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作者 mayolane (沒有人啦)
標題 Re: [Vtub] 嗨呀！holo歐洲人Ceci煮飯不洗米 見粉絲崩潰她不解：你
時間 Thu Aug 15 19:20:05 2024

※ 引述 《hihihihehehe》 之銘言：
: → gcobc12632: 真的是這樣嗎 https://i.imgur.com/F3YvVYp.png        08/15 19:04


https://youtu.be/R_OZGeKW-Pw

是也不是

燉飯需要澱粉才有滑順的口感

西班牙海鮮飯需要澱粉來讓飯黏在一起

但你洗掉米表面的自由澱粉不代表沒辦法達成一樣的效果

米在煮的過程中最外層的澱粉就會溶出來

所以燉飯一樣能有那個滑順的口感

西班牙海鮮飯一樣能讓飯黏在一起

代價就是你每一粒飯都變小顆了

所以不是不能洗是沒必要洗

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https://i.imgur.com/3psGt2y.gif

https://i.imgur.com/umoCx5p.jpg

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 140.112.55.67 (臺灣)
※ 作者: mayolane 2024-08-15 19:20:05
※ 文章代碼(AID): #1clUHdNE (C_Chat)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/C_Chat/M.1723720807.A.5CE.html
→ gcobc12632: 漲知識ㄌ1F 08/15 19:20
→ gp999999: 大師2F 08/15 19:23
推 taikonkimo: fred的影片有說過這個喔 想要煮黏的口感 就不要洗米3F 08/15 19:29
推 hihihihehehe: 有趣的知識4F 08/15 19:33
推 lightdogs: 那感覺也可以額外加澱粉5F 08/15 19:34
推 kaj1983: 你水放多一點也可以煮出黏的口感啊6F 08/15 19:57
推 palapalanhu: 喔喔7F 08/15 19:58
推 kaj1983: 燉飯簡單說就是用高湯下去煮飯，水多了自然就會黏黏的
差別在於米的品種適不適合而已8F 08/15 20:01
→ Mystiera: 用超臨界二氧化碳洗10F 08/15 20:10

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