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作者 dog51485 (38MEIMEI)
標題 [問題] 關於白酒燉雞的燉煮時間
時間 Tue Sep 26 20:20:46 2023

大家好，小弟我最近越來越喜歡做燉菜
從中式滷肉到紅酒牛肉，我都做過了
過兩天想做一道白酒燉雞請媽媽吃（她不能吃牛肉）

想請問雞肉到底該燉多久比較好呢？
有看到20分鐘的，也有說要1個小時的
還是說，我先燉煮1小時的醬汁
再放入雞肉燉煮20分鐘會比較好呢？
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 125.224.192.67 (臺灣)
※ 作者: dog51485 2023-09-26 20:20:46
※ 文章代碼(AID): #1b4ioWq7 (cookclub)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1695730848.A.D07.html
推 shanjie: 個人經驗是口感差異而已，肉質Q彈跟入口即化的差異1F 09/26 21:27
推 jieweiwei: 可以都試看看2F 09/26 22:23
→ mukey: 看什麼雞， 想要什麼口感。3F 09/26 22:49
推 EvaJuly: 看部位，我用超市的棒棒腿會燉40分鐘-1小時4F 09/26 23:53
→ dog51485: 感謝回答，正好我也是想買超市的棒棒腿，另外想問
…雞肉事先醃一晚白酒跟香料是不是會比較好？5F 09/27 00:38
推 wseedw: 土雞我會燉40-60分，肉雞30分
雞腿的話7F 09/27 12:23
推 Julibea: 可以先醃 簡單醃就鹽和胡椒 成品風味會比較融合9F 09/27 14:45

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