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作者 標題 [新聞] 阿兵哥的菜 就愛鹹又香
時間 Sat Nov 30 17:45:28 2013
http://udn.com/NEWS/NATIONAL/NAT5/8329921.shtml
阿兵哥的菜 就愛鹹又香 | 綜合 | 國內要聞 | 聯合新聞網
![[圖]]()
國軍大單位伙食將外包，由民間派廚師入營為官兵煮大鍋菜，但菜單還由軍方單位自己開。士兵勞動力大，軍方評估最常出現在官兵餐桌上、且最受官兵歡迎6大菜色，依序為炸雞排與炸雞腿、宮保雞丁、麻婆豆腐、紅燒牛腩、蝦仁炒蛋與炸豬排，都是香鹹到可以讓人猛耙飯的重口味下飯菜。 ...
![[圖]](http://udn.com/NEWS/MEDIA/8329921-3246258.jpg)
阿兵哥的菜 就愛鹹又香
【聯合晚報╱記者洪哲政/台北報導】
2013.11.30 02:37 pm
國軍大單位伙食將外包，由民間派廚師入營為官兵煮大鍋菜，但菜單還由軍方單位自己開
。士兵勞動力大，軍方評估最常出現在官兵餐桌上、且最受官兵歡迎6大菜色，依序為炸
雞排與炸雞腿、宮保雞丁、麻婆豆腐、紅燒牛腩、蝦仁炒蛋與炸豬排，都是香鹹到可以讓人猛耙飯的重口味下飯菜。
伙食外包 甭想「開小伙」
軍方單位沒有自己的伙房兵，缺乏隨時供餐的彈性，軍方人士說，過去能烹調一手好菜的
大飯店或名廚學徒進入軍中當兵，經常優先被上級選兵進入高司單位伙房服務，但軍中伙
食一旦外包，民間廚師作完菜就準時下班，主官也就因此沒有了自己的小廚房，無法隨時
令廚房「開小伙」。
大飯店或名廚學徒進入軍中當兵，經常優先被上級選兵進入高司單位伙房服務，但軍中伙
食一旦外包，民間廚師作完菜就準時下班，主官也就因此沒有了自己的小廚房，無法隨時
令廚房「開小伙」。
對於有軍種對這項伙食外包政策持不同意見，軍方核心官員說，國軍伙食外包政策目前共
未擴及一般開伙人數較少的基層作戰單位，高司則由各軍種自行檢討兵力為之。而在兵力
精簡的政策下，軍種高司若有餘力維持單位伙房運作，自然樂觀其成，但他提醒，畢竟國
軍「精粹案」是以保留作戰兵力為主，伙房食勤兵力若不精簡，恐怕就要精簡其他擔負作
戰任務的兵力。
未擴及一般開伙人數較少的基層作戰單位，高司則由各軍種自行檢討兵力為之。而在兵力
精簡的政策下，軍種高司若有餘力維持單位伙房運作，自然樂觀其成，但他提醒，畢竟國
軍「精粹案」是以保留作戰兵力為主，伙房食勤兵力若不精簡，恐怕就要精簡其他擔負作
戰任務的兵力。
早起晚睡煮大鍋菜 伙房兵難找
官員說，一方面年輕人投入食品烹調業務的人才少，且食勤兵勤務繁重，必須早起晚睡，
還要膳煮大鍋菜，許多年輕人不願到軍中伙房服務，志願役士兵中的食勤兵愈來愈難找，
無法培養好軍廚，伙食外包也是現實需要。
還要膳煮大鍋菜，許多年輕人不願到軍中伙房服務，志願役士兵中的食勤兵愈來愈難找，
無法培養好軍廚，伙食外包也是現實需要。
國軍伙食雖然外包，但菜單仍由軍方自已開，國防部後勤次長室雖未正式統計過什麼菜色
最常出現在官兵餐桌上，但國防部一般統計，國軍基層伙房最受士兵歡迎6大菜，依序：
炸雞排與炸雞腿、宮保雞丁、麻婆豆腐、紅燒牛腩、蝦仁炒蛋與炸豬排，都是講究鹹香、
適合多勞動兵士食用的菜色。
最常出現在官兵餐桌上，但國防部一般統計，國軍基層伙房最受士兵歡迎6大菜，依序：
炸雞排與炸雞腿、宮保雞丁、麻婆豆腐、紅燒牛腩、蝦仁炒蛋與炸豬排，都是講究鹹香、
適合多勞動兵士食用的菜色。
國防部發言人羅紹和說，國軍官兵飲食並無特別限定菜色種類，由各單位伙食團依美味、
健康及營養為原則決定菜單，並優先選擇質佳、價廉、品項多的當季量產食材為主。
幹！排A，你真有心
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→ :幹 排A~哩金有心1F 11/30 17:46
→ :不新鮮的東西不這樣做行嗎2F 11/30 17:46
→ :還有油 馬的 超油的3F 11/30 17:46
→ :不然哪蓋的住廚餘味4F 11/30 17:46
