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※ 本文為 terievv 轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2018-01-16 11:02:06
看板 C_Chat
作者 TheoEpstein (Cubs)
標題 Re: [閒聊] 漫畫出現成群好友去吃拉麵,現實會這樣嗎?
時間 Tue Jan 16 02:26:10 2018

: → mlnaml123: 還有喜歡的麵條也相對偏軟                             01/16 01:59
: → minoru04: 大概吃到一定數目才比較能分出鹹跟濃的差別              01/16 01:59
: → minoru04: 不只拉麵 義大利麵台灣人也習慣煮很透 老外習慣有蕊心的  01/16 02:01
: → minoru04: 口感台灣人吃都會說沒煮熟                              01/16 02:01

鹹跟濃是不一樣的觀念之外，背脂拉麵其實比想像中要清爽很多。

https://i.imgur.com/lNSANVe.jpg
[圖]
 

https://i.imgur.com/VwwEZUJ.jpg
[圖]
 

https://i.imgur.com/sVxPCRp.jpg
[圖]
 

這間是在新潟車站的「麺屋 しゃがら」，背脂拉麵是醬油底，但味道不重。
配上背脂之後整個好吃到很幸福。

結果第二次去吃的時候沒注意到早餐時段不提供背脂拉麵，祇有煮干拉麵：
https://i.imgur.com/eJccQrP.jpg

少了背脂就好像少了什麼，雖然小魚干煮出來的湯頭也是很香。

喔對這間加麵是10元日幣，台幣2.7元，加特大是20元日幣....

===

但鹹的也是有，上次朋友帶去的一間「青島拉麵」，在東京秋葉原這邊。
https://i.imgur.com/ffKL6Iq.jpg
[圖]
 

https://i.imgur.com/K5kGMS4.jpg
[圖]
 

https://i.imgur.com/9NFOQcq.jpg
[圖]
 

就是...很拉麵的拉麵，也是人潮洶湧的排隊店(但不至於超過15分鐘)。

===

又或是有名的「和歌山拉麵」，雖然都是「豚骨(豬骨)醬油」，但也有兩派。

https://i.imgur.com/q4DDonM.jpg
https://i.imgur.com/ogyT0kA.jpg

傳統的車庫前系就以醬油為主，我自己是覺得「鹹味有點蓋過其他味道」。

https://i.imgur.com/YJwLkRk.jpg

這間「丸美商店」光看湯頭的油脂就看得出來不太一樣，
喝下去也是整個讚，有把大骨的甜味煮出來，非常非常好吃，就在車站地下街很方便。

===

觀光客很愛吃的，阿夫利柚子鹽拉麵
https://i.imgur.com/VcVHbvo.jpg

https://i.imgur.com/glKUAKw.jpg

對我來講就有點不夠味，不是不夠鹹，是湯頭沒有辦法讓我驚豔。

以鹽拉麵來說，我其實不是很中意，但和光市的「樹真」卻讓我非常滿意。

https://i.imgur.com/dpadDO2.jpg
https://i.imgur.com/RB0fi2y.jpg

以雞肉為主的素材，即使是鹽拉麵也吃得到讓人感到美味的湯頭。
配菜也不會太過搶戲，很多鹽拉麵的店放一堆蔥花把湯頭味道都蓋過了，我很不喜歡。

===

當然，拉麵口味絕對不能少的就是「味噌拉麵」，也是北海道的賣點之一。

https://i.imgur.com/ru0gBWj.jpg
[圖]
 

新千歲機場就有一條「北海道拉麵道場」(在國內線航廈，搭國際線要走過去)。

記得點味噌拉麵要「加奶油」，發明這種吃法的真的是天才，
奶油的甜味讓味道拉麵的美味上升了至少30個百分點。

這間是在札幌的「信玄」，味噌拉麵一樣配奶油：
https://i.imgur.com/lfCmGoH.jpg

這叉燒有夠過癮
https://i.imgur.com/pPZ1U1s.jpg
https://i.imgur.com/s4zus4Q.jpg

==

最後就是博多豚骨拉麵，這個我必須要說，真正的博多口味很刺激....
https://i.imgur.com/a5VdJ47.jpg

看到那層泡泡沒有？整個就是豬大骨的味道，我甚至覺得某種程度接近「榴槤」。

就是喜歡的人很愛，受不了那味道的人會抱怨很臭的。

https://i.imgur.com/REVdna9.jpg
[圖]
 
