※ 本文為 MindOcean 轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2016-08-21 09:26:15
看板 Gossiping
作者 標題 Re: [問卦] 台南食物是不是過譽了
時間 Sun Aug 21 02:21:38 2016
關於台南或是南部小吃的文章，一堆人都很會褒揚
用些文青風格雜誌那種文風，就可以得到很多推
不過有些觀點無法讓人認同
不少台灣人，還有八卦板，在評論所謂餐飲時
常常把店家的環境整潔，還有舒適度忽略
甚至還嘲笑北部都市人喜歡吃裝潢吃氣氛，外表重於內涵
南部的髒髒舊舊的街邊食肆才是正統
不懂這是哪們子的屁歪理
為什麼所謂台灣本土的店就一定要髒髒舊舊的？
那種悶熱，狹窄，潮濕，陰暗的用餐環境，光看就讓人倒胃
很多什麼網路鄉民還部落客，雜誌和節目什麼的
常推崇的一些南部街邊小吃，用餐環境真的是糟糕無比
更詭異的是這種店上門的客人還是可以絡繹不絕，很荒繆
顯然很大一部份台灣人，對於髒亂的環境忍受度很高
理所當然的，那些所謂的傳統老店老闆即使有賺到錢
也不需要改善店裡的裝潢空間，空調，動線和整潔
理所當然的，那些所謂的傳統老店老闆即使有賺到錢
也不需要改善店裡的裝潢空間，空調，動線和整潔
反正還是一堆不在乎用餐環境的客人會來排隊
自然也不需要改善用餐環境，還是一樣會有錢賺
前面文章說５０年老店如果有現代裝潢，是一種違和感
用詞上還推崇髒髒舊舊的冰果店，這種論調實在讓人想不透
老店就不能更新和改善用餐環境嗎？？？？
難道老店賺錢後，改善和更新用餐環境舒適度就是背叛本土？
所謂理想中的台灣傳統美食就是要髒亂潮溼油膩？還引以自豪？
這種觀念的的讓人感覺不可思議
拿鄉民最推崇，最愛每天吹捧的日本來說好了
自己曾偶然誤打誤撞到長崎一家叫吉宗的傳統日式餐廳
是１９世紀中期營業至今的餐廳，比台灣很多老店還要悠久
但內部用餐環境卻是寬敞整潔明亮，雖是老房但是空調也不馬虎
讓外地的觀光客對於日本的傳統老店除了食物本身以外
在用餐的環境和舒適度也有很好的印象和體驗
難道維持營業環境的整潔乾淨是很困難的事情嗎？
日本人能做到，但部分自以為在捍衛本土美食的台灣人卻無法
八卦鄉民常常抱怨台灣政府不改善台灣的都市街景
卻推崇髒髒舊舊的小吃店，對於裝潢新穎的餐廳嗤之以鼻
這種想法真的很矛盾，還整天妄想把台灣變成日本
然後整天抱怨政府不幫台灣人改善居住的環境什麼的
我想在歸究政府官員之前，先改變自己的腦袋觀念比較快吧
對於餐廳這件事，即使不求裝潢風格新穎，新潮華麗
至少對於用餐的整潔和舒適度也要有一定的要求吧
漢堡店和炸魚薯條在西方國家是一種廉價的平民食物
這種只求吃粗飽的店，雖然不高級但都可以做到讓店裡乾淨舒適了
難道台灣的小吃沒辦法？非得要維持陰暗潮濕，擁擠悶熱？？？
雖然八卦版很多人一直褒揚南部的食物
然後批評北部都市人愛吃氣氛吃裝潢，只流於表面
吃氣氛有啥不對？ 難道氣氛對用餐的過程不重要嗎
人家鼎泰豐能把台灣的傳統用餐環境給現代化，然後紅到海外
當人家外國人真的都不懂嗎？ 人家挑餐廳是先看你店裡是否乾淨的
很多小吃或餐廳，光是看的到地方就髒亂了，看不到的地方更是讓人不敢想像
在吹捧南部的飲食文化之前，還是先把店裡的環境給改善吧
那種髒亂破爛的店，食物再好吃也是枉然
每次去南部路過，光看到那種樣子連想進去的慾望都沒有
如果還拿來代表台灣美食，那真的就丟臉了
※ 引述《mrp (小生)》之銘言：
: ※ 引述《CNseven (Maryyyyyyyy)》之銘言：
: : 常常在網路上 批踢踢每次討論到食物
: : 台南都是被推爆
: : 沒去過幾次台南的小弟我 還以為台南的食物真的都很美味
: : 這次去了台南
: : 吃了每次都被推爆推薦的牛肉湯
: : 吃完只有一個感覺
: : "蛤？阿不就這樣.. 高雄還比這好吃"
: : 說便宜也沒多便宜 也要100塊左右
: : 什麼意麵 米糕 棺材板 感覺也都普普沒有傳說中的那麼好吃
: : 只有碗粿 真心覺得比其他地方的 好吃很多
: : 其他都跟其他縣市差不多
: : 台南食物是不是過譽了
: : 有沒有八卦
: 兄台你好，我是小生，偶爾客串回文，美食你的人生。
: 開始之前，先聽首台南人的歌吧!
