作者: AppleKy (超級天然呆) 在 PTT 的推文記錄

• +21 [器具] 請教煲湯用的鍋具 - cookclub 板

  作者: coolkid (^____________^) 122.121.238.95 (台灣) 2023-10-09 18:01:35
  推 AppleKy: 就算是我們香港人煲老火湯也是會冒蒸氣的，不太可能會密封；家母是用巨型不銹鋼湯鍋（約高35cm)或是大陶鍋煮老火湯的，兩者的蓋子都有排氣孔。不知道書中所謂的不要有蒸氣是否指的是「沒有蓋蓋子一直讓水份蒸發掉」的水蒸氣，那一種的確不適合，或許你可以了解一下書中說法。 29F 10-09 22:08