作者 Dminor (低小調)標題 [問題] 大家蒜頭拍扁前會先洗嗎?時間 Mon Jan 1 11:26:59 2024
如果是要整顆蒜仁，我覺得先剝皮再洗沒問題。
如果是要蒜末，先洗再拍扁的話，皮有點不好去除，而且蒜未感覺會混進很多水份；
如果先切蒜再洗，感覺更不可能，蒜汁都沖掉了；
如果都不洗，蒜頭又不是很乾淨，還怕乾淨蒜頭在袋子裡有碰到別顆發霉的部份。
大家蒜頭都是怎麼處理呢? 會先沖過嗎
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※ 作者: Dminor 2024-01-01 11:26:59
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→ medama: 沒洗過耶
熱菜應該沒差 加溫殺菌了 涼菜你真的很在意的話就洗吧1F 01/01 11:31
→ amoroe13: 從來沒洗過蒜頭+1，而且在同一個袋子裡，只要一顆發霉我就會全部丟掉了耶6F 01/01 12:28
推 pipiayin: 蒜本身有殺菌功能 我都這樣想8F 01/01 12:33
推 l23456789O: 除非發霉 不然外面那麼多層膜 蒜仁本身就很乾淨10F 01/01 12:44
推 greenfetish: 我會沖一下水，有時候上面有土，但沖完甩一甩水就沒了，也不會覺得有水不好撥或蒜末水分很多啊！不能理解你的困擾11F 01/01 12:56
推 lifeful: 稍微沖掉表面沙土應該不會影響內層 你會不會是洗太久了？14F 01/01 13:13
→ linkmusic: 我也是處理前會沖一下水，是不覺得會有很大影響15F 01/01 13:27
推 rtoday: 為什麼蒜頭有殺菌功能？16F 01/01 13:42
→ ronale: 外面剝掉那麼多層 從來不洗
如果發霉就全部丟17F 01/01 13:43
推 canlest: 可能可以驅魔所以可以殺菌（？）20F 01/01 14:28
推 YCL13: 蒜頭沒立刻處理的，建議不要放袋裡，要散開通風存放21F 01/01 15:31
推 jior: 沒洗過+122F 01/01 16:24
推 mytoychiu: 我剝前和剝後都會沖。不過我媽從來都不沖 我家人們也健康長大了。所以應該是自己心理過不過得去的問題？23F 01/01 16:43
推 chunglee: 大概沖水去沙土再拍扁，拍完皮會脫落挑掉就好25F 01/01 17:18
→ dosoleil: 自己沖是為了沖掉沙土霉 所以去皮就不沖了
而且通常還會加熱 如果蒜末是要做沾醬 那沖水也洗不掉多少細菌 快點吃不要放到菌落孳生就好26F 01/01 19:17
→ aseaeel: 當然先沖水在拍扁
再
去殼 裡面沒多少水29F 01/01 22:33
推 hito21: 都一次剝兩三次料理的量不洗 冰冰箱...三四天內煮完...
不碰水能放比較久...而且蒜仁整個都能吃也不浪費
然後有剝皮是有技巧的 切頭切尾 用擠的...多練練吧32F 01/02 00:08
推 smpian: 我會一邊沖水一邊剝皮，包餐巾紙丟冷藏
蒜頭只怕發芽、或乾扁，要用之前才剝皮35F 01/02 00:30
推 sy267180: 有看地獄週裡頭橋段長官叫爬大排水溝出來的大頭兵吃生蒜薑 說可以消毒 還真不知道真假37F 01/02 01:35
→ jfw616: 所以我不會放到發霉..
沒發霉的不會碰到呀...40F 01/02 09:33
推 p10121987: 除非要弄蒜片或蒜酥我才會切完後過水把多餘澱粉洗掉
就算買到沙土比較多的蒜頭我也是先剝完才整顆拿去清洗沒剝皮就先洗過對我來說就會很難剝皮 不喜歡..42F 01/02 09:58
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