: https://goo.gl/lQlC4z
蛋堡 少年維持著煩惱 - YouTube
導演 劉明群 2009年的最後一天，蛋堡推出了歌頌冬天的小品專輯 winter sweet。專輯裡首波主打歌：少年維持著煩惱透過蛋堡說故事的能力，娓娓道來那早已遺忘青澀的年少情懷。 博客來購買網址:
導演 劉明群 2009年的最後一天，蛋堡推出了歌頌冬天的小品專輯 winter sweet。專輯裡首波主打歌：少年維持著煩惱透過蛋堡說故事的能力，娓娓道來那早已遺忘青澀的年少情懷。 博客來購買網址:
: 身為一個媽媽是台北人，在新竹求學四年的台南人，
: 這問題我略懂。
: 一個人怎麼生活，要先看他怎麼吃。
: 對大部分台北人而言，
: 排隊美食的定義，不外乎是燈光美氣氛佳的餐廳，
: 最好還有個米其林頭銜，那就值得好好排上一個下午。
: 台北人的吃，吃的是氣氛、包裝、名氣和料理。
: 對台北這樣一個大都市來說，它本身就是一個文化熔爐，
: 各地特色小吃進了台北城，都要重新包裝行銷一番，
: 好迎合台北，塑造出最好的「台北賣相」。
: 因此在台北做吃的，變成一門行銷藝術，
: 要投入大筆資金、迎合客人的口味習性，才得以生存下去。
: 因此在台北，好像可以吃到各種不同的美食，
: 但其實都是同一套包裝、連鎖文化下的產物。
: 這種由外而內的品牌故事，難免少了幾分真實，
: 最明顯的違和感就是號稱50年傳承的老店，卻有現代的裝潢。
: 這種由外而內的包裝文化，在各層面影響了台北人。
: 潛意識裡認為好吃的東西、值得排隊的東西，就是要有漂亮的氣氛，
: 沒有漂亮的氣氛，至少一定要驚艷到我的視覺與味蕾。
: 看看前陣子流行的蜜糖吐司、馬卡龍，
: 甜的要死也沒人抱怨過，還爭相打卡拍照呢。
: 現在回頭看看當初跟風開的店家還剩幾間存活？
: 台北人愛的是煙火剎那的虛華與燦爛。
: 所以你問台北人，台北有甚麼好吃的？
: 得到的答案大致上都相同，出不了各種最近剛推陳出新的幾間名店。
: 這是台北的飲食文化。
: 當然台北還是不乏巷弄美食，
: 但除非是老一輩的人才會對你如數家珍，
: 年輕一輩很少有這樣的美食庫。
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※ 同主題文章:
08-19 02:25 ■ [問卦] 台南食物是不是過譽了
08-19 06:55 ■ Re: [問卦] 台南食物是不是過譽了
08-21 00:50 ■ Re: [問卦] 台南食物是不是過譽了
● 08-21 02:21 ■ Re: [問卦] 台南食物是不是過譽了
08-21 02:32 ■ Re: [問卦] 台南食物是不是過譽了
08-21 03:12 ■ Re: [問卦] 台南食物是不是過譽了
08-21 04:16 ■ Re: [問卦] 台南食物是不是過譽了
推 : 鄉下人覺得店太明亮乾淨 反而吃不習慣1F 08/21 02:23
推 : 人情味這個東西 你在北部不太容易吃的到2F 08/21 02:24
推 : 補血，窮學生會來噓你3F 08/21 02:24
→ : 店內太明亮 被你看到菜裡有蟑螂怎麼辦4F 08/21 02:24
噓 : 舊不等於髒吧5F 08/21 02:24
推 : 這倒是真的 一堆好吃的老店就算髒亂還是有在地人或觀光6F 08/21 02:24
→ : 客慕名而來 根本不需要裝潢
→ : 客慕名而來 根本不需要裝潢
推 : 觀念正確，但....8F 08/21 02:24
→ : 台灣人摳得要死，小氣窮酸，怕你把裝潢的錢算在顧客頭上9F 08/21 02:25
→ : 要付出更多錢，所以情願吃毫無裝潢的餐廳
→ : 要付出更多錢，所以情願吃毫無裝潢的餐廳
→ : 北部軍之怒11F 08/21 02:25
噓 : 不管拉 反正台北就是吃氣氛 台南食物最乾淨衛生12F 08/21 02:25
→ : 亞洲也只有日本這樣 韓國 中國 泰國 哪個小吃店乾淨的?13F 08/21 02:26
推 : 會想把餐廳用漂亮的基本上都是想擴大營業 比如連鎖或網14F 08/21 02:26
