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作者 a100400058 (天蒼地茫)
標題 [心得] 冬天進補首選 老菜脯雞
時間 Thu Dec 28 11:13:23 2023

前幾天跑去逛中山南西誠品
神奇的看到櫃位上有賣老菜脯雞藥膳包就買了

這類藥膳包之前我也煮過幾次，料理很簡單，非常的懶人
連我這種會把炒泡麵弄到黏底的黑暗小當家，要煮得美味都沒問題

準備好料
半隻雞(請老闆切好)、大蛤蠣一斤、菜脯雞藥膳包
https://i.imgur.com/IhnSGUO.jpg
[圖]
https://i.imgur.com/Yr0uhy2.jpg
[圖]

裡面的料有老菜脯、蘿蔔錢、黃耆、紅棗、薑、香菇、干貝、枸杞
反正我就外貌協會，看包裝乾乾淨淨，覺得煮起來會很好吃就買下去了
https://i.imgur.com/hjzP1H3.jpg
[圖]
蛤蠣挑150一斤的

https://i.imgur.com/e3Erndr.jpg
[圖]
半隻雞

水加1600CC(按照藥膳包建議)
煮滾之後把所有老菜脯藥膳料丟進去，接著加雞肉、蛤蠣

大概慢火燉30分就完成，難度大概是1星

https://i.imgur.com/smhn4Uz.jpg
[圖]
在燉的時候就已經在飄香，煮的時候就有一個鹹香味

煮完之後吃起來真的讚，湯頭一口入喉有老菜脯獨有的鹹酸感
中藥部分則是小小點綴，沒有很厚重的中藥味
反而是紅棗、蛤蠣、雞肉的鹹甜味融在湯裡面很清甜
湯頭甘醇，喝起來不會很死鹹，而且配料豐富，層次多
一口湯配肉下去，暖身又暖心！

這次煮的菜脯雞沒有再加一點鹽或味精，完全是食材本身的鹹味就足夠了
，雖然湯頭屬於重口味，滿濃厚的，但吃完之後不會有口渴的感覺

最後全家人晚餐整鍋吃完，我還嗑掉好幾個老菜脯跟蘿蔔錢XD

我自己覺得菜脯雞如果配麵也會不錯，等過陣子天氣更冷再回購來煮一次
下次的料打算放一些排骨、菜頭、玉米試試看湯頭會不會再改變

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 123.194.29.59 (臺灣)
※ 作者: a100400058 2023-12-28 11:13:23
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推 conqueror507: 看起來很棒耶 推一個1F 12/28 14:15
推 jior: 最近我家也有做，加點白蘿蔔一起煮不錯2F 12/28 17:38
推 weeafterwork: 藥膳包方便+1，最常弄藥燉排骨類3F 12/28 18:26
推 qqq15963: 這種就是要加蛤蠣！湯頭會很甜4F 12/29 00:15
推 gyu67: 做這種老菜脯雞有人加過米酒嗎?感覺香氣會提升5F 12/29 09:24
推 una283: 蛤蜊好大顆6F 12/29 18:46

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