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作者
adagiox
(adagio)
標題
Re: [閒聊] 拉麵加上香菜你可以嗎?
時間
Thu Nov 9 16:15:54 2023
當然可以啊,香菜跟拉麵根本絕配
尤其拉麵的麵體是用細麵,
最好是那種直徑低於1mm的麵體最適合,
湯頭建議可以更清淡,還是可以下豬骨,但不用太多,多下柴魚片、木耳、筍絲、蝦米下
去熬,
再用醬油、香油調味,然後用太白粉勾芡讓清淡的湯頭能跟濃豚骨一樣濃稠。
配料部分為了搭配勾芡的湯頭,
海鮮可以用蚵仔記得沾點太白粉下去煮,
肉推廣滷大腸。
最後加入蒜末跟香菜,
這就是一碗最搭配香菜的拉麵了!
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 180.217.232.191 (臺灣)
※ 作者:
adagiox
2023-11-09 16:15:54
※ 文章代碼(AID): #1bJ9Kyg9 (C_Chat)
※ 文章網址:
https://www.ptt.cc/bbs/C_Chat/M.1699517756.A.A89.html
※ 同主題文章:
[閒聊] 拉麵加上香菜你可以嗎?
11-09 15:55
KyrieIrving1
Re: [閒聊] 拉麵加上香菜你可以嗎?
11-09 16:15
adagiox
推
laigeorge89
: 花枝ㄋ
1F 11/09 16:16
推
MeiHS
: 紅的還白的,尼先說
2F 11/09 16:16
建議用紅的麵體
※ 編輯: adagiox (180.217.232.191 臺灣), 11/09/2023 16:17:59
推
FSHAY
: 是不是還跟蚵仔麵線有90%像
3F 11/09 16:17
→
qk2007
: 居然沒加烏醋 失敗(零分牌)
4F 11/09 16:18
推
shirokase
: 沒辣油,零分
5F 11/09 16:19
→
d95272372
: 蒜末/香菜呢?
6F 11/09 16:20
→
newgunden
: 那不就是排骨酥麵嗎?
7F 11/09 16:25
推
moonlind
: 細麵是不是要拉20次以上 還要用油去炸
8F 11/09 17:11
--
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