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作者 hatephubbing (山上優雅☆三下製酒)
標題 [新聞] 法國麵包釀百人中毒！ 醫：食物煮熟但保
時間 Sun Aug  6 16:49:30 2023



1.媒體來源:
聯合報

2.記者署名:
許政榆

3.完整新聞標題:
法國麵包釀百人中毒！ 醫：食物煮熟但保存差 4毒菌等著你

4.完整新聞內文:
桃園市中壢區忠貞市場某攤商販售越南法國麵包疑釀食物中毒，至今已有340人通報。據醫院通報院方人體檢驗報告，部分為沙門氏桿菌及輪狀病毒感染。專家表示，食物煮熟後若保存溫度不足，就會滋生細菌、病毒，最常見的食物中毒原因以諾羅病毒、金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、沙門氏桿菌為最大宗

自8月3日起，桃園市衛生局陸續接獲民眾通報，赴桃園中壢忠貞市場內某攤商購買越南法國麵包，食用後出現腹瀉、嘔吐、發燒等不適症狀。衛生局立即至現場稽查作業場所環境衛生，查有冷凍冰箱溫度不足、有病媒蹤跡、作業人員配戴飾品、食材未落實離地及覆蓋等14項缺失，已依法勒令停業。

沙門氏桿菌引起的食品中毒事件，源自受污染的畜肉、禽肉、鮮蛋、乳品、魚肉煉製品等動物性食品，人體誤食沙門氏桿菌後，在4至48小時（平均24小時）就會發病，發病時間愈短，症狀愈嚴重。症狀包括下痢、腹痛、寒顫、發燒、噁心、嘔吐，症狀持續2至3天後會痊癒，但有5%的人會成為帶菌者。死亡率為1%以下。

台北榮總職業醫學及臨床毒物部主任楊振昌表示，如果店家食材保存溫度不足，即使食材經過高溫烹煮後，已經將細菌、病毒殺死，但因為處於室溫較高溫度，還是容易使細菌、病毒繁殖，甚至有機會產生毒素。正常程序應將食材保存於4度C以下，民眾購買食物後，也建議於2小時內食用完畢，或及早冷藏保存，避免長時間放置室溫。

楊振昌說，常見的食物中毒包括諾羅病毒、金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、沙門氏桿菌，海鮮則有海洋弧菌，肉類則有曲狀桿菌，米飯等澱粉類則常見仙人掌桿菌。過去常見狀況，餐飲從業人員手上有傷口，再以手接觸食物，導致金黃色葡萄球菌污染，加上溫度失衡，促使細菌容易滋長，造成食物中毒。他提醒，從業人員應佩戴手套等，避免直接接觸食材。

依據「食品良好衛生規範準則」第5條規定：「食品從業人員於食品作業場所內工作時，應穿戴整齊之工作衣帽（鞋），以防頭髮、頭屑及夾雜物落入食品中，必要時應戴口罩。」

沙門氏桿菌不耐熱，於60℃加熱20分鐘即被殺滅，故食品應充分加熱，並立即食用，加熱後食品應防止交叉感染，生食及熟食所使用之容器、刀具、砧板應分開，勿混合使用。

5.完整新聞連結 (或短網址)不可用YAHOO、LINE、MSN等轉載媒體:
https://tinyurl.com/mw6utze2
法國麵包釀百人中毒！ 醫：食物煮熟但保存差 4毒菌等著你 | 生活新聞 | 生活 | 聯合新聞網
[圖]
網頁敘述 ...

 

6.備註:
夏天到了，吃東西前不只要洗手，也要注意食物保存方式。(  ･ω･`)
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※ 作者: hatephubbing 2023-08-06 16:49:30
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[新聞] 法國麵包釀百人中毒！ 醫：食物煮熟但保
08-06 16:49 hatephubbing
Re: [新聞] 法國麵包釀百人中毒！ 醫：食物煮熟但保
08-06 19:38 assassinASHE
推 wawaking1: 一堆人鐵胃髒亂胎歌的夜市小吃照常吃1F 1.168.23.181 台灣 08/06 16:50
推 Pietro: 應該是越式法胖2F 49.217.45.233 台灣 08/06 16:52
→ diabolica: 好在我都不吃這些3F 195.181.162.175 美國 08/06 16:52
→ Pietro: 然後中間夾的料不夠乾淨4F 49.217.45.233 台灣 08/06 16:52
推 MM1956: 連便當要在二小時內吃完..5F 122.121.192.105 台灣 08/06 16:53
→ hatephubbing: 沙琪瑪怎麼都沒事？6F 114.137.36.190 台灣 08/06 16:55
→ devidevi: 沙琪瑪是熱食阿7F 49.159.219.21 台灣 08/06 16:56
→ g7a7n7: 死越南人 該整頓它們8F 109.43.51.211 德國 08/06 16:57
推 holybless: 兄弟 我們這乾淨又衛生9F 61.66.191.115 台灣 08/06 16:58
推 C13H16ClNO: 今夏真是超級完美的細菌繁殖季10F 61.230.192.61 台灣 08/06 17:00
→ hatephubbing: 越南姊妹很可愛11F 114.137.36.190 台灣 08/06 17:01
→ coffee112: 怕12F 111.255.203.19 台灣 08/06 17:03
推 carlos0857: 不是民進黨執政的縣市沒人關心啦13F 101.12.40.93 台灣 08/06 17:09
推 king123: 夜市.傳統市場愛好者噓你去餐廳.超市盤14F 180.177.226.152 台灣 08/06 17:10
→ joe0934: 桃園政府要加強吧，最基本的市民食的安全也把關不好，難怪大家要下架民進黨15F 27.51.97.161 台灣 08/06 17:10
推 andy61132000: 市長再喝紅酒 別吵17F 1.171.122.223 台灣 08/06 17:10
→ a0986188522 …
推 a0986188522: 抿一下就好了18F 1.200.28.190 台灣 08/06 17:13
→ idxxxx: 鄭當市長時這攤就出過事了 當然我知道鄭文燦升官了就啥責任都沒了www 大橘趕快去約談張善政吧19F 111.240.27.125 台灣 08/06 17:13
推 coffee112: 雖然說留下來的炸彈 還是要好好處理啊22F 111.255.203.19 台灣 08/06 17:30
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→ MM1956: 樓上..這個不是台灣小吃..是越南..24F 122.121.192.105 台灣 08/06 17:39
推 kideram: 蛋黃醬跟生菜八成都出問題25F 101.9.130.0 台灣 08/06 17:45

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