作者: balius (愛喝鮮奶茶) 在 PTT 的推文記錄

• +8 [問題] 菜市場大麻袋的大燕麥片 - cookclub 板

  作者: XP1 (【Windows XP】) 183.80.208.130 (越南) 2024-06-19 00:50:06
  推 balius: 可以直接問老闆啊？不過通常這樣包裝的自己一律都當成需要充分清潔煮熟才能食用的類別 23F 06-19 15:54
• Re: [問題] 傳統市場買菜買肉如何判斷價錢合理 - cookclub 板

  作者: pinkbest (熊寶貝) 49.218.88.207 (台灣) 2024-06-16 04:35:30
  → balius: 賣菜的小哥做人實在很好沒直接吐槽客人... 8F 06-16 08:30
• +3 [問題] 市售即溶燒仙草沖泡包過期 - cookclub 板

  作者: peterbaby (走吧~) 1.164.241.253 (台灣) 2024-06-10 17:21:20
  推 balius: 基本上就是凝固劑(澱粉)比例的差別，燒仙草冷卻之後也會凝比嫩仙草再軟一些的口感，想要再硬的話就增加凝固劑的比例 2F 06-10 18:59
• +4 [心得] 洋蔥 - cookclub 板

  作者: mukey 1.200.82.74 (台灣) 2024-06-09 04:49:47
  推 balius: 甜洋蔥含硫化物較少糖度跟水分都比較高，缺點就較不易保存 6F 06-09 18:41
• +13 [問題] 三商巧福 海帶芽湯的好喝祕訣是？ - cookclub 板

  作者: em4 (通通去吃寶路啦><) 27.247.192.203 (台灣) 2024-05-16 18:44:15
  推 balius: 問就是MSG 17F 05-17 07:22
• +4 [食材] 二層肉/霜降豬/僧帽肉/離緣肉 - cookclub 板

  作者: somia012 (Ravenclaw) 111.82.55.221 (台灣) 2024-05-07 10:47:20
  推 balius: 之前在傳統市場問兩層肉一斤印象在250以內 1F 05-07 10:52
• +6 Re: [問題] 突發奇想的愛玉+仙草=仙草凍？ - cookclub 板

  作者: comato (站在世界頂端看螞蟻) 220.142.25.127 (台灣) 2024-04-26 21:29:44
  推 balius: 推實驗精神，不過無糖仙草當成青草茶凍吃起來其實也還好XD 5F 04-27 15:47
• +10 Re: [閒聊] 最近買魚心得 - cookclub 板

  作者: loser1 (基輔羅斯進軍烏拉山以西) 125.227.9.148 (台灣) 2024-04-18 18:29:54
  推 balius: 有時候看到沒看過的魚即使沒想買也會問啊，大多傳統市場攤商都不會排斥客人東問西問 16F 04-19 13:44
• +7 Re: [閒聊] 做生魚片遇到蟲 - cookclub 板

  作者: zuchang (Kaien) 49.216.163.167 (台灣) 2024-04-08 10:24:19
  推 balius: 眼睛看不到的當然比較難防比較危險，不過換個角度想連眼睛看的到的都不去罪任何應對措施那還會煩惱看不到的嗎？ 3F 04-08 12:24
• +25 [心得] 醬油蛋炒飯重新製作心得分享 - cookclub 板

  作者: gauss760220 (找尋無臉華) 59.125.70.252 (台灣) 2024-03-14 08:44:48
  推 balius: 大火炒當然可以只是材料接觸鍋子的時間就要縮短 2F 03-14 09:57

  → balius: 不只炒飯，需要大火快炒的應該都適合鐵鍋 20F 03-14 14:18
• +6 [器具] 柳宗理被我洗壞了嗎??? - cookclub 板

  作者: tswperfect (誰能不愛四月) 108.65.199.208 (美國) 2024-03-13 11:18:16
  推 balius: 碳化層被刷掉了？ 2F 03-13 11:40
• +6 Re: [問題] 醬油蛋炒飯失敗檢討 - cookclub 板

  作者: shamanlin (佐藤必須死) 114.45.54.192 (台灣) 2024-03-11 01:14:03
  推 balius: 推科學解析，料理就是用食材跟調味料進行的科學實驗 4F 03-11 14:38
• +7 [問題] 蕎麥麵比較健康好吃嗎 - cookclub 板

  作者: ayang31396 (yang) 175.181.46.164 (台灣) 2024-01-17 11:13:56
  推 balius: 好不好吃見仁見智，要比較健康的話全穀類當然是比精緻澱粉來的好，就看身體有無特殊狀況不適合或是好不好取得 39F 01-18 08:45
• +14 [閒聊] 高橋弘「哈佛式蔬菜湯」抗癌蔬菜湯 - cookclub 板

  作者: TETS (TETS) 1.169.25.137 (台灣) 2024-01-13 16:17:50
  推 balius: 符合自己胃口喝了沒有明顯壞處的話就OK了，抗癌什麼的就當賣東西的噱頭聽聽就好不用當真 34F 01-14 15:11
• +2 [問題] 棕小萬無水烹調魚下巴失敗 - cookclub 板

  作者: sariel22 (Sariel) 114.136.73.126 (台灣) 2023-12-28 14:12:40
  推 balius: 跟多數的陸地生物肉類相比魚肉確實比較快熟 9F 12-29 10:24
• +8 [閒聊] 搭配湯圓的主食 - cookclub 板

  作者: una283 (無) 220.132.181.237 (台灣) 2023-12-22 13:00:22
  推 balius: 客家鹹湯圓 22F 12-23 06:12
• +18 [問題] 日式炒麵用的麵條 - cookclub 板

  作者: cderN ( ) 118.150.186.112 (台灣) 2023-12-21 01:41:32
  推 balius: 不是有直接3份一包販售的日式炒麵？ 14F 12-21 13:33

  推 balius: 因為原PO的條件沒有說要便宜啊XD
  日式炒麵用的面也是跟油麵一樣有加了油的熟麵，用煮一半的拉麵麵體下去炒應該也還是會有違和感... 18F 12-21 15:29
• +13 [問題] 這個平底鑄鐵鍋是養廢了嗎..? - cookclub 板

  作者: rayray0410 (D-O-DoubleG) 50.46.237.64 (美國) 2023-11-29 09:20:49
  推 balius: 除非裂開不然應該都還可以用 10F 11-29 11:38
• [器具] PFAS 太毒又無處不在，全球甲狀腺癌風險大增 - cookclub 板

  作者: Epimenides (No.13) 111.250.185.177 (台灣) 2023-10-26 09:58:37
  推 balius: 樓上說的入門影片早就有人貼過了啊 47F 10-26 16:52
• +5 [問題] 京都大阪附近的廚具行(玉子燒鍋) - cookclub 板

  作者: brettchen (煞气a布雷特) 114.25.73.7 (台灣) 2023-03-12 09:40:12
  推 balius: 關東做法是的蛋液一次全下表面有明顯虎皮紋之後對半翻折一次，關西作法則是每次只下少許蛋液要翻折很多次所以寬度較窄有利操作，另外還有一種橫長方形的名古屋式不過比較少見 1F 03-12 10:23
• +12 [問題] 陶板屋的奶香牛肝菌野菇濃湯 - cookclub 板

  作者: Rockair ( ) 114.25.143.159 (台灣) 2023-03-05 10:10:27
  推 balius: 印象中以前曾在頂好買過草菇罐頭 6F 03-05 20:28