺憾的是他做的糕餅與麵包售價是由他的僱主決定。
參加國際比賽。專長也是麵包、小點，但尤其是不斷變化的蛋糕模式。很善於利用水果
香氣間的搭配。遺憾的是他做的糕餅與麵包售價是由他的僱主決定。
漢來飯店晚上8點後麵包8折喔。我反而自己家節慶買漢來的東西居多。
接著一位是劉學義，也很早就進了左營衙門當捕頭，不是，是蓮潭會館，因此他就沒去
參加武林大賽了。他的麵包和吳寶春風格類似，雖然沒辦法到吳寶春的層次，但一個歐式
麵包170上下，太划算了(我買給老人家的都這家)。
麵包170上下，太划算了(我買給老人家的都這家)。
最後一位是潘瑞宗，2008年亞洲美食旅展西點展示品金牌得主，開的是Pan手感的店
他的專長就是以甜點見長。
--
一切有為法，如夢幻泡影，如露亦如電，應作如是觀。
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.173.19.4
※ 文章代碼(AID): #1S3fPrLR (HatePolitics)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/HatePolitics/M.1544459893.A.55B.html
※ 同主題文章:
12-10 20:53 ■ [討論] 今天才知道吳寶春的麵包很難吃
12-10 21:19 ■ Re: [討論] 今天才知道吳寶春的麵包很難吃
12-10 22:33 ■ Re: [討論] 今天才知道吳寶春的麵包很難吃
● 12-11 00:38 ■ Re: [討論] 今天才知道吳寶春的麵包很難吃
12-11 04:41 ■ Re: [討論] 今天才知道吳寶春的麵包很難吃
→ : 我都吃東和馬的麵包1F 12/11 00:39
推 : 推個 這篇竟然沒圖！驚！2F 12/11 00:41
推 : 真心豆行反核，但我理工人會去喝他的咖啡xd3F 12/11 00:42
→ diefishfish …
推 : 推一個，害我餓了...5F 12/11 00:44
推 : 沒圖,不然又會餓了XDDD6F 12/11 00:44
→ : Fed大 好險這次沒圖片XD7F 12/11 00:47
推 : 專業文 推8F 12/11 00:48
推 : 推9F 12/11 00:52
推 : 愛吃歐式麵包 謝謝分享10F 12/11 00:54
推 : 都被你點名完了11F 12/11 00:59
推 : 麵包.... 不對 是專業推12F 12/11 01:04
推 : 推13F 12/11 01:04
推 : 又一個消夜文14F 12/11 01:07
推 : 專業推一個 政黑跟八卦真的黃金交叉了嗎?15F 12/11 01:26
推 : 餓了!16F 12/11 01:27
推 : 你連麵包都研究這麼透徹17F 12/11 01:40
推 : 推 專業18F 12/11 01:40
推 : 您真內行19F 12/11 02:29
推 : 這篇發錯板吧XDD. 安得盧好吃20F 12/11 03:10
推 : 專業文推21F 12/11 03:50
推 : 神22F 12/11 03:51
推 : 推23F 12/11 06:09
推 : 推24F 12/11 06:36
推 :25F 12/11 07:22
推 : 帕莎蒂納？26F 12/11 07:35
推 : 推推!!27F 12/11 08:13
推 : 蓮潭的麵包個人覺得還好 被吳寶春海放28F 12/11 08:23
--
※ 看板: HatePolitics 文章推薦值: 0 目前人氣: 0 累積人氣: 229
回列表(←)
分享