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作者 r326326 (逼鬥逼鬥逼鬥)
標題 [問題] 和牛肉片很硬　求救
時間 Thu Feb 29 09:27:56 2024

跟團買了一箱和牛肉片
https://i.imgur.com/qU31rQg.jpg
[圖]
剛剛很開心拆一盒用不沾鍋煎來吃
不知道是因為冷凍關係為了均勻受熱煎太久，還是因為它本身油花就不是那麼多，肉好硬QQ
邊訓練咀嚼肌邊吞下肚

但冷凍庫還有約莫十盒（報頭）
拜託請教教我如何料理才能好吃啊
如果用萬用鍋燉肉會好吃嗎？
還是用什麼東西醃之類

因為我看說明 不要常溫解凍
建議沖水解凍
剛剛肚子餓完全沒解凍所以可能煎太久？
謝謝各位神廚相救

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.34.83.249 (臺灣)
※ 作者: r326326 2024-02-29 09:27:56
※ 文章代碼(AID): #1btzsUv0 (cookclub)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1709170078.A.E40.html
→ monmonder: 那你解凍再試試看啊1F 02/29 09:32
→ r326326: 現在很飽 等等上班 要等明天才能再煮了，想說先來求救，看有沒有什麼大量消耗的好方法或烹煮方式，不然老公回來看到冰箱他也會炸裂2F 02/29 09:36
推 sushi6168: 什麼部位？煎多久？5F 02/29 09:55
推 a890036: 記得這種都超薄的不到2mm吧 不適合煎烤立馬全熟
大概只能火鍋涮一兩秒6F 02/29 10:09
→ jfw616: 燉肉看看...
然後你沒解凍？
牛肉一般都是要吃前一天放冰箱解凍...8F 02/29 10:15
→ sdiaa: 火鍋片燒烤片沒解凍沒差 熱好鍋一邊煎幾秒有點變色就好11F 02/29 10:34
推 howardcd: 雖然寫和牛，但價格跟品質完全不是和牛，我也上當過12F 02/29 10:50
→ jfw616: 和牛部位也很多種類...13F 02/29 11:05
推 casio0406: 關鍵字「跟團」14F 02/29 11:56
→ r326326: QQ下次知道了 不亂買了啦 原來這麼雷15F 02/29 11:56
→ JoyceTong: 這個只能涮肉片吧
https://i.imgur.com/3uBwiBo.jpg
我這個是切0.3cm
配壽喜燒很爽
https://i.imgur.com/xQRw3t6.jpg16F 02/29 12:39
[圖]
 
[圖]
→ JoyceTong: https://i.imgur.com/CXz3wyQ.jpg
另外，我建議你解凍肉品應放冰箱冷藏一天自然解凍
這樣是最好的解凍方式21F 02/29 12:40
[圖]
推 joanayulove: 你這個我買過　記得他比較厚一點　我自己是習慣冷藏解凍再煮　平底鍋煎一煎也滿好吃的　沒有上面美麗
油花那種和牛這麼入口即化　但也沒有但難以咀嚼
你應該是煎太久老掉了　這盒肉稍厚一點....24F 02/29 13:57
→ medama: 煮火鍋燙來吃28F 02/29 17:18
推 dark0101101: 要快的話可以用鹽水燙29F 02/29 20:46
→ shamanlin: 其實一頭牛的位置原本就有好有壞，這種便宜的都不太好30F 02/29 21:57
→ r326326: 謝謝以上經驗分享，我明天再給它一次機會～～～31F 02/29 22:51
→ falltrace: 這個是之前量販店有的品項 很硬32F 02/29 23:57
→ hito21: 解凍切絲條 打水打粉 然後牛肉炒面 蔥爆牛肉
解凍完 直火壽喜燒也不錯...
晚上放冷藏隔天煮
還有一招 就是戳洞洞加快熟的時間 然後打薄煎好就問沾醬吃33F 03/01 01:17
推 busters0: 跟團就跟在fb 上買的是差不多的關鍵字37F 03/01 12:51

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