作者: chiugenius 在 PTT 的推文記錄

• +3 [其它] 手沖攪拌法的使用 - Coffee 板

  作者: hihibaby999 (辛) 60.250.103.252 (台灣) 2024-07-20 22:26:00
  → chiugenius: 攪拌拉高萃取均勻度，均勻度提高甜度提高，想要酸亮清爽，拿個很多凸肋骨的濾杯比較容易辦到 3F 07-21 12:27

  → chiugenius: 要酸就是少甜，粗研磨萃取不足當然沒甜，自然就酸，快流速不等與多肋骨，肋骨多，旁通多，自然萃取不均，酸就來了，我說的酸是指高亮尖銳單調的那種酸值 7F 07-22 21:58
• +7 [器材] 平刀電磨求建議~ - Coffee 板

  作者: yveschen (LazyEden) 1.163.139.121 (台灣) 2024-07-05 16:43:32
  → chiugenius: ZP6細粉少，喝極淺的萃取率難上來，建議用細粉多的磨豆機，或是選擇高轉速，或是可換細粉多的刀盤磨豆機 15F 07-06 10:33

  → chiugenius: 之前排過ultra沒排上，現在一台不知多久能拿到，聽說有等一年半的 21F 07-06 13:20
• +3 Re: [其它] 歐美有在流行手沖咖啡嗎？ - Coffee 板

  作者: BearSheep (活著) 27.247.100.136 (台灣) 2024-05-29 18:12:20
  → chiugenius: 生豆影響、烘焙影響、研磨影響、沖煮影響，其實通通都有影響，就是不知道有沒有影響到喝的人 3F 05-29 22:21
• +32 [義式] 如何精進自己的咖啡能力？ 該上課嗎？ - Coffee 板

  作者: Zoma (喔喔喔~~~) 42.72.244.163 (台灣) 2024-04-28 15:34:51
  推 chiugenius: 義式跟手沖不一樣，光是時間這個維度就讓很多細節不同，上個感官課要3萬？可以說一下是哪位嗎？
  另外我覺得不比賽的話，能舒服的把一杯咖啡喝完就很棒了，通常在討論風味之前，能把酸澀跟甜感處理好就 73F 04-30 00:24

  → chiugenius: 杯測與手沖不一樣，義式還是喝的到風味，看看現在釜 97F 05-01 22:52

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• +31 [其它] 有沒有推薦的咖啡豆網購店家 - Coffee 板

  作者: j88865 223.137.0.26 (台灣) 2024-01-18 13:02:48
  推 chiugenius: 跟她一起報名拉花課程，可以玩比較久，咖啡豆喝了就 35F 01-18 23:15
• +12 Re: [器材] 關於flow濾杯和GX2濾杯 - Coffee 板

  作者: penisgan (無所求而自得) 223.139.61.93 (台灣) 2024-01-17 15:06:13
  推 chiugenius: 怎麼會不適合比賽，Coffee Please的兩位選手使用GX2，在TBrC的指定沖煮成績很高 44F 01-18 07:49

  → chiugenius: 也不是說no bypass就全都劃等號 48F 01-18 12:54
• +12 [器材] 磨豆機選擇 - Coffee 板

  作者: yuyuh1986 (凡事盡力而為不能動吧？:) 114.27.181.9 (台灣) 2023-09-25 08:55:18
  → chiugenius: 醇鮮磨豆機 24F 09-25 22:55
• +12 [情報] 2023 WBrC 冠軍 Carlos Medina 手沖食譜 - Coffee 板

  作者: Ageoffeizai (肥宅時代) 114.136.231.77 (台灣) 2023-07-06 23:29:24
  → chiugenius: 比賽手法設定的太複雜，容易失誤，影響到展演
  沖幾段，加多少水，看的是這隻豆子如何烘焙、研磨、水質如何，想萃出什麼風味
  Icta大說的對，沒喝到的參數都是假的，看看就好 38F 07-07 22:20