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作者 Todou5566 (五六)
標題 [問題] 已加鹽的鮭魚片
時間 Sun Nov  5 10:27:41 2023

大家好 我在日本的超市裡面 基本上能買到的鮭魚都是加過鹽的切片

通常是直接煎來吃 但是大部分的煎完直接配飯吃還是稍鹹了

問日本人都覺得沒有很鹹...

能夠買到沒加鹽的 通常只有costco那種整塊未切有生食條件的

想請問大家有什麼料理建議可以降低入口的鹹度?

當然吃進去的鹽分不可能降低 也不可能拿去泡水


我只有想到說可以拿來炒飯 用味醂和米酒去稍微泡過再去煎


有其他建議請不吝分享 謝謝！

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 126.73.86.237 (日本)
※ 作者: Todou5566 2023-11-05 10:27:41
※ 文章代碼(AID): #1bHlsVXc (cookclub)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1699151263.A.866.html
→ erisiss0: 煮湯，用鹽份少的食材平衡一下
太鹹是沒法回頭的，所以所有菜譜都是不夠鹹再加1F 11/05 10:49
推 KARENPP: 應該是無法改變。其他配菜就少放一點鹽，或是把鹹鮭魚做成炒飯、炊飯3F 11/05 11:08
推 wingdata: 蒸的？煮的？故意較有水的手法5F 11/05 11:26
推 z1288: 去傳統的商店街魚店買吧，超市都統一作業無解6F 11/05 12:23
→ supa64: 導鹽.用一定濃度鹽水把鹽分導出來就不容易這麼鹹7F 11/05 12:26
→ shamanlin: 就拿去泡水就好了結果你說不可能拿去泡水，這....8F 11/05 12:32
→ alex1156: 都可以泡酒泡味醂了一定可以泡水 但要擦乾很麻煩而已9F 11/05 12:49
推 l23456789O: 滴點檸檬 搭著高麗菜千切絲吃10F 11/05 12:59
→ Todou5566: 了解 我原本想說泡水會降低他的風味11F 11/05 13:39
推 Kukuxumusu: 他們食譜好像有分 比較甜的鹹鮭跟很鹹的鹹鮭 另外看過日文教學他們也是泡水煮熟 然後那種便當配菜炒鮭魚鬆12F 11/05 15:32
推 legofun0914: 拿來做炊飯，不要再另外加調味囉14F 11/05 16:24
推 jior: 鮭魚奶油燉菜或是鮭魚奶油義大利麵應該不錯15F 11/05 18:26
推 Kapenza: https://macaro-ni.jp/36611
鹽鮭除鹽要用薄鹽水或味醂和酒的溶液避免鮮味流失
還有那個是真的鹹啦，不除鹽的話就得要考慮它的鹹度作菜16F 11/05 19:26
塩鮭の正しい塩抜きの方法3つおすすめレシピ - macaroni
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塩鮭を買ってきたのはよいものの、思っていたよりしょっぱいこともありますよね。そんなときは塩抜きをしましょう。正しい塩抜きの方法をご存知でしょうか？この記事では旨味をアップさせつつ、余分な塩気を抜く方法をばっちりお伝えしますよ。 ...

 
推 wseedw: 泡清水魚的鮮味都沒了19F 11/06 13:33
推 ayue1023: 日本超市還是買得到沒調味過的鮭魚哦！只是可能不是每家每天都有，倒是最近想買沒調味的鯖魚找不到，有查到塩抜き的方法但還沒做過20F 11/06 17:51

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