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作者 miniuser (=.=)
標題 Re: [新聞] 熱炒店為何介意白飯？　陳嘉行曝
時間 Thu Jul 13 12:25:02 2023

※ 引述《yuhui6666 (米勒效應)》之銘言：
: ettoday
: 熱炒店為何介意白飯？　陳嘉行曝「業者無奈視角」：開店最怕這種
: 記者李湘文／綜合報導
: 北科大27位學生到熱炒店用餐，把店家免費提供的2桶白飯吃光後覺得沒吃飽，集體上
網
: 怒刷1星負評，成為近期社會熱議事件。「焦糖哥哥」陳嘉行也曾經營餐廳，站在業者
立
: 場，當來店學生人數超出原先預期，店家無法妥善準備，會感到委屈也是難免，「開店
的
: 最怕這種狀況。」
: 陳嘉行指出：「開餐廳的人，都希望客人來吃得開心，消費能力是比較後面才會想到的
事
: 。也就是說，業者比較怕遇到消費力低又難服務的客人。收服務費也不代表要滿足每個
客
: 人對『服務』的想像，店家收服務費是收『所提供的服務』。更何況沒收服務費的店家
，
: 客人是能要求什麼服務？」
: 陳嘉行以餐廳業者角度估算，雖然學生消費金額共6100元，但最後進到老闆口袋的利潤
大
: 概只會有600元，如果再扣掉提供的2桶白飯，算下來大概沒賺多少，「但如我前面寫的
，
: 店家看到學生來吃飯，通常都心知肚明賺不了什麼錢，多是出於長輩照顧年輕人的心情
，
: 賺不賺錢反而其次。所以，老闆才會對於google一星負評感到委屈，也會有好心予雷唚
的
: 感慨。
: 此外，當日學生原本告知用餐人數約20人，最後來店人數卻接近30人，陳嘉行指出：「
開
: 店的最怕這種狀況，這會牽涉到備料、分配人力跟廚房作業的流暢，尤其吃飯時間生意
最
: 忙。『煮白飯』通常都是開店前就煮好了，現在卻必須讓一名員工放下手上的工作，改
去
: 舀米、洗米、煮飯。廚房員工勞動強度勢必增加。」他也認為「免費提供不等於吃到飽
」
: ，店家不願再多提供白飯屬於合理之舉。
: 陳嘉行表示：「不管基於何種理由，店家本來就有權力決定要不要繼續供應『免費白飯
』
: ，畢竟店家不是以『無限制供應白飯』當廣告賣點。」他認為同理心和尊重的道理不難
，
: 就算店家免費提供，也不等於可以無限吃到飽，「一直要詭辯只是讓自己的行為像巨嬰
一
: 樣。」https://star.ettoday.net/news/2538780


蠻有趣的觀點

白飯吃完或沒吃完都很好處理

反而是炒麵沒吃完就得丟掉

所以白飯一般不用再計較價錢

炒麵要另外算錢

就因為這樣當然就開始斤斤計較成本

開業的風險本來就存在

轉嫁給消費者也是常理

負擔部份風險也是必要的

如何讓自身負擔的風險變低才是成功的關鍵

偏偏有些開業人員邏輯不清楚也在學人開業

就像眼科網紅黃醫生

最近也是力挺店家

遇到不同觀點就開噴、封鎖

到這種醫療院所診療也是需要擔心

萬一院所器材準備不夠

搞不好還會被嗆

要求病患再自己想辦法去別家醫療院所就醫

這樣下來

一開始就去別家就好了啊

幹嘛浪費時間跟金錢去這邏輯不清的醫療院所

會不會還有可能被誤診啊？

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.137.60.195 (臺灣)
※ 作者: miniuser 2023-07-13 12:25:02
※ 文章代碼(AID): #1ahtoWwz (Gossiping)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1689222304.A.EBD.html
※ 同主題文章:
[新聞] 熱炒店為何介意白飯？ 陳嘉行曝
07-13 12:08 yuhui6666
Re: [新聞] 熱炒店為何介意白飯？ 陳嘉行曝「業者無奈視角」：開店最怕這種
07-13 12:25 miniuser
→ primeblue17: 好 白飯一碗1F 49.216.41.127 台灣 07/13 12:26
→ gay7788: 我們業界不會說誤診，會說病程進展太快2F 223.141.217.217 台灣 07/13 12:27
推 StylishTrade: 好喔 白米不夠就學曹操 怒斬糧官 QQ如果曹操被一星就怒噴官兵 早死惹3F 36.225.87.233 台灣 07/13 12:27
噓 omoi1988: 八卦刁蠻窮魯意見特多 怪不得挺北柯仔5F 42.74.247.58 台灣 07/13 12:28
→ NaOH268: 老闆，來桶不計較價格的白飯吧6F 118.231.169.0 台灣 07/13 12:28
→ miniuser: 搞不清楚合理供應量也真的是邏輯有毛病7F 223.137.60.195 台灣 07/13 12:32
推 james6666: 以後免費的店要問清楚可以吃幾碗8F 111.83.181.28 台灣 07/13 12:35
推 AMPM: 等這些學生畢業之後進入社會才會知道錢難賺9F 111.241.176.165 台灣 07/13 12:36
噓 jeff3536: 這篇新聞開頭說學生吃掉兩桶就是錯的
為啥要一直po假新聞10F 101.10.13.190 台灣 07/13 12:37
→ AMPM: 大學生是所有世代年紀 最好過的一群  好像是好像是大學生就應該給個機會 給個資源
苦過才知道將心比心12F 111.241.176.165 台灣 07/13 12:37
→ fox39724: 店家就摳過頭，卻不訂標準15F 118.163.232.160 台灣 07/13 12:48
推 zaggoo: 你錢難賺干我屁事啊16F 114.136.158.27 台灣 07/13 12:49
噓 yiro: 正常人不會為了免費白飯去吃熱炒啊17F 220.134.34.91 台灣 07/13 12:50
→ zaggoo: 我他嗎花錢還要顧慮你的生活？
你怎麼不自己管好自己啊
覺得難賺就去工地搬磚啊
缺工缺成這樣 叫什麼叫
送你一句前行政院長的至理名言
在那叫什麼
沒人逼你開店當老闆18F 114.136.158.27 台灣 07/13 12:50
推 moonhyena: 正常人 真的不會因為白飯而去吃熱炒
但這裡正常人 是指平常會去熱炒店的類型 像生意人 上班族 工人 退休人士 等這也是一般老闆喜歡的客人25F 42.74.2.167 台灣 07/13 12:53
推 features: 大學生沒錢不會去打工賺嗎？29F 42.72.177.127 台灣 07/13 13:02

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