※ 本文為 ott 轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2015-01-18 08:40:05
看板 Gossiping
作者 標題 Re: [問卦] 生魚片怎麼吃才好吃?
時間 Sun Jan 18 04:23:48 2015
說到吃生魚片
小妹老爸是澎湖人從小跟著吃到大多少有點了解
如果有不敢吃生魚片想嘗鮮的我建議一些菜單
吃日本料理最好喝熱麥茶(無糖)
熱茶可以解膩也可以同時清清上道菜殘留在嘴中的味道
想嘗試吃生魚片的我建議可以吃鮭魚腹
鮭魚腹油脂比鮭魚多
吃起來甜甜的很難不愛~~~
有很多人喜歡吃比目魚鰭邊肉
我建議可以請師傅炙燒
單吃生魚片的話比較油
炙燒過香氣很迷人雖然還是很油XD
順序我聽老爸說正確的是淡色的魚吃到深色的魚
但其實我都沒按照順序亂吃XD
如果要吃鮭魚卵的話我建議不要吃軍艦
請師傅幫你純用蘿蔔泥跟鮭魚卵拌一拌
蘿蔔泥會凸顯出鮭魚卵的味道
當鮭魚卵破掉裡面的液體與蘿蔔泥融合時
不行我都餓了Q_Q
想嘗試海膽的話可以吃北海道海膽
北海道海膽比較大一點口感也比較綿密
我個人覺得腥味沒那麼重
每一種品種的海膽其實吃起來都不同感覺
千萬不要被一種雷到就害怕了啊~~~
蝦子的話有天使蝦跟甜蝦
有的店會把天使蝦跟甜蝦搞混＝＝
這點小心因為價差蠻大的
天使蝦貴一點點
天使蝦比較大隻口感吃起來沒有甜蝦那麼甜
微甜的口感加上比較豐盈的肉身
甜蝦較小但比較甜口感比較扎實
如果兩種都要吃我推薦先吃天使蝦二隻
再吃甜蝦一份收尾
漸進的感受甜度
另外下面這幾道菜都是有特殊味道或比較濃厚
容易會讓妳下道菜吃的沒有味道
請儘量放在後面吃
分別是蝦頭 海膽 燻鮭魚
另外如果喜歡吃干貝的人的話
這我極力推薦
可以先把干貝炙一下
然後用半熟的牛五花卷起來
上面放一點海膽
如果不敢吃海膽的可以淋一些美奶滋
超好吃~~~~~~~
先打到這好了講一講我都餓了Q_Q
芥末醬油的話我家都不沾都是吃原味
一方面是不去高級日本料理的話一般吃到的芥末都是假的
真正的芥末是磨出來後大概10分鐘後嗆味就會消失囉
說到這我有個問題
以前跟同學去吃日本料理偶爾會沾芥末和醬油
通常握壽司裡面師傅都會加一點芥末了嘛
那就只要沾一點醬油就好了
我每次夾把壽司反過來魚那面沾
95%魚會整塊掉到碟子裡
那如果我正面沾下去
那飯就都是醬油魚都沒沾到啊
請問這是我手有問題嗎Q_Q
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推 : 大半夜的 你一定要這麼慘忍嗎?1F 01/18 04:25
→ : 直接用手拿來吃~*
→ : 直接用手拿來吃~*
推 : 超級餓3F 01/18 04:27
推 : 直接用舌頭舔一點醬油再吃 就不用沾了4F 01/18 04:28
→ : 一翻就掉下來那根本沒捏好吧...5F 01/18 04:28
推 : 餓了...6F 01/18 04:28
→ : 所以是直接把舌頭伸到碟子舔一下在吃壽司嗎XD7F 01/18 04:29
推 : 大半夜的你豪殘忍嗚嗚8F 01/18 04:30
推 : 大半夜的...9F 01/18 04:32
→ : 哈哈哈想說跟大家分享一下 另外如果大家有去澎湖玩的話10F 01/18 04:32
→ : 我建議可以去吃清心這間 過年的時候我們家都會回去澎湖
→ : 我建議可以去吃清心這間 過年的時候我們家都會回去澎湖
推 : 鮭魚腹 你看看日本傳統的壽司有沒有這一項吧12F 01/18 04:33
→ : 澎湖清心的確是不錯吃 但是地方真是不得了的偏遠
→ : 澎湖清心的確是不錯吃 但是地方真是不得了的偏遠
→ : 很多澎湖當地人都會去那裡吃年夜飯~~海產還蠻新鮮的14F 01/18 04:33
→ : 沒錯我剛要說真的超偏僻 那是因為我啊罵家剛好在那附近XD
→ : 沒錯我剛要說真的超偏僻 那是因為我啊罵家剛好在那附近XD
→ : 感謝推薦(筆記) 大半夜豪餓只好再推QQ16F 01/18 04:35
→ : 這時間 口水直流 可惡 考慮養魚了17F 01/18 04:35
噓 : 芥末 是黃色 綠色是山葵18F 01/18 04:36