比較起來一蘭就是不臭的博多拉麵，當然也就有人說這種不叫博多拉麵了。

PS.
日文漢字的「豬」指的是我們講的山豬/野豬，豚其實就是我們講的豬。

以上，一點心得。

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.169.224.4
※ 文章代碼(AID): #1QNF94rd (C_Chat)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/C_Chat/M.1516040772.A.D67.html
噓 weiyilan: 可以不要附圖嗎1F 01/16 02:27
你提醒我忘了講最近很流行的「家系」拉麵了。(橫濱家系什麼的都是這一派)
https://i.imgur.com/X8ViJ8l.jpg

一開始我不懂得怎麼吃，現在學會了，家系拉麵常常都是「(第一碗)白飯免錢」
https://i.imgur.com/Ju5RuZN.jpg

吃的時候要配飯吃，甚至是拿海苔沾滿湯汁去包著飯吃，整個超美味爆好吃的！

推 seer2525: 又是你  好險我剛剛才吃泡麵2F 01/16 02:30
→ sqe123456z: 半夜看很餓==3F 01/16 02:30
推 sillymon: 推 可4吃不到..qq4F 01/16 02:30
台北的話，最近朋友推薦的特濃屋的家系拉麵，頗有日本味。

但可能也是因為太有日本味，我每次去吃看到大部份台灣人都不太碰那碗湯...>_<

當然也幾乎沒看到有人點白飯，但家系拉麵不配白飯好像少了什麼的感覺......

推 weiyilan: 可惡害我剛下樓弄了泡麵 _(:3」∠)_5F 01/16 02:30
推 siscon: 推6F 01/16 02:32
→ minoru04: 為什麼每次都要半夜討論拉麵(餓)7F 01/16 02:32
我也不知道，我是回文的。

噓 zsefv333: 餓==8F 01/16 02:33
推 erogod: 明天可以去日本ㄘ了！9F 01/16 02:34
我18號才去，晚上要去看77。

推 kid725: 背脂.....鯨魚的?10F 01/16 02:37
豬的。

白話一點可以想像成台灣的豬油拌飯的日本拉麵改造版XDDDDD

推 serding: 餓惹11F 01/16 02:41
推 yu3376406: 餓了～12F 01/16 02:43
https://i.imgur.com/5VyBeJv.jpg

忘了講，什錦麵(ちゃんぽん)，這是長崎最有名的料理之一，就是把一堆料都放進去XD

味道不錯又不會太濃太鹹，也可以吃到很多青菜，還不錯吃。


我覺得有人會吃到太鹹的，可能是吃到「比較一般日常拉麵」那種醬油口味吧，
感覺上不少「日本人吃慣的醬油拉麵」對台灣人來說都太鹹了。

像日本朋友帶我去吃青島拉麵前還特別講「這家口味比較重，能接受嗎？」XD

或是吃到博多豚骨拉麵那種味道很強烈，好惡見仁見智的，也是很可能有不好印象。

但拉麵其實太多種了，一竿子打翻一條船還是不太好。

推 sorrowstone: 幸好我正在吃宵夜，好文要推起來讓大家都看到A_A13F 01/16 02:47
推 civilian: 現在這時間看好餓啊QQ14F 01/16 02:48
→ civilian: 超不喜歡柚子拉麵的味道 冷的倒是不錯吃
我覺得柚子很適合加在濃厚湯頭裡當收尾，有提味的效果跟清爽的感覺。

但做為主角就有點怪怪的......

