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※ 引述《gp002a (重車人生！)》之銘言：
: ※ 引述《QCANCER (琉璃螃蟹)》之銘言：
: : 量少，可以去美福
: : 同等級，美福價格稍微高一點，但是美福有更高級的選項
: : 而且是標準溼式熟成牛排
: : 切好的那種，一盒大概300左右，大約16oz上下
: : 其實沒啥特別技巧
: : 從冷藏拿出後，讓肉退冰到室溫，用廚房紙擦乾表面
: : 就可以下鍋乾煎，如果有鑄鐵鍋那是最好了
: : 熟度的掌握也沒那麼難，用筷子去壓感受那個彈性
: : 煎幾次的經驗就可以用手感記憶熟度彈性了
: : 配菜，我個人習慣是水煮馬鈴薯、紅蘿蔔、青花菜
: : 偶爾加點烤杏鮑菇，加上煎牛排時我會順便煎大蒜
: : 像這樣 http://ppt.cc/V~pX
: : 上圖我是買一盒美國PR級翼板 一盒澳洲極黑和牛板鍵
: : 連所有配料，一鍋康寶玉米濃湯，一支costco買的紅酒
: : 整桌價格不到1000元，兩個人吃到撐
:   這邊補充一點點，放置室溫後，可以先灑鹽調味，
:   順便加熱鍋，煎牛排大概 15-20秒 翻一次 (這邊指有厚度的，烤肉的話翻的次數越
:   少越好) 如果真的有興趣可以買國外廚房測溫的那種溫度計，
:   一分熟是 45度
:   五分熟是 55度
:   全熟     65度
:   煎完關火後，要多汁好吃，這邊要特別注意，要讓牛排靜置5分鐘，讓肉汁被肉吸收
:   配菜就隨意水煮吧！！我一般會煎蒜頭，蒜頭配牛排超棒的。
:   以上。

http://i.imgur.com/3CrYOU0.jpg
我最近都吃這種，直接烤整塊
低溫慢烤美國prime肋眼
一般的時候吃約10盎司，再搭個甜點咖啡，一餐就輕鬆解決了!!


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