作者 benevolent96 (lazyface)
標題 [其它] 配方豆手沖?
時間 Sat May 25 00:17:15 2024


前陣子老家購入一台全自動咖啡機,
最近正在四處尋覓合家人口味的豆子,
但由於目前是在外租屋,
手邊只有picopresso跟虹吸壺,
自己感覺下來同一支豆子在虹吸壺(或手沖)的風味
還是跟濃縮出來的美式差得多。
所以想問問大家,同一支豆的情況,
手沖的風味可以為濃縮的風味提供參考嗎?
也想順便問,大家平時會拿配方豆來手沖嗎?
看到大家多數蠻推崇卡卡愛的配方豆,
有在想要不要買個幾包來沖看看
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.72.174.143 (臺灣)
※ 作者: benevolent96 2024-05-25 00:17:15
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wesley4881: Pico出來不就接近濃縮嗎?1F 05/25 09:10
loveactually: 所以大家配方不會手沖嗎?我好驚訝2F 05/25 11:06
jimhuang: 若是深焙配方豆,我個人覺得手沖要好喝需要多一點技術用義式機去壓簡單一些,風味通常也會比較突出完整
同樣1:12的比例,用義式機壓再加水稀釋和手沖兩個比起來,常常覺得手沖風味少了點什麼XD 但還是要自己試試看比較準3F 05/25 14:37
claymath: 你用扇形濾杯去沖可能比較容易得預期中的味道8F 05/25 14:53
Jochum: 推扇形濾杯/愛樂壓/Hario Switch9F 05/25 15:43
lifeful: A豆跟B豆可以分開手沖,A+B一起烘出來的豆子當然也能手沖,主要是要看烘焙度跟技術吧。另外我會把烘好的A豆混搭B豆,作為每包殘豆的處理方式,搞不好還會有驚喜10F 05/25 16:21

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