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昨天回專業文，覺得有很多東西跟觀念還沒講，所以現在又回自己的文章

不知道會不會被水桶！

說在前面，基本上我不是很喜歡吃魚，這東西也跟我沒有利益衝突

所以我不需要幫啥產業護航或是什麼？

韓國媒體想要利用這專題來討論國內無良貿易商欺騙他們國人的行為

媒體權我很贊同，但是，不可以因為別人作假，所以你也用假畫面

跟假資訊來醜化別人！

再來補充用藥，吳郭魚的鏈球菌症，是因為選種造成的，

為了讓養殖魚種長得更快、更大、更美觀，所以在育種的同時，

我們保留了體型大、成長快、外觀討喜（紅吳郭或肚子內膜不黑）的魚，

但是，卻忘了抗病.....鏈球菌是水中常在菌，所以線今的吳郭魚養殖品系，

非常容易得到這個病徵。但是這有個先決條件！這病主要好發於兩年以上的魚，



價格又低，賠錢生意是沒人做的。所以說會用藥來治療吳郭魚的練菌症


只有他家抗生素免費或是繁殖業者才會做，因為繁殖魚五年內都可用。

還有 淡水魚到底可不可吃？

以我的認知，只要經過低溫處理，還有符合HACCP生食的宰殺條件，

這樣的淡水魚就是可以生食的。但是，淡水魚本來生食就不比海水魚好吃啊！

我幹麼無聊要吃這東西？台灣四面環海，哪裡沒海魚可以吃？

吳郭魚就是家庭常見的菜魚，當然用自認畏罪衛生的吃法！ 你說是吧！






※ 引述《yingson (↖㊣煞气滷蛋☆↘)》之銘言：
昨天回了一篇鰻魚的專業文，好像沒人回，今天又手癢來回吳郭魚好了！

吳郭魚的由來是吳鎮輝與郭啟彰先生從南洋帶回來的

這網路上都查的到，其實主要是郭先生出力較多，但是尊重年紀大的吳先生

所以才取名叫做吳郭魚。而他們帶回來的品種，根據文獻，大家都認為是




（以下摘自水產電子報44期 張素容/陳榮華 淡水繁養殖研究中心）

    吳郭魚是慈鯛科 (Cichlidae)的其中三個屬總稱，依其生殖模式、

食性和地理分布等條件主要分成三個屬：

口孵非鯽屬（Oreochromis）、帚齒非鯽屬（Sarotherodon） 和非鯽屬（Tilapia）。

　　口孵非鯽屬，如尼羅吳郭魚（O. nilotica），由雄親魚負責挖洞築巢與護巢，

在僅數小時的求偶行為後，雌親魚產卵於巢中，並由雌親魚吸起卵粒含於口中，

利用口腔內不停地吸水活動使魚卵在口腔內滾動孵化。之後，雌親魚離巢，

並孵育魚苗直到具游泳能力為止，初具游泳能力的魚苗在剛開始的一段時間內，

仍會游至雌親魚口中尋求庇護。帚齒非鯽屬，如聖彼得魚（S. galilaeus），

也有口孵行為，求偶時間較長，約數小時到數天。雌雄親魚皆會護巢，



而每個卵外絨毛膜外也覆有許多黏絲，以便黏著在適合的基質，

附著後的卵被放入乾淨的巢中，雌雄親魚皆會護卵，

並以魚鰭旋轉附近的水以持續地為卵換氣。

看了上面這些，大家對吳郭魚的習性分類有所瞭解了吧！

而大陸的羅非魚，就是吳郭魚，只是中文始用名稱不同，英文都叫TILAPIA，

所以台灣鯛就是吳郭魚要外銷改名，就要讓外國知道這新魚種是什麼，

在貿易認證上會有很多問題，有哪間公司會笨到改用新英文名字做外銷？

至於又有人說台灣鯛是雄性很多，體型很大。其實那是用

尼羅吳郭魚♀X歐利亞吳郭魚♂所配出來的品系，

因為這兩種魚的配子型態分別為XY與WZ兩種不同類型，所以子代雄性比例超高，

至於為何要這樣配，有兩個原因：

第一、吳郭魚雄性體型比雌性大，生長較雌性快。

第二、單性養殖較不會因生殖耗費能量及過多個體造成生存空間變小。

以養殖為主要考量而言，一次養一萬尾，出貨一萬尾同體型魚。

或是養一萬尾，抓起來大大大小好幾萬尾的魚，哪種在養殖管理上較有效率呢？


再來，有人說生吃的問題，基本上生食等級的吳郭魚，在出貨之前，

要做海水馴化及清肚，整個過程大概要兩星期，

因為淡水寄生蟲因為滲透壓的關係無法在海水中生存，

切片後還要再低溫急凍，把所有的可能的寄生物殺光光，

這樣才有可能達到生食等級。至於有沒有業者沒經過處理就拿出來當生魚片賣，

我不知道！但是，基本上我不會吃生吳郭魚，就像我也不吃生豬肉一樣。


最後，以這次韓國拍的片子而言，確實是抹黑！

開頭的養殖池水，有養過魚的都知道，其實非常漂亮了！

