作者 blueandred77 (藍紅不分)
標題 [問卦] 有客家菜為什麼都又鹹又香的八卦嗎?
時間 Tue Jun 20 17:22:05 2023


https://i.imgur.com/76BjhCZ.jpg
[圖]
被正妹業配燒到跑去買全家的客家小炒堡
每次吃客家菜都覺得口味真的有在重
光是客家小炒的五花肉就夠油了
然後豆干還要用那個油炸過
再加上蒜、蒜苗芹菜,最後還要加香油、或醬油之類的
但就是很疑惑為什麼客家人的菜都要這麼重口味阿?
雖然東西本身是不錯吃啦
但就覺得鹽巴醬油不用錢嗎?跟台南的糖不用錢有異曲同工之妙
所以像什麼梅干扣肉、薑絲炒大腸也都是走一個又油又鹹的路線
但就是非常有食慾感?

你各位喜歡吃客家菜嗎?
有沒有客家菜的八卦?

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.136.111.69 (臺灣)
※ 作者: blueandred77 2023-06-20 17:22:05
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a0986188522 
a0986188522: 哇嗚1F 180.217.26.252 台灣 06/20 17:22
A80211ab: 致癌 一堆醃的2F 111.252.222.90 台灣 06/20 17:23
tamama000: 剩菜用鹽巴醃3F 42.73.159.178 台灣 06/20 17:23
kent: 一點點菜可以配很多飯4F 111.249.180.87 台灣 06/20 17:23
sliver5525: 炒一點點可以配一堆飯 很客家5F 114.136.217.125 台灣 06/20 17:23
AustinRivers: 超級下飯  一口可以巴一碗白飯6F 27.242.67.48 台灣 06/20 17:23
dakkk: 配飯呀7F 101.137.157.126 台灣 06/20 17:24
laigeorge89: 用醃的比較不會浪費啊8F 223.141.169.64 台灣 06/20 17:24
pikochu: 這是壹加壹嗎9F 42.73.246.92 台灣 06/20 17:24
k8530908: 可以放又不會浪費10F 223.141.156.45 台灣 06/20 17:24
love0504: 客家菜狗都不吃==11F 111.249.13.137 台灣 06/20 17:25
linceass: 務農完配飯補充電解質12F 220.138.21.116 台灣 06/20 17:26
nekoares: 是又鹹又油又香13F 114.36.51.97 台灣 06/20 17:26
ILoveKMT 
ILoveKMT: 客家人都住山上 哪來這麼多鹽14F 114.137.184.122 台灣 06/20 17:27
ariadne: 先了解客家的緣由好嗎?傳統外移戶四處做15F 220.133.244.143 台灣 06/20 17:27
pnsboy: 醃的放很久 吃一點又下飯 省錢的極緻16F 42.73.48.200 台灣 06/20 17:27
ariadne: 客移居各處 鹽油都是可以保存食材加工料不然你要請他們吃飯逆?醃起來帶著走17F 220.133.244.143 台灣 06/20 17:28
hiaries: 有點太油了,油蔥酥好像不用錢19F 112.78.75.248 台灣 06/20 17:28
susanna0503: 認真回一下因為以前客家人居住環境重口味可以刺激食慾、補充勞動工作所20F 101.12.23.60 台灣 06/20 17:31
xxxg00w0: 早年開墾傍山而居,食材以耐久保久確保22F 111.82.181.16 台灣 06/20 17:31
susanna0503: 流失的熱量23F 101.12.23.60 台灣 06/20 17:31
xxxg00w0: 不浪費為優先,少量夠鹹也好下飯(相對節省食材成本),相較現在健康取向的飲食方式一定是油爆鹹爆。另外小炒本身也是也是炒來耐放,預定回鍋好幾遍的菜色24F 111.82.181.16 台灣 06/20 17:31
terry955048: 客家人只求吃飽鹹才能配飯28F 223.137.158.205 台灣 06/20 17:32
xxxg00w0: ,會油會重口味很正常。29F 111.82.181.16 台灣 06/20 17:32

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