※ 本文為 MindOcean 轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2015-02-10 21:37:13
看板 Gossiping
作者 標題 Re: [問卦] 鮭魚生魚片是生魚片之最嗎?
時間 Tue Feb 10 19:47:13 2015
※ 引述《n1lk5g2 (傑先生™ )》之銘言：
: 小魯問過很多朋友
: 發現鮭魚生魚片
: 接受度最高
: 特別是鮭魚肚
: 又油又好吃
: 有這方面的八卦嗎?
八卦是很多鮭魚都有寄生蟲
最有名的是這隻，
海獸胃線蟲 (Anisakis spp.)
你看看，從魚肉裡拉出好多隻，細細長長白白的，還在扭呢。
(不是這張，這張是在拔刺!!)
http://imgur.com/gDl2wiI
![[圖]](http://i.imgur.com/gDl2wiI.jpg)
(這張才是活跳跳的 Anisakis)
http://imgur.com/V7yPWCf
![[圖]](http://i.imgur.com/V7yPWCf.jpg)
從橫切的鮭魚裡面探出頭 say hello～ (^o^)/
http://imgur.com/WWBXQjt
![[圖]](http://i.imgur.com/WWBXQjt.jpg)
魚肚子裡也住了不少呢。
http://imgur.com/5VvQYhz
![[圖]](http://i.imgur.com/5VvQYhz.jpg)
要是人吃進肚裡，小蟲蟲也會鑽到腸子裡面唷。
到時候就得請醫師幫忙夾出來啦～
http://imgur.com/1a9Pi0s
![[圖]](http://i.imgur.com/1a9Pi0s.jpg)
再看我一眼吧 ^____^
http://imgur.com/pH8nrN1
![[圖]](http://i.imgur.com/pH8nrN1.jpg)
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※ 同主題文章:
02-10 17:26 ■ [問卦] 鮭魚生魚片是生魚片之最嗎?
● 02-10 19:47 ■ Re: [問卦] 鮭魚生魚片是生魚片之最嗎?
02-10 19:58 ■ Re: [問卦] 鮭魚生魚片是生魚片之最嗎?
→ : 晚餐文1F 02/10 19:48
推 : 冏mmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm2F 02/10 19:48
推 : 你沒吃過好的吧!!3F 02/10 19:48
推 : 其實日本人不太吃鮭魚沙西米的,除了上述原因,還有它就算放久4F 02/10 19:48
→ : 你摸摸自己的良心,po這玩意好嗎?5F 02/10 19:49
→ : 壞掉,色澤味道也不太會變,讓你以為吃到新鮮的,卻莫名拉肚子6F 02/10 19:49
推 : 靠...午餐才吃了兩個鮭魚壽司 請問中了會有什麼症狀嗎7F 02/10 19:49
噓 : 幹8F 02/10 19:49
推 : 四樓的資訊落伍了 日本人以前不吃的 現在到處都是9F 02/10 19:50
→ : 因為這問題科技早就可以解決了
→ : 因為這問題科技早就可以解決了
推 : 今天才剛吃過....11F 02/10 19:50
推 : 不是冷凍過了就死了嗎 老外還不是都吃醃燻鮭魚12F 02/10 19:50
→ : 反正台灣吃的鮭魚都一定冷凍過的 吃不死人的13F 02/10 19:50
推 : XDDDDDD14F 02/10 19:51
推 : 呃...等等怒吃鮭魚生魚片壓壓經15F 02/10 19:51
→ : 才剛去好市多買一盒...16F 02/10 19:51
→ : 第一張是夾細魚骨吧17F 02/10 19:51
推 : Anisaki ♥ ♥ ♥ 18F 02/10 19:52
→ : 去年冷凍技術還有進步、秋刀魚生魚片都變多了(看日綜19F 02/10 19:52
