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標題 [問題] 牛腱用低溫燻烤適合嗎?
時間 Mon Aug 21 09:22:51 2023
標題 [問題] 牛腱用低溫燻烤適合嗎?
時間 Mon Aug 21 09:22:51 2023
買了一個美式的燻烤爐來玩
看網路介紹，都是使用油脂低，瘦肉多的牛胸肉來低溫長時間熏烤
但是牛胸肉買整塊有點太大吃不完
如果用牛腱或是黃瓜條來做，請問適合嗎？
預計是控溫在110度左右，中心溫度54度，時間預計4-6小時不一定看情況
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![[圖]](/img/ansi/d/xdd1b3f51416.png.pagespeed.ic.mOHS5CMggx.png)
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.76.127.113 (臺灣)
※ 作者: ketter 2023-08-21 09:22:51
※ 文章代碼(AID): #1auhnjXT (cookclub)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1692580973.A.85D.html
※ 編輯: ketter (42.76.127.113 臺灣), 08/21/2023 09:23:11
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推 : 可以啊1F 08/21 09:44
推 : 黃瓜條比較合適吧，牛腱就不必了，沒啥汁水沒啥油筋又多，不過我覺得牛胸燻好整塊放冰箱當燻牛肉鹹牛肉夾吐司配東西還蠻玩萬用就是，一次就是要燻一大塊慢慢吃的感覺
而且單價低2F 08/21 16:49
而且單價低2F 08/21 16:49
推 : 或許可以試試嫩肩里肌？
比黃瓜條多脂肪，又比牛腱少筋
我買過costco整條做英式烤牛還不錯6F 08/21 18:14
比黃瓜條多脂肪，又比牛腱少筋
我買過costco整條做英式烤牛還不錯6F 08/21 18:14
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