所謂水清則無魚，水族缸那麼乾淨只是讓你可以看清楚，並不是最佳的生存環境。

後來去撈廢棄魚池水，說這是養殖水，更是笑話！

我不相信吳郭魚池可以有這麼多絲藻，這麼貪吃的魚種，啥都會吃光光。





至於死魚，人家管理幾萬尾，自然死亡不撈出丟水溝要丟哪？

魚政單位又沒有像畜牧登位一樣有專管畜牧廢棄物的法規跟配套，

化製場也不收，最多，就是某位業者便宜行事，沒把他埋起來罷了。

不過各位捫心自問，你家水族缸裡的魚死掉，你有把他埋起來嘛？

所以，還是呼籲大家多多吃吳郭魚 少刺又美味 謝謝各位！






※ 引述《Juliter (假胖57號)》之銘言：
: ※ 引述《Blayne (Blayne)》之銘言：
: : 自由時報
: : 來台取景抹黑台灣鯛 韓節目太超過
: : http://www.libertytimes.com.tw/2013/new/nov/1/today-fo3.htm
:   講那麼多，在座有人敢吃吳郭魚生魚片嗎？
:   那個節目是說，很多黑心韓國商人，來台灣買相對便宜的台灣鯛/吳郭魚，
:   回韓國假冒是海水鯛魚，做成高價的生魚片。
:   所以才會有節目中問台灣人，你敢不敢生吃的問題？
:   吳郭魚，做成生魚片你敢吃嗎？
: : 〔記者蔡宗勳、鍾麗華／綜合報導〕韓國電視節目上月廿五日播出對台灣鯛的負面報導，
: : 三天後，韓國貿易商隨即暫緩進口，由於韓國市場占台灣鯛魚片外銷約五成，產地價格應
: : 聲下挫，更慘的是，因盤商觀望根本不下單，漁民求售無門，台灣鯛協會明天將召開臨時
: : 理監事會，討論因應之道。
: : 韓國市場占外銷5成損失慘重 協會明開會
: : 類似熱線追蹤的韓國電視節目十月廿五日播出的「食品Ｘ檔案」，以台灣鯛為主軸，全長
: : 近一個鐘頭的節目，卻對台灣鯛很不友善，節目主持人指出，台灣鯛只能稱吳郭魚，不配
: : 叫鯛魚，指鯛魚是海水魚，但「台灣鯛」卻是淡水養殖。
: : 該節目指六輕範圍五百公尺內養殖台灣鯛，有工業污染之虞，排水溝渠見台灣鯛魚屍，誣
: : 指連最不怕污染的台灣鯛都暴斃，可見養殖環境多麼惡劣，還拍攝抗生素空瓶，暗指台灣
: : 漁民濫用抗生素等。
: : 由於該節目等於呼籲韓國人避免食用台灣鯛生魚片，致韓國貿易商暫停進口，影響所及，
: : 好不容易價格回升到池邊價每台斤卅二元的兩台斤規格台灣鯛，隨即下挫至卅元，且盤商
: : 停止收購，淪為「有行無市」的局面。
: : 受訪漁民之一的台灣鯛協會理事林清富指出，拍攝者自稱是韓國貿易商，由全國漁會介紹
: : 來產地視察準備下單，由於只是用手機拍攝，並非用錄影機，懷疑可能是韓商因為前半年
: : 台灣鯛價格探底，他們大賺一筆，現在價格恢復，壓縮得利，才以手機拍攝一些不實狀況
: : 向電視台爆料，待台灣鯛崩盤歷史重演，再從中牟取暴利。
: : 林清富強調，韓國電視台未查證就大肆報導，嚴重傷害台灣國際形象，外交部駐韓單位應
: : 提出抗議，並邀請正派經營的貿易商來台實地勘查，還養殖業者清白。

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迷迭香烤春雞德國豬腳義大利海鮮麵番紅花蔬菜燉飯馬賽魚湯三不粘肉羹飯尼泊爾咖哩飯
番茄牛腩飯洪氏蚵仔炸鮭魚親子井源泉玉米石鍋拌飯泡菜豆腐湯俊美鳳梨酥黑輪辣子雞丁
香烤鰻魚飯維族烤羊肉串鹽酥雞茂德行口酥餅台南蝦捲光州柚茶馬鳴鹹酥雞羊肉爐生煎包
清燉牛尾阿倫炒兔肉魯士乾麵徐家蚵捲宜蘭蔥餅砂鍋魚頭深海大魷魚醬烤透抽銅盤烤牛舌
烤雞翼蛤仔麵回教香料湯鹽水雞麵線糊酥炸雞酸菜鸚哥魚榨菜肉絲麵蚵仔煎炒米粉豬血糕

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 114.41.227.35
網路上食譜很多，小家庭建議賣冷凍魚片
有的，只是在人體難存活，除了海獸胃線蟲
※ 編輯: yingson         來自: 114.41.227.35        (11/02 01:22)
※ 編輯: yingson         來自: 114.41.227.35        (11/02 01:27)

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