推 bluejark: 什錦麵其實是從中華料理來的16F 01/16 02:56
推 danielkevien: 看得肚子好餓17F 01/16 03:01
→ Akaria: 背脂拉麵目前跟朋友去吃只有我吃的完（都說太膩口）18F 01/16 03:17
一部份可能是視覺效果，(一般的)背脂拉麵的湯頭不至於太濃太膩。

當然有些背脂拉麵就是超重口外加更強調視覺效果，那就有可能太膩。

噓 drowsyPre: 看起來好好吃嗚嗚嗚19F 01/16 03:24
推 CactusFlower: 背脂是啥20F 01/16 03:29
推 tw15: 豬背上DER油21F 01/16 04:24
看製作方式感覺比較像豬背那塊部份連皮一起去熬出來的XD

推 aries74262: 加麵20日圓…真好22F 01/16 05:17
超便宜，適合食量大的。

推 a58524andy: 原本還以為是15823F 01/16 05:27
→ a58524andy: 感謝推薦
推 bear26: 喜歡背脂？我家旁的平太周一定要去25F 01/16 05:53
→ bear26:  https://i.imgur.com/dLVhS0M.jpg
[圖]
 
→ bear26:  https://i.imgur.com/ELRuchT.jpg27F 01/16 05:54
[圖]
 
→ bear26: 現場看更壯觀28F 01/16 05:54
這間我暫時不敢去，怕背脂中毒XDDDD

推 Emerson158: 快  快po二郎系拉麵29F 01/16 06:37
二郎我到現在還沒有勇氣踏進去。

https://i.imgur.com/KZcm9dG.jpg
[圖]
 
吃過最接近的是這間「ダントツラーメン 岡山一番店」(四國高松的分店)

因為那晚吃了爆炸難吃的烏龍麵(在香川縣踩到雷真的很嘔)，火大到再吃碗拉麵。

推 tcssh31235: 先推個詳細!30F 01/16 06:38
推 WoodPunch: 野森的小泉桑31F 01/16 07:12
推 terry955048: 多數台灣人似乎無法辨別鮮味跟鹹味的差別32F 01/16 07:37
→ mlnaml123: 我也蠻喜歡吃背脂拉麵、可以和店家要湯調整濃度33F 01/16 07:40
→ mlnaml123: 什麼都沒加的湯直接喝和台灣常見的大骨差不多湯
對，可以調整是很多日本拉麵的一個重點。

當然看店家與種類，也有那種不調整的，
但背脂拉麵幾乎都可以自己選，至少可以加多XD

這間也是新潟的拉麵，叫「東橫」，上桌時直接附一碗高湯給客人調整湯頭濃度
https://i.imgur.com/KeCRzlu.jpg
[圖]
 

https://i.imgur.com/aUaFi4L.jpg
[圖]
 
麵好吃菜又多

每桌的冰水壺也很有特色
https://i.imgur.com/X1ny0wd.jpg
[圖]
 

推 e04112233: 可...可惡 我才沒有想吃呢35F 01/16 08:02
推 jk842323: 拉麵王36F 01/16 08:05
→ maplenight: 以前年輕可以，年紀大真的無法吃這種了37F 01/16 08:08
推 daae: 不管怎樣還是高油高普林XD38F 01/16 09:08
再加上日本人愛吃海鮮，他們痛風的很多XDDD

推 evolution907: 濃跟鹹怎麼可能分不出來@@ 再濃也不會苦吧...只有39F 01/16 09:33
→ evolution907: 鹹才會吧
→ evolution907: 不過撇開鹹和濃 拉麵有些太油膩感覺超不健康的...
推 realblueken: 吉祥寺唐吉軻德後面的家系拉麵 50日幣可以白飯吃到飽42F 01/16 10:05
(筆記)

推 strayfrog: 王桑你附圖實在太壞了43F 01/16 10:09
推 SacrificesPi: 豚骨醬油湯底 超愛44F 01/16 10:20
※ 編輯: TheoEpstein (1.169.224.4), 01/16/2018 10:33:07

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