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作者 Omight (我來了)
標題 [問題] 請問小吃店常用的醬油膏品牌
時間 Sat Mar  9 09:06:42 2024



在外面小吃店吃到的醬油膏

常常會有一種又甜又鹹的味道

跟豆干海帶實在很搭

昨天我買了金蘭醬油膏 豆干海帶米血生薑

原本想回家自己搞個小菜吃到飽

但是那個醬油膏淋下去只有鹹味 而且很鹹



看小吃店的醬油膏都是一桶一桶的

不像是有自己調過

所以想請教一下

外面小吃店常用的那種醬油膏是什麼牌子的？

謝謝大家！



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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.200.20.20 (臺灣)
※ 作者: Omight 2024-03-09 09:06:42
※ 文章代碼(AID): #1bwxOaIK (cookclub)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1709946404.A.494.html
→ monmonder: 美味露(味味露)?東成有小罐的1F 03/09 09:39
→ rLks02: 不知道牌子，不過那類的商品 去食物批發商 像是旺來發 就有了2F 03/09 10:21
推 chunglee: 萬家香素蠔油4F 03/09 10:33
→ jhengME: 看老闆良心，很多商用的是市面上沒看過的牌子，成份全是化學物5F 03/09 11:39
推 chinfen: 金梅醬油膏，自己吃就算了吧，買好一點的自己調，名店也通常會有自己的配方。7F 03/09 11:45
推 neak: 我以前以為要買特殊的醬油，但是其實是你要自己加糖加蒜泥，譬如蒜泥白肉的醬大概是一小匙蒜泥一大匙白糖兩大匙醬油膏（不建議金蘭油膏最近只剩死鹹，丸莊還是其他都可以），你如果不要這麼濃（要沾炸豆腐），就加點水
攪一攪試試味道太甜就加醬油膏9F 03/09 12:21
推 near4234: 之前有人問過 #1bPUZHAe14F 03/09 13:03
[問題] 推薦好吃的醬油膏 - cookclub板 - Disp BBS
[圖]
legofun0914 如題～ 一直以來家裡不管是沾雞肉還是水餃或蔥油餅 大多都用較為死鹹的種類 想問一般賣場有無推薦好吃的油膏 就像是外面賣黑白切或是蔥油餅 帶點甜的那種！ 謝謝！ Sent from BePTT on
推 una283: 試過一些發現高興這個牌子比較接近15F 03/09 13:33
→ Kayusumi: 御鼎興醬油膏覺得滿適合直接沾16F 03/09 13:33
→ MintTW: 科技活
別吃太多17F 03/09 13:53
→ cytochrome: 小心醬油膏裡面也加了蘇丹紅19F 03/09 14:35
推 INTHEWIND: 那種大多是澱粉調出來的稠度20F 03/09 15:08
→ cata: 金蘭正好是糖加很少的醬油膏牌子 可以參照板上的討論自己調 少量的話推薦放大一點的容器丟微波爐 不怕焦底21F 03/09 15:11
→ medama: 店家自己調的23F 03/09 15:23

看完推文了 下次再找時間試試

外面小菜快吃不起了O_Q

※ 編輯: Omight (1.200.20.20 臺灣), 03/09/2024 15:32:47
推 hito21: 應該是白色桶裝 你蝦X搜一下就有24F 03/09 15:40
推 jior: 你運氣也蠻好的，想要鹹甜的醬油膏卻偏偏挑到可能是最偏純鹹的金蘭，金蘭配小菜應該是完全不是你想要的那種，我覺得萬家香甘甜油膏不錯，再搭配丸進辣醬還蠻有外面黑白切的感覺，如果你吃的小吃店醬油膏顏色比較淺比較偏咖啡色不是黑色那種，那你可能要試試東成味味露那類的，或是自己買醬油去調
不過我自己吃到覺得真的好吃的應該是自己調的，沒有買過市售吃到有類相似的25F 03/09 16:03
→ c121125: 自己調，我是醬油跟糖下去熬到比醬油膏稀一點，涼了就
差不多稠，想吃蒜味加點蒜泥，或到時候跟蒜頭碎一起泡33F 03/09 21:22
→ jiajiapurin: 大同蔭油35F 03/10 00:39
→ jimmyfk: 金蘭很鹹只能沾水餃...買一次用好久, 下次則不會再買了~36F 03/10 01:25
推 LIONDOGs: 玉泰白醬油膏37F 03/10 03:54
推 qtyy9532: 御鼎興的醬油膏好吃 也不會死鹹38F 03/10 13:45

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