作者 arnold3 (憂鬱型男阿雲)標題 Re: [閒聊] 爌肉飯不如排骨、雞腿等受歡迎？時間 Wed Jan 17 16:25:42 2024
就沒有炸過啊 只是醬油把肉滷到軟而已 所以沒有炸過的獨特香氣跟酥脆的口感
反觀你炸雞腿炸排骨 先滷再炸書書脆脆的 吃起來就比較爽 而且不會那麼油
有一種澱粉麵衣加白飯的感覺 吃起來就更滿足 也更有香氣 所以你在點菜的時候
看到炸雞腿感覺很香 就會想拿 而坑肉飯沒這種炸過的香氣 等你想拿的時候
你就已經先拿雞腿了
: 不過不管是肉燥飯或炕肉飯，米飯很重要。台
: 灣在日本時代磯永吉成功改良在來米成蓬萊
: 米，其黏黏QQ的口感，正好搭得上肉燥和炕肉，這才讓台灣美食更上一層樓！ #炕肉飯
: https://i.imgur.com/Hc5lHqA.jpg
: 在雙北還真的沒看過用「炕」這個字的…
: 一般都是兼賣便當的自助餐店
: 才比較容易有爌肉便當
: 跟雞腿、排骨這些固定咖比起來
: 一時興起想吃塊爌肉就沒那麼容易
: 雖然個人還蠻喜歡爌肉的
: 但做的好吃的店家確實不多
: 尤其是肥肉的部分，吃多了很黏膩…
: https://i.imgur.com/7MoQs0l.jpg
: 你也喜歡爌肉嗎？☺
: 會是你便當主菜的優先選項嗎？
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※ 作者: arnold3 2024-01-17 16:25:42
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Re: [閒聊] 爌肉飯不如排骨、雞腿等受歡迎？
01-17 16:25 arnold3
推 gericc: 說到這以前看美食節目介紹的爌肉飯 看起來都好好吃3F 01/17 16:32
→ OrcDaGG: 以前去東海有吃過 把炸排骨插到滷汁裡泡一泡 再撈起來
吃起來不會像炸的那麼乾 有炸的香氣也有滷汁的風味4F 01/17 16:38
推 ucha: 就說一句爌肉飯不適合做便當 要熱熱吃那Q度才對味6F 01/17 17:00
推 b18902040: 其實就因為吃到肥肉覺得不健康，還有控肉通常便當店每一家品質不一，炸雞腿排骨這種通常不會差太多7F 01/17 17:27
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