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作者 medama ( )
標題 [新聞] 台南共有36間店家入選必比登推介名單
時間 Wed Aug 23 12:05:02 2023

https://playing.ltn.com.tw/article/28153
米其林「必比登推介」全台139間上榜！台南新入選最多、蝦捲牛肉湯獲肯定 - 玩咖Playing - 自由電子報
[圖]
萬眾矚目的《台灣米其林指南 2023》即將在8/31舉辦發佈會，今（23日）搶先公開必比登推介名單，標榜提供「物有所值」美食的餐廳及街頭小吃店家，今年共有139間店家入選，當中有26間是全新上榜，而享有「美食之都」稱號的台南，在這次也成為「擁有最多新入選店家」的城市！ ...

 

台南共有36間店家入選必比登推介名單，其中10家是新入選，讓台南成為四座指南評選城市
中擁有最多新入選必比登推介的城市。

在這10個新入選的必比登推介店家中，7家以小吃入選：

「阿文米粿」老闆挑選兩年的舊在來米製作米漿，加入三種不同比例的地瓜粉，最後混以肉
燥，先蒸再煎至金黃酥脆，推薦搭配筍絲肉醬汁的招牌米粿。嗜辣者不妨添加店家特製的辣
椒醬。


「七股養蚵園家」家族經營養蚵事業，能入手品質最好的鮮蚵，店裡以現剖的鮮蚵入饌，標
榜食材新鮮。招牌菜包括酥炸的蚵酥、以高麗菜、韭菜和鮮蚵製成的蚵嗲，以及魚湯為底的
蛤蠣湯等。


「好農家米糕」充滿彈性與濕潤度的米糕配上肉燥、魚鬆與小黃瓜與花生，深受在地人喜愛
。

「西羅殿牛肉湯」的牛肉湯以牛大骨、牛腩、牛油、洋蔥等食材熬煮，搭配薄切牛肉。建議
淋上少許米酒提鮮，嗜辣者，不妨蘸取店家自製的辣椒醬。

「黃家蝦捲」創立超過一甲子，提供的是傳統台灣小吃——蝦捲。內餡包含火燒蝦和高麗菜
，店家使用以特殊比例調配的太白粉漿，現點現炸，外皮輕薄酥脆。

「三好一公道當歸鴨」是家族事業，現交由第二代經營。以當歸製成的當歸鴨麵線，吸引一
群忠實的粉絲。

「謝掌櫃」以現點現做的新鮮海鮮知名，虱目魚海鮮總匯粥為其招牌，加入虱目魚魚皮、魚
肉、魚丸、鮮蝦、蛤蠣和花枝等，鮮味無窮。  另一家以海鮮為特色新入選台南必比登推介
的是「黑琵食堂」，餐廳以此命名，因其擁有絕佳的觀鳥位置，能在每年九月到五月看到瀕
危的黑面琵鷺，店內提供海鮮經典菜色，包括使用如永續養殖的虱目魚及自家魚塭的文蛤等
。


台南另外兩家獲得必比登推介的店家都以麵食入選，「誠實鍋燒意麵」以昆布熬煮湯底，顏
色清澈，口味清爽，蛤蠣鍋燒用料十足；「吃麵吧」以台式麵攤概念，融合歐陸料理技法，
提供如炙燒牛舌松露醬拌麵等美味。



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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.200.188.145 (臺灣)
※ 作者: medama 2023-08-23 12:05:02
※ 文章代碼(AID): #1avOLmi_ (Tainan)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Tainan/M.1692763504.A.B3F.html
推 iamcnc: 哇都沒吃過1F 08/23 12:36
推 concerto28: 不要信這個名單，每個臺南人都有心中自己的必吃2F 08/23 12:38
推 sinpo: 台南人會說巷口的最好吃3F 08/23 12:42
→ youkisushe: 吃麵吧很扯 每次都休一週以上 然後營業2天又繼續休
羨慕喔4F 08/23 12:51
推 quire: 看這個做啥  不是要去看有貼貼紙的排隊名店嗎?6F 08/23 12:58
推 XYZ669538: 謝謝 這些說真的 在地府城人由衷的謝謝你
因為......哈哈哈 不好說7F 08/23 13:00
推 simon80247: 我家巷口屌打9F 08/23 13:09
推 gliparis: 直接全台南都入選好了10F 08/23 13:12
推 mapleXD: 愛店上榜了 哭啊11F 08/23 13:19
→ zirong: 小心去需要排隊的店，會被說都是可恥的行為12F 08/23 13:26
推 killer4034: 吃麵吧真的厲害，但是那個鍋燒就......13F 08/23 13:45
噓 jones520520: 沒有阿堂我可不吃的喔14F 08/23 13:50
→ Faither: 好農家米糕我吃就好 大家不要去15F 08/23 13:50
→ jones520520: 除了無名和阿興其他沒啥感覺
開元那兩間鄰居店這次要漲多少16F 08/23 13:54
推 thx9527: 只是為了查稅而已 一堆只是好吃稱不上美食18F 08/23 13:59
→ jones520520: 誠實鍋燒都能入選...19F 08/23 14:00
推 tf010714: 呃 觀光客開心就好20F 08/23 14:30
推 jiern: 三好一公道當歸鴨 豬腳比鴨肉好吃21F 08/23 14:33
推 mmmmmmmmmmmm: 一定要打卡一下顯示自己懂吃22F 08/23 15:04
推 alfi2016: 我家巷口沒有入選必比登23F 08/23 15:51
推 onlyherro: 在台南介紹不好吃的不是比較快嗎24F 08/23 15:53
→ jameshcm: 誠實鍋燒我真的問號+125F 08/23 15:55
→ nptrj: 希望能順便講乾淨和有冷氣及乾淨廁所的店家26F 08/23 16:00
推 kelvintube: 完了 黑琵食堂是我的愛店耶…27F 08/23 16:59
推 achuck11: 東區只有一家：（觀光客都不來28F 08/23 17:04
推 eastlion: 阿文真的是過譽了，想到加蛋+20這種盤子價，吃一次就夠了29F 08/23 18:33
→ youkisushe: 吃麵8我家巷口啦 嘻嘻 這次真的屌打31F 08/23 19:07
推 granturismo: 不想看到吃麵吧上榜…位子已經不多了還32F 08/23 20:07

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