※ 本文為 terievv 轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2013-10-23 18:10:11
看板 Gossiping
作者 標題 [問卦] 為何麥x勞的炸油在常溫下會是固態？
時間 Tue Oct 22 21:01:58 2013
麥x勞炸油好像是號稱植物油
但是我看他們加的油脂在常溫下是固態的
這種油是有經過特殊處理（如氫化過）還是植物油在常溫下也會凝固？
他們不是不用反式脂肪？
有高手可以說明一下嗎？
官網說明：http://ppt.cc/lJQ9
舊聞：http://ppt.cc/mzr-
不再使用反式脂肪～台灣麥當勞：已全面改用非氫化植物油 | 頭條新聞 | NOWnews 今日新聞網
![[圖]]()
﹝記者邱瓊平／台北報導﹞消基會今(1)日舉行記者會指出，美國麥當勞已經宣布不再使用含有反式脂肪的油品，台灣業者也應該跟進。對此，台灣麥當勞發表聲.. ...
![[圖]](http://www.nownews.com/newspic/1084/s1084570.jpg)
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◆ From: 140.120.19.4
推 :牛油嗎？1F 10/22 21:02
官網跟新聞是說他是用植物油耶...※ 編輯: gn01223489 來自: 140.120.19.4 (10/22 21:03)
→ :豬油，不意外2F 10/22 21:02
推 :你想用不飽和油去高溫炸出致癌物的話請自便3F 10/22 21:03
→ :看這篇 #1IPLDmgu 就能略知一二4F 10/22 21:03
→ :植物油也有常溫固態的喔..ex棕櫚油5F 10/22 21:03
喔～所以他們有可能是用棕櫚油或椰子油推 :牛?6F 10/22 21:03
推 :我得了不吃麥當勞就會死的病7F 10/22 21:03
→ :固體的容易心血管疾病，液體的就化療躺到死，都機8F 10/22 21:03
→ :昨天才有專業文!!9F 10/22 21:03
→ :不要用會讓我的懶趴萎縮的油就好..10F 10/22 21:03
推 :剛剛吃完2份中薯 超爽的11F 10/22 21:04
※ 編輯: gn01223489 來自: 140.120.19.4 (10/22 21:05)推 :動物油炸物真是超級香的，雖然不健康，但聞起來很好吃。12F 10/22 21:05
推 :以前廣告主打牛肉自美國空運來台 發生狂牛症後就不是了13F 10/22 21:05
推 :薯條油超滿的 擠出來的油都可以拿來炒菜了 可是我還是吃14F 10/22 21:05
推 :乳瑪琳也是植物油啊.....15F 10/22 21:06
植物性奶油有經過處理喔！→ :那就別吃炸的16F 10/22 21:07
※ 編輯: gn01223489 來自: 140.120.19.4 (10/22 21:07)推 :安全認證植物油? 話說大統不就是安全認證過的?17F 10/22 21:08
推 :麥當勞如果又中標的話 就好笑了 之前不是有甚麼事件18F 10/22 21:14
→ :換油還天天公布油的品質 以前是牛油沒錯 但現在換了
好像也不是換油啦，是濾油，把油濾過一次，看起來比較乾淨，然後換油的頻率增加→ :換油還天天公布油的品質 以前是牛油沒錯 但現在換了
※ 編輯: gn01223489 來自: 140.120.19.4 (10/22 21:17)
推 :氫化過才會變成固態的，沒有不飽和鍵哪來反式成分20F 10/22 21:16
→ :好像是一個星期換2次的樣子21F 10/22 21:18
推 :椰子油。朋友待過Mm22F 10/22 21:19
嗯嗯，m的油都是用紙箱裝著一箱一箱，外面全英文的，沒仔細看真不知道什麼油，感謝解答※ 編輯: gn01223489 來自: 140.120.19.4 (10/22 21:20)
推 :油換了啦！要讓吃素也可吃，不然牛油比較香23F 10/22 21:19
推 :動物油哪有比較不健康? 今天看報導 說豬油反而安全多惹24F 10/22 21:21
※ 編輯: gn01223489 來自: 140.120.19.4 (10/22 21:22)噓 :吃豬油哪裡不健康 老人那輩吃一輩子也沒事25F 10/22 21:23
推 :想吃自由基或是反式脂肪就吃炸植物油吧26F 10/22 21:23
我沒說動物油不健康....※ 編輯: gn01223489 來自: 140.120.19.4 (10/22 21:26)
→ :怎麼會是植物油 這樣高溫會變質吧27F 10/22 21:26
如果像上面大大說的是棕櫚或椰子油這種飽和脂肪含量高的油的話，應該會比較耐長時間高溫，不會像一般不飽和脂肪高的植物油不耐高溫而質變※ 編輯: gn01223489 來自: 140.120.19.4 (10/22 21:28)
推 :都H化就沒辦法亂接 高中化學不是有教過嘛28F 10/22 21:29
→ :不是南橋的油嗎29F 10/22 21:31
→ :麥當勞薯條超難吃DER30F 10/22 21:39
推 :豬油有本來就有反式脂肪酸 牛油更多一點31F 10/22 21:39
→ :棕櫚油高溫下比大豆油跟不易氧化
→ :棕櫚油高溫下比大豆油跟不易氧化
推 :我推測應該是拿棕櫚油33F 10/22 22:07
→ :如果原PO真的想知道 直接去自家附近的M問問不就好了34F 10/22 22:07
→ :每天早晚各測一次油脂 數值到了就要換 我今天才換了4漕油
→ :每天早晚各測一次油脂 數值到了就要換 我今天才換了4漕油
推 :用氫化植物油炸東西吃? 天才36F 10/23 00:26
推 :氫化植物油?37F 10/23 00:34
推 :噓文的s大，豬油真的很不健康，幫老人做體檢38F 10/23 01:28
→ :驗出膽固醇過高，請他們不要用豬油真的都講不聽.....
不論植物性或動物性油脂，過量攝取應該都不健康，應該要建議他們適量攝取才是→ :驗出膽固醇過高，請他們不要用豬油真的都講不聽.....
※ 編輯: gn01223489 來自: 115.82.55.139 (10/23 15:25)
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