→ : 路行銷
→ : 路行銷
噓 : 這樣講 剛剛提台北小吃的不也中槍16F 08/21 02:26
噓 : 排隊也是觀光客排 不爽不要排阿@@17F 08/21 02:27
→ : 應該是除了台北新竹台中以外，其他地方的人都太窮了18F 08/21 02:27
推 : 捕血 不否認台南有好吃的 但推一堆裝潢髒亂的店最好外地19F 08/21 02:27
推 : 你說的很對 台北很多賺錢的小吃店都不在意清潔與裝潢20F 08/21 02:27
→ : 不光是台北 全台都是 生意不好就算了 生意好也這樣搞
→ : 不光是台北 全台都是 生意不好就算了 生意好也這樣搞
→ : 台南某家板上很吹的米糕店也是, 以前住附近常走路經過, 白22F 08/21 02:28
推 : 那個不是太窮 是太客家23F 08/21 02:28
→ : 台北也一堆人爆滿但髒髒舊舊的餐廳24F 08/21 02:28
→ : 遊客會對那種店家喜歡or有興趣25F 08/21 02:28
→ : 天就看過老鼠、蟑螂從店外爬出馬路, 還有看過老闆娘在馬路26F 08/21 02:28
推 : 甜甜的人情味你敢嘴？27F 08/21 02:28
→ : 顧客可以接受台南的裝潢 自然不會想要改進28F 08/21 02:29
→ : 邊坐著直接處理食材........我只買過一次外帶29F 08/21 02:29
推 : 這都是中国人笑台湾的地方30F 08/21 02:29
推 : 你會被台南人噓爆31F 08/21 02:29
推 : 你應該說的是全台灣的夜市文化吧 可以看看我們自己出32F 08/21 02:29
→ : 本來就在地人吃的阿 你說的整理過的台南在地人都不愛拉33F 08/21 02:30
→ : 小吃若搞乾淨、裝潢, 就會變成像鬍鬚張一樣被砲的對象, 國34F 08/21 02:30
→ : 稅局就會上門囉~~
→ : 稅局就會上門囉~~
推 : 看來踩到地雷店家的北部人超多的 多問點在地人 少看點36F 08/21 02:30
→ : 版給外國人看的旅遊書 很大篇幅都在推夜市 很悲劇37F 08/21 02:30
→ : 不過台北其實不少傳統小吃也是這樣，破破髒髒的，口38F 08/21 02:30
→ : 碑再好看了也沒胃口
→ : 碑再好看了也沒胃口
→ : 美食部落客推薦的吼40F 08/21 02:31
→ : 周式蝦捲 安平豆花 度小月 依雷特布丁 你看在地人去吃嗎41F 08/21 02:31
→ : 講一個全台灣小吃問題吧 光上次有人提小吃透明食材42F 08/21 02:32
推 : 一些店面髒到跟東南亞有得比43F 08/21 02:32
→ : 就一堆小吃業者反對了 因為台灣很多食材半成品加工44F 08/21 02:32
→ : 我不是在地台南人 我都沒想過要去那裏吃了45F 08/21 02:33
→ : 一公布根本是嚇死人 自己去食品材料行看看那些便宜小吃46F 08/21 02:33
推 : 台湾需要多點鬍鬚張跟八方這種重視乾淨的小吃店47F 08/21 02:33
→ : 這幾天去觀夕 每次經過文章 排得跟什麼一樣48F 08/21 02:33
→ : 每個人的心中都有喜歡的牛肉湯 那種就跟風的太嚴重
→ : 每個人的心中都有喜歡的牛肉湯 那種就跟風的太嚴重
→ : 會用的油鹽醬或是其他食材 便宜好吃有這回事？50F 08/21 02:34
推 : 台北市也一堆頗呵的髒店51F 08/21 02:34
推 : 都是些沒有想進步的店家52F 08/21 02:35
推 : 只能給推53F 08/21 02:35
→ : 食安問題 難怪在台灣是萬年問題54F 08/21 02:35
推 : 食安不管在台南 還是台北 其實都差不多 並不會因為店55F 08/21 02:37
→ : 有趣的事, 台南一堆小吃店賺那麼多, 又環境不佳, 國稅局及56F 08/21 02:37
→ : 衛生局都不會想去查咧....