推 :因為用料太爛 調味不重一點根本難以下嚥5F 11/30 17:46
→ :還不是ㄆㄨㄣ6F 11/30 17:46
噓 :這幾百年前的文章了 記者現在才抄7F 11/30 17:46
推 :因為當兵運動量很大 吃重鹹沒差 但沒在運動的上班族吃重鹹8F 11/30 17:46
噓 :幹 這些我當兵時完全沒吃過 哪個單位那麼爽9F 11/30 17:46
推 :可以用智慧型手機 又有豐盛大餐 好想簽下去10F 11/30 17:46
→ :連豬都不吃的東西 不能稱作餿水11F 11/30 17:46
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→ :容易得到心疾管疾病或腎臟病13F 11/30 17:47
推 :阿兵哥的菜...母豬賽貂嬋14F 11/30 17:47
噓 :誰愛鹹又香阿 是要蓋住可怕的食材15F 11/30 17:47
→ :幹 排欸 哩金五心16F 11/30 17:47
→ :國軍就什麼食材不會料理就都丟下去炸一炸 然後可以上桌了17F 11/30 17:47
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推 :最好是當兵運動量大........一堆胖子志願役19F 11/30 17:49
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推 :軍中魚一定要炸過 不然會聞到臭腥味21F 11/30 17:49
推 :難怪當兵老的這麼快 我看腰子都壞光了22F 11/30 17:49
噓 :是辣+甜吧23F 11/30 17:50
噓 :愛鹹又香? 就是難吃才要又鹹又香才配得下飯24F 11/30 17:50
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→ :不知道國軍消化了多少大統油 油都像不用錢整鍋菜油膩膩26F 11/30 17:51
[八卦板經典]軍中伙食黑暗面八卦 - ott板 - Disp BBS
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在電腦硬碟裡找到一篇跟軍中伙食有關的文章， 作者不詳，時間也不詳，但是內容真實性絕對高， 每個當過兵的鄉民們都可以作證 === 本文開始 =============================================================== 【轉貼】軍中 ...
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噓 :28F 11/30 17:52
噓 :不裁減上層肥貓，一直裁測基層...29F 11/30 17:53
噓 :屁咧國軍辣子雞丁罐頭難吃的跟屎一樣...豬看豬流淚狗看狗搖頭30F 11/30 17:53
噓 :六大菜？ 當兵沒一樣吃過31F 11/30 17:55
→ :宮保雞丁 紅燒牛腩 蝦仁炒蛋 根本沒吃過 ...32F 11/30 17:55
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噓 :哪天打仗時民間廚師會來上班嗎？到時不用打就餓死了34F 11/30 17:56
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→ :紅燒牛楠=>大概就醬油蕃茄醬鹽糖+牛肉隨便拌一伴36F 11/30 17:57
噓 :生平最難喝的玉米濃湯 就是在國軍喝到的...胡椒鹽無腦加37F 11/30 17:57
→ :喝一口就不敢了
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推 :鹹酸菜炒牛歡喜超棒39F 11/30 18:03
噓 :國軍伙房的東西敢吃?40F 11/30 18:06
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