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標題 [問題] 九陽豆漿做豆花水水的
時間 Sat Aug 5 19:04:33 2023
標題 [問題] 九陽豆漿做豆花水水的
時間 Sat Aug 5 19:04:33 2023
昨日試著用豆漿機直接做豆花，
使用豆花粉，比例也都正確，
但放一晚，出來的成品怎麼是豆花漿
豆漿機是不是不能拿來做豆花？
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.227.11.153 (臺灣)
※ 作者: vege1219 2023-08-05 19:04:33
※ 文章代碼(AID): #1apYp3gC (cookclub)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1691233475.A.A8C.html
推 : 為什麼打豆花粉會出現毒澱粉QQ1F 08/05 19:33
→ : 前幾年毒澱粉事件 有知名豆花粉品牌中標2F 08/05 20:11
推 : 那就要看你豆漿黃豆跟水的比例啦，是不是不夠濃才變稀的3F 08/05 21:29
推 : 豆漿機有豆渣要先過濾吧，豆漿機食譜黃豆的比例也偏少4F 08/05 21:43
→ : 有濾掉豆渣嗎？沖漿溫度和容器形狀合適嗎？沖之前石膏水有沒有搖一搖避免沈澱？石膏豆花沖後不到半小時就可以看結果 如果沒凝結 久放也不會改善5F 08/05 21:45
推 : 放入凝固劑要馬上蓋好，屬於30秒之內要蓋，不然無法結凍。所以請勿分裝或者慢慢換容器
比例不太會造成問題，只會做出很嫩很沒味道的豆花8F 08/05 23:19
比例不太會造成問題，只會做出很嫩很沒味道的豆花8F 08/05 23:19
→ : 豆渣一定要濾的，比例是照後面說明做的，網路上有找到一篇說豆漿機不能做豆花。高處沖入豆花粉前我有把豆花粉搖勻打散。11F 08/06 00:41
推 : 可以改用洋菜條或洋菜粉對豆漿濃度沒那麼多要求14F 08/06 17:14
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