→ : 衛生局都不會想去查咧....
推 : 嗯，可是台北人不會像原原po一樣，把破舊當成資本來58F 08/21 02:37
推 : 這倒是真的，昨天去買名店花枝意麵來吃，隔壁一桌日本夫59F 08/21 02:37
→ : 炫耀啊60F 08/21 02:37
→ : 面比較乾淨 你吃到的東西就會比較安全 只能期待不管是61F 08/21 02:37
→ : 妻，手上拿著旅遊書，用餐環境有夠糟，看了就覺得吃的下62F 08/21 02:37
→ : 有夠佩服..不過那間店我是常客啦，希望用餐環境可以改改
→ : 有夠佩服..不過那間店我是常客啦，希望用餐環境可以改改
→ : 小到小吃店 或是大到大飯店 都有透明的原產履歷及生產64F 08/21 02:38
→ : 過程
→ : 過程
→ : 被夜市文化影響，能忍受坐在滿地垃圾的路邊，油油的桌子搭66F 08/21 02:40
→ : 配一碗魷魚羹，舊舊的小吃店不算啥啦！
→ : 配一碗魷魚羹，舊舊的小吃店不算啥啦！
→ : 天龍會比較乾淨嗎，不要自以為是啦XDDD68F 08/21 02:41
推 : 台灣人有種不被無良老闆凌虐不痛快感激的心態XD69F 08/21 02:43
推 : 我只支持乾淨的店，八方就很不錯70F 08/21 02:43
→ : 嘛 迪化街的永樂市場也很髒得很精彩阿 老台北的延三71F 08/21 02:46
推 : 假掰文青風能釣的炮遠超你想像。72F 08/21 02:46
→ : 慈聖宮在台北那價錢的食材 至少台南還是產地73F 08/21 02:46
推 : 言之有理74F 08/21 02:47
推 : 推75F 08/21 02:48
推 : 中肯76F 08/21 02:48
噓 : 高雄很多有裝潢又衛生的老店 不要以台北觀點77F 08/21 02:49
→ : 來看世界 而且臺北食物吃裝潢也是事實
→ : 東西的本質就是難吃 裝潢在好看都一樣
→ : 來看世界 而且臺北食物吃裝潢也是事實
→ : 東西的本質就是難吃 裝潢在好看都一樣
推 : 窮酸花不起大錢吃就說難吃。80F 08/21 02:50
推 : 推81F 08/21 02:54
推 : 鬍鬚張被噴成這樣 就知道台灣人活該吃毒82F 08/21 02:56
推 : 我不喜歡蟑螂老鼠橫行的店，但也不喜歡除了裝潢陳設之外就83F 08/21 02:57
→ : 乏善可陳的餐飲店
→ : 乏善可陳的餐飲店
→ : 鬍鬚張算臺北勉強能吃的食物 但還是不好吃85F 08/21 02:57
→ : 就好比妓者掌握麥克風 低能化言論佔據視聽版面86F 08/21 02:57
→ : 滷肉飯這種東西還是南部口味最道地87F 08/21 02:57
→ : 從而形成荒謬的反淘汰機制88F 08/21 02:58
推 : 台灣顧客窮酸太多了，不願意花錢cover乾淨整潔和裝潢89F 08/21 03:01
推 : 日本傳統老店乾乾淨淨....台灣有些地方把髒當成傳統..90F 08/21 03:01
→ : 我是不愛吃鬍鬚張啦 但但它們被酸很倒楣 成本食材計價91F 08/21 03:02
→ : 搞到現在已經是台灣最透明資訊的滷肉飯 其它鄉民愛講
→ : 比他好吃的跟本也不敢公布 食材跟計價成本
→ : 搞到現在已經是台灣最透明資訊的滷肉飯 其它鄉民愛講
→ : 比他好吃的跟本也不敢公布 食材跟計價成本
