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標題 [心得] 初次嘗試的茶葉蛋
時間 Thu Sep 14 15:22:58 2023
標題 [心得] 初次嘗試的茶葉蛋
時間 Thu Sep 14 15:22:58 2023
上禮拜心血來潮想試看看自己煮茶葉蛋
發現使用電鍋比想像中簡單
成品也蠻像一回事的
就想上來跟大家分享一下
流程如下；
步驟1 雞蛋、茶葉蛋滷包（可以改紅茶包）、醬油、清水放入鍋內，水需蓋過蛋
步驟2 外鍋放一杯水，先蒸第一回合
步驟3 開關跳起後，用湯匙輕輕將每顆蛋敲出裂痕
步驟4 外鍋放一杯水，再蒸一回合
步驟5 這次跳起後，取出茶包或滷包再繼續浸泡茶葉蛋
約5小時以上即可
https://i.imgur.com/rJPQENO.jpg
![[圖]](https://i.imgur.com/rJPQENOh.jpg)
自己覺得成品看起來真的不錯，有模有樣的
就是顏色跟便利商店的比起來好像有深一些
p.s：後來嘴饞有先剝一顆來吃吃看
但剝開來一看內部的蛋白還是白的XD
味道也有點淡，感覺沒入味
太心急果然沒好事QQ
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 180.217.246.203 (臺灣)
※ 作者: bibo772528 2023-09-14 15:22:58
※ 文章代碼(AID): #1b0hJKkN (cookclub)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1694676180.A.B97.html
推 : 放個兩天味道最好 再多就會開始慢慢走下坡了1F 09/14 15:49
好的了解推 : 我以前在便利商店打工，是先敲裂痕，在電鍋堆好蛋再放滷汁滾……現在步驟不知道有沒有調整2F 09/14 16:32
推 : 好奇想問g大...是生蛋就敲裂痕再放入嗎？4F 09/15 03:22
→ : 生蛋敲下去就會流出來變蛋花湯吧5F 09/15 04:27
推 : 生蛋輕敲，有小裂縫裂就好。如果看到便利商店蛋黃爆出的茶葉蛋，那就是有人敲太大力了6F 09/15 04:51
XDD→ : 回五樓，沒有這麼大力啦XD8F 09/15 04:51
推 : 就圓頭氣室那端稍微敲裂吧9F 09/15 11:04
推 : 我只加塩 茶包 八角，茶包選品質好的，就很好吃，不必五小時10F 09/15 12:05
感謝分享※ 編輯: bibo772528 (1.200.39.239 臺灣), 09/15/2023 13:16:07
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