→ : 對吼但我習慣講芥末sorry :(19F 01/18 04:39
推 : 龍蝦怎麼吃20F 01/18 04:39
推 : 前陣子不知道為什麼愛上鯖魚 口味很重 對某些人來說腥味很21F 01/18 04:42
→ : 重 但是超好吃
→ : 重 但是超好吃
→ : 澎湖馬糞海膽就波讚了 鮭魚腹太油了 想吃的可以從炙燒23F 01/18 04:42
推 : 小妹，你BMI多少?24F 01/18 04:42
→ : 能體會美味後再吃生一點的 costco的干貝握壽司 CP靠北高25F 01/18 04:43
→ : 波士頓龍蝦會吃沾一點蒜蓉 另一種很大的龍蝦(?)26F 01/18 04:45
→ : 要嚼比較久我不喜歡XD
→ : 小時候會跟老爸去海邊挖海膽回家炒蛋~~~
→ : BMI就別問了嗚嗚嗚嗚
→ : 要嚼比較久我不喜歡XD
→ : 小時候會跟老爸去海邊挖海膽回家炒蛋~~~
→ : BMI就別問了嗚嗚嗚嗚
噓 : 幹, 餓惹30F 01/18 04:49
→ : 等等就有早餐吃了別怕 :D31F 01/18 04:54
推 : 海膽很難吃32F 01/18 05:00
推 : 自己吃 建議可以買里仁山葵醬 有別於市售33F 01/18 05:02
推 : 都是鄉民 出手有必要這麼重嗎?34F 01/18 05:18
→ : WTF 01/18 05:"18" 那時候PTT還沒開吧?35F 01/18 05:23
推 : 幹 餓死了36F 01/18 05:23
噓 : 餓死了37F 01/18 05:24
→ : 我倒覺得很多不敢吃的人其實不是不敢吃 是吃到不新鮮的38F 01/18 05:24
→ : 要是真的吃到很新鮮的生魚片說不定本很喜歡吃
→ : 要是真的吃到很新鮮的生魚片說不定本很喜歡吃
推 : 海膽超 好 吃40F 01/18 05:28
推 : 幹我要下去買小七了41F 01/18 05:30
推 : 真的很餓 生魚片海膽真的超好吃42F 01/18 05:30
推 : 早上看這篇，真是作孽……43F 01/18 05:32
→ : 有誰要怒吃海膽當早餐嗎44F 01/18 05:33
推 : 塩辛 又腥友鹹又好吃。愛吃重口味的不要錯過。在日45F 01/18 05:35
→ : 本吃的
→ : 本吃的
推 : 看看我手中的三明治 忽然覺得有點心酸47F 01/18 05:37
推 : 一早看這篇會想吃生魚片...可惡48F 01/18 05:43
推 : 沾醬油的方法。先側放讓魚跟飯分別在左右，這樣夾起49F 01/18 05:44
→ : 來後稍微傾斜讓左側的魚碰到醬油
→ : 夾的時候應該是左魚右飯這樣。因為夾住魚了所以魚應
→ : 該不會掉。比較麻煩的是飯有可能會散。所以很多日本
→ : 人是用手拿著吃的
→ : 來後稍微傾斜讓左側的魚碰到醬油
→ : 夾的時候應該是左魚右飯這樣。因為夾住魚了所以魚應
→ : 該不會掉。比較麻煩的是飯有可能會散。所以很多日本
→ : 人是用手拿著吃的
推 : 好餓~~~54F 01/18 05:56
噓 : 你好過份...我恨你...55F 01/18 06:03
推 : 想怒噓干貝那段，看了超餓56F 01/18 06:09
噓 : 宵夜文不道德57F 01/18 06:19
推 : 因為你筷子的方向不對 你要夾魚肉那面跟底部58F 01/18 06:28
推 : 我再舔螢幕了你知道嗎59F 01/18 06:30
→ : 真正正確吃握壽司的方式不是應該像i大說的用手拿嗎？60F 01/18 06:30
噓 : 看到海膽還加美乃滋就知道你不懂吃61F 01/18 06:33
推 : 用薑片沾醬油刷在壽司上再吃，簡單吧62F 01/18 06:39
推 : 一大早給人看這種文章你不會覺得不道德嗎？63F 01/18 07:02
推 : 推!64F 01/18 07:46
→ : 倒是真的蠻好奇海膽加美乃滋 到底是要吃海膽還是吃美乃滋..65F 01/18 07:58
推 : 鮭魚腹真的太油，赤身比較剛好66F 01/18 08:27
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