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※ 本文為 MindOcean 轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2019-11-01 17:59:04
看板 HatePolitics
作者 thouloveme (赫赫)
標題 Re: [新聞] 豆皮夏天滯銷怎解? 韓國瑜祭解方:改變
時間 Thu Oct 31 19:16:04 2019


其實豆皮相關製品在台灣素食圈算是蠻常使用到的。

(以下照片全部谷歌大神找來)

1. 炸豆皮
https://i.imgur.com/fi7mTCu.jpg
[圖]
 
這是一般吃火鍋最常使用到的食材。大部分的食客都會喜歡,涮起後,豆香味再來點蘸醬
,非常夠味!
另一種不含五辛的素食做法是,可以在炒高麗菜的爆香步驟,將幾塊炸豆皮捏碎當成爆香
食材,炒出來的高麗菜也非常好吃!
不過超市的豆皮量少又爆貴,建議去傳統市場或素料行買,比較經濟實惠。

2. 濕豆皮
https://i.imgur.com/kjBWKG5.jpg
[圖]
 
這個食材展現多元性的機會就更多了。
濕豆皮可以包入食材捲成各種你要的卷子,
一個比較特別的是煙燻類的豆包捲,這個在傳統市場賣豆製品的攤子蠻常看到的。很多吃
素或不吃素的人,對煙燻食物都蠻能接受的。再灑一點小磨坊的萬用椒鹽粉,更是加分!
https://i.imgur.com/AL2AwAW.jpg
[圖]
 

另一種做法也很流行,海苔素魚乾。
大張濕豆皮和大張生海苔交疊幾層後,經過切段和油炸最後再與醬汁調味,就變成涮嘴

素魚乾。
https://i.imgur.com/0TQYS2Y.jpg
[圖]
 

3. 豆包
https://i.imgur.com/wUFig9l.jpg
[圖]
 
這類的我都統一叫豆包,這樣才不會和單片的豆皮搞混。
傳統市場可以看到有分生的和炸過的。
這個最常做的就是直接拿生豆包油炸!起鍋後蘸自己喜歡的醬,非常涮嘴!醬油膏、番茄
醬,都好。
豆包要過癮吃就整塊不切,也可以吃得優雅,一塊就切成四份。
https://i.imgur.com/VBVD0Ir.jpg
[圖]
 

生豆包另一種油炸的創意吃法就是掀開他夾入一片起司,再依序裹上麵粉、蛋液和麵包粉
,起鍋後就是好吃的藍袋豆包。

生豆包也是蠻常在拉麵看到放一塊在碗上,但是個人覺得沒有那麼加分好吃就是。

4. 腐竹
https://i.imgur.com/o2qxhU2.jpg
[圖]
 
相關豆製品,其實分類還很多,腐竹是其中一種,炒菜和入湯都很適合....


要怎麼推廣豆皮,韓國瑜先生應該可以多和素食界研究....

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angel6502: 單看這件事和這篇文,你比較值得選總統1F 114.40.252.230 台灣 10/31 19:17
radi035: 日式湯波料理阿  掛個日式就潮爆了2F 125.227.234.206 台灣 10/31 19:17
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CenaWang 
CenaWang: 我記得蠻多炸物店會賣炸豆包啊6F 111.71.91.152 台灣 10/31 19:22
※ 編輯: thouloveme (36.226.169.186 臺灣), 10/31/2019 19:24:18
nnkj: 韓國瑜: 推廣素食救豆皮7F 1.171.160.63 台灣 10/31 19:24
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patentstm: 豆皮總統就是你了,莿桐哪家是你是你9F 49.217.68.206 台灣 10/31 20:12
patentstm: 開的對不對

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