→ : 當作科學死了嗎 那麼愛吃當然早就有方法處理了20F 02/10 19:52
推 : 鮭魚別生吃 因為是迴游魚21F 02/10 19:53
→ : 台灣沒這問題 吃的都是冷凍運來的22F 02/10 19:53
推 : 有蟲才表示新鮮啊 沒蟲的都是退冰拿來賣的23F 02/10 19:54
推 : 冷凍鮭魚剛好殺蟲24F 02/10 19:54
推 : 早就先急速冷凍過了，別誤導別人25F 02/10 19:54
→ : 拜託大家多吃一點 這樣老師才能拿到台灣第一個case26F 02/10 19:54
噓 : 可憐 還活在10年前的想法27F 02/10 19:56
噓 : 不相信台灣餐飲大多會老實的冷凍處裡28F 02/10 19:56
推 : 冷凍過後的蟲 特別好吃啊29F 02/10 19:57
噓 : 日本ㄧ堆鮭魚，沒出過國的在那不懂裝懂30F 02/10 19:57
推 : 靠背中午才吃三貫31F 02/10 19:57
→ : 可憐 還相信台灣 10年前後一個樣32F 02/10 19:57
→ : 臺灣的鮭魚肉大部分都是進口養殖魚，不冷凍怎麼進口33F 02/10 19:58
→ : 不冷凍船還沒到台灣魚就爛了還會給你吃哦34F 02/10 19:58
噓 : 好害怕唷被你嚇到不敢吃耶好棒棒35F 02/10 19:58
→ : 樓上的，冷凍處理是在漁船上早就冷凍了...你當漁船是36F 02/10 19:59
噓 : 第一張圖是在拔刺啦37F 02/10 19:59
推 : 臺灣的鮭魚很多都是空運來的 通常都是挪威和英國38F 02/10 20:00
→ : 漁船抓到的是野生鮭魚，那玩意很貴，進口量應該不多?39F 02/10 20:00
推 : 養殖鮭魚不冷凍是要怎麼送到台灣 還不會老實冷凍處理勒...40F 02/10 20:01
→ : 爭鮮的空運進口量大到可以當批發商了41F 02/10 20:01
大家有討論到冷凍是否可以殺死 Anisakis的問題，
根據美國 FDA 規定與 CDC 關於生食的建議:
要在零下20度C或更低溫冷凍七天，或是
要在零下35度C冷凍到硬化，並持續15小時，或是
要在零下35度C冷凍到硬化，並在零下20度C持續冷凍24小時。
至於漁船、空運、倉儲有沒有辦法做到，偶就不知道惹～
※ 編輯: SFShiau (140.112.73.77), 02/10/2015 20:09:56
→ : 很多人以為生魚片就是生魚活宰活吃啊 笑死人理盲42F 02/10 20:04
→ : 還不老實冷凍勒，魚會自己游到廚房膩?
→ : 還不老實冷凍勒，魚會自己游到廚房膩?
→ : 看這個還真下飯44F 02/10 20:05
推 : 第一張 明明是拔魚刺45F 02/10 20:07
推 : 某樓有被害妄想症 給我老老實實的冷凍處理 好嗎46F 02/10 20:08
推 : 冷凍真的需要....47F 02/10 20:12
推 : 又來一堆沒去過日本在那邊說日本不吃的48F 02/10 20:14
噓 : 日本超多鮭魚阿49F 02/10 20:15
推 : 趕快吃幾條壓壓驚50F 02/10 20:17
推 : 先吃個生魚片壓壓驚51F 02/10 20:21
推 : 腸子那張好噁52F 02/10 20:27
推 : 很多搭船玩海釣抓上來後直接切了沾醬油吃風險也很高53F 02/10 20:28
→ : 糟糕我有現場吃過海釣小捲= =54F 02/10 20:35
推 : 有書商就有魚販，反正吃出問題只有受害人沒加害者喔啾咪55F 02/10 20:36
推 : 那日本社會職業標準與台灣比，太瞧不起規範狂了
推 : 那日本社會職業標準與台灣比，太瞧不起規範狂了
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※ 看板: Gossiping 文章推薦值: 0 目前人氣: 0 累積人氣: 2450
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