推 : 台灣談論美食似乎不包含食品安全和衛生這部分....94F 08/21 03:05
推 : 推!蠻多小吃店夜市攤販衛生都好糟糕!衛生不求裝潢多新穎，95F 08/21 03:06
→ : 至少環境要乾淨整潔啊！
→ : 至少環境要乾淨整潔啊！
推 : 幫推97F 08/21 03:10
→ : 很多外國人的確都是這種想法 日本人看到路邊攤會走開98F 08/21 03:24
→ : 去年去赤崁樓附近吃飯，一隻大強在地板逛街99F 08/21 03:59
推 : 「南部的舊舊髒髒」 阿說這麼多還不就天龍國好棒棒ㄏ100F 08/21 04:11
推 : 推，老店不等於髒亂，看看鄉民最愛噴的鬍鬚張就知道101F 08/21 04:32
→ : 台灣人不值得乾淨衛生的環境zzz
→ : 台灣人不值得乾淨衛生的環境zzz
→ : 讚103F 08/21 04:33
推 : 越髒越有人情味 懂屁喔 哈哈104F 08/21 05:00
推 : 看推文就知道臺灣人比爛習慣了105F 08/21 06:32
推 : 台灣人不就最愛比上不足比下有餘XD106F 08/21 07:04
推 : 推你。可是假文青看不懂的107F 08/21 07:09
推 : 推108F 08/21 07:41
推 : 西方朋友來台灣 看到那又舊又髒又油膩的小吃攤或店面109F 08/21 07:56
→ : 根本不敢進去 怎麼樣都要去挑一家店面看起來乾淨明亮的
→ : 有的老闆還大聲吆喝 口水都不知道有沒有噴到食物裡
→ : 根本不敢進去 怎麼樣都要去挑一家店面看起來乾淨明亮的
→ : 有的老闆還大聲吆喝 口水都不知道有沒有噴到食物裡
推 : 完全說中心聲，台灣八成好吃的老店，那店面真的有夠髒亂112F 08/21 08:14
→ : 哪天衛生局真的要查，沒幾家的食安會過吧
→ : 哪天衛生局真的要查，沒幾家的食安會過吧
推 : 講的完全正確 不過台南鄉親大概會先崩潰114F 08/21 08:22
→ : 推阿115F 08/21 08:36
推 : 推116F 08/21 08:51
推 : 完全同意117F 08/21 08:53
推 : 你太誠實惹118F 08/21 09:11
推 : 你會被台南人噓119F 08/21 09:16
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※ 看板: Gossiping 文章推薦值: 1 目前人氣: 0 累積人氣: 1193
(￣︶￣)ｂ tsukiyumi 說讚！ (￣︿￣)ｐ jerry1479652 說瞎！
2樓 時間: 2016-08-21 11:37:47 (台灣)
→
+1
08-21 11:37 TW
舊不是重點，重點是你那吃飯環境髒到和大陸那些路邊的店有得比了 只差沒有把吃剩的骨頭吐到地板上，桌子油的、碗外也是油的(是沾水還是洗碗啊) 掃個地、擦個桌子、用點心洗碗好像要他們的命一樣
7樓 時間: 2016-08-22 08:44:32 (台灣)
→
08-22 08:44 TW
就是吃過一次就不會想去第二次的類型啊，不然怎麼會知道有多糟 你乾脆把上一個客人用完的餐具直接拿來給下一個客人用好了，省水費 髒 = 老店 = 是你們不會欣賞，這種神奇的邏輯我也真不曉得該說甚麼
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