※ 本文為 MindOcean 轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2014-09-02 11:12:14
看板 Gossiping
作者 標題 Re: [問卦] 烤肉最難烤的食材？
時間 Sun Aug 31 23:15:59 2014
※ 引述《s29and01 (s29and01)》之銘言：
: 大家好～
: 各位鍵盤小當家覺得烤肉最難烤的料是什麼勒？
: 小魯覺得是香腸
: 要烤出一支有熟但沒焦的香腸超難der
雞腿、雞翅最難烤，但我有一個常用的老方法
包你可以烤出均勻又酥脆的雞腿雞翅
1、取得一個市面上沙拉油的鐵桶，可以找餐飲店討一個空的
2、買一張烤網，把它凹成口字形，並使得這個口字型可以放進鐵桶中
3、買一個一般煎藥在用的圓形小炭爐
準備好之後你把雞腿雞翅放在烤網的上下兩平面上，大概一個面只能放兩隻
將烤網放在已經起火的炭爐上，並且用鐵桶從上往下完全罩住
這時就是一個土製的旋風烤箱
然後用碼表設定30分
時間到你就可以吃到全方位均勻熟成的烤雞腿(翅)
肉質鮮嫩有彈性，皮薄脆不油膩，記得搭配美生菜食用風味更佳
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.70.172.176
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※ 同主題文章:
08-31 22:58 ■ [問卦] 烤肉最難烤的食材？
08-31 23:02 ■ Re: [問卦] 烤肉最難烤的食材？
● 08-31 23:15 ■ Re: [問卦] 烤肉最難烤的食材？
08-31 23:29 ■ Re: [問卦] 烤肉最難烤的食材？
08-31 23:41 ■ Re: [問卦] 烤肉最難烤的食材？
09-01 00:09 ■ Re: [問卦] 烤肉最難烤的食材？
09-01 00:35 ■ Re: [問卦] 烤肉最難烤的食材？
09-01 01:53 ■ Re: [問卦] 烤肉最難烤的食材？
09-01 07:51 ■ Re: [問卦] 烤肉最難烤的食材？
09-01 10:05 ■ Re: [問卦] 烤肉最難烤的食材？
推 : 其實 會去骨就很好烤 不然買已經去骨的就好..1F 08/31 23:17
烤雞腿排多沒意思推 : 明明就是米血 就算焦了還是一樣是黑色的2F 08/31 23:17
推 : 我還以為你要說,然後去買肯德基倒進去就完成了XD3F 08/31 23:18
推 : 這樣半小時你可以烤幾隻...4F 08/31 23:18
上下兩面各兩隻，所以半小時可以烤四隻，而且可以獨立在一旁不用特別去翻面理他→ : 都搞剛成這樣 要不要直接桶仔雞5F 08/31 23:19
其實就是桶仔雞的概念，只是用烤網可以處理其他同樣難熟的食材→ : 米血甜不辣豆干 3個本身熟的東西烤起來卻最難6F 08/31 23:19
推 : 我烤雞腿都不用烤網改用鋁箔紙 不炭火改用土窯7F 08/31 23:19
同樣的概念，像我們鄉下地方找個空地就可以控窯是一樣的意思推 : 乾脆買個汽油桶回來做桶仔雞 = =8F 08/31 23:19
→ : ...這麼費工不如來烤個筒子雞9F 08/31 23:20
→ : 用刀劃幾下紋路 讓熱氣透過去 難度就降低很多了阿10F 08/31 23:20
→ : 直接去買KFG比較快...11F 08/31 23:20
→ : KFC...
用買的就失去烤肉的樂趣了→ : KFC...
※ 編輯: ATand (61.70.172.176), 08/31/2014 23:27:43
推 : 你這爐上大概已經烤10隻了，你才2隻...13F 08/31 23:22
推 : 你買個桶仔雞專用桶來烤全雞不就好了 浪費火 超市就有賣了14F 08/31 23:24
我只想吃雞翅跟雞腿，還可以用錫箔子包雞蛋跟蔬菜來烘，難道偶臭了嗎→ : 阿這不就桶仔雞15F 08/31 23:24
※ 編輯: ATand (61.70.172.176), 08/31/2014 23:30:26→ : 看不懂16F 08/31 23:33
→ : 鋁箔紙包一包放在網子上烤就好了17F 08/31 23:34
推 : 你講得很清楚 我聽得很模糊18F 08/31 23:36
推 : 什麼是凹成口字形，烤網不是本來就四方形了嗎？19F 08/31 23:45
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