※ 本文為 terievv 轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2013-05-24 17:31:21
看板 Gossiping
作者 標題 [問卦] 有最能代表台灣的湯料理嗎?
時間 Fri May 24 14:31:45 2013
最近看小說 裡面有提到一句「唱戲的腔，師傅的湯」
意思就是古代中國看戲要評論戲子 要看戲子的唱戲腔調
要評論師傅的手藝 就要嘗師傅的湯
日本拉麵料理也是極度追求湯頭 花7.8個小時來熬湯也是常有的
而日本的味噌湯更是遠近馳名 中南部不少老人家吃早餐都肉粽 碗糕配味噌湯
台灣號稱美食小吃揚名國際 但要忽然說出最能代表台灣的湯好像也很困難...
台灣號稱美食小吃揚名國際 但要忽然說出最能代表台灣的湯好像也很困難...
米粉湯？ 我在北部期間常看到 但是南部幾乎看不到這種「粗米粉」煮的大鍋湯
豬血湯？ 我喝到的豬血湯不少都像是胡椒粉放免錢的拼命倒.....
鄉民們有想到最能代表台灣的湯料理嗎？ 小吃王國沒代表性的湯 感覺有點怪
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幹嘛？ 我形象不好嗎？ 老子他媽的最可愛了～
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◆ From: 119.14.192.237
推 :貢丸湯1F 05/24 14:32
推 :彈跳甲魚湯2F 05/24 14:32
→ :四物湯3F 05/24 14:32
→ :彰化燉露4F 05/24 14:32
推 :酸辣湯5F 05/24 14:32
→ :老陳貢丸湯6F 05/24 14:32
→ :689萬人都說讚
→ :689萬人都說讚
推 :螃蟹湯8F 05/24 14:32
我只知道台菜有紅蟳米糕這道代表性菜色 螃蟹湯倒是沒聽過推 :雞湯 可是出菜順序錯會被烙上難吃印9F 05/24 14:33
推 :很多啊 四神 貢丸 就連佛跳牆也是湯品料理的一種 @@10F 05/24 14:33
佛跳牆算中國那邊的菜色吧推 :我家的味增湯是用白羅波跟排骨酥下去煮的11F 05/24 14:33
推 :四神湯??香菇金針雞?12F 05/24 14:33
推 :鳳梨苦瓜湯13F 05/24 14:33
鳳梨苦瓜雞湯？ 我是覺得很好喝 但來台外國人接受度高嗎？→ :錦毛虎駱可-頂湯14F 05/24 14:33
※ 編輯: QS531 來自: 119.14.192.237 (05/24 14:36)→ :各種羹15F 05/24 14:34
推 :排骨酥湯16F 05/24 14:34
推 :台南有牛肉湯~17F 05/24 14:34
推 :菜頭排骨湯18F 05/24 14:34
推 :苦瓜排骨湯19F 05/24 14:34
推 :佛跳牆20F 05/24 14:35
推 :彈跳甲甲湯21F 05/24 14:35
→ :彈跳甲魚湯22F 05/24 14:36
推 :我煮酸辣湯都不放木耳鴨血 改放紫菜再打個蛋花23F 05/24 14:36
推 :怎沒有比爾陳的雞湯 比爾陳過氣了嗎?24F 05/24 14:36
→ :台式湯品兩強 竹筍湯跟蛤仔湯25F 05/24 14:37
推 :十全排骨26F 05/24 14:37
推 :花枝羹27F 05/24 14:38
推 :清香的味道真棒 跟雞腿飯是絕配 但我的雞腿飯都不放雞腿28F 05/24 14:38
推 :台灣水好，怎樣湯都好喝，大陸水差，只好一直加工湯品29F 05/24 14:39
→ :改炸一些排骨切塊放在上面30F 05/24 14:39
推 :味噌湯不加味噌豆腐 改放蘿蔔和排骨酥 再加一些紅蔥頭提味31F 05/24 14:40
推 :正港滴出來的雞湯 我喝過 超讚32F 05/24 14:41
推 :私心強烈推薦芋頭排骨湯33F 05/24 14:41
推 :而且坦白說我覺得日本比大陸重湯品＝ ＝...34F 05/24 14:41
推 :米粉湯我討厭油蔥 虱目魚湯啊!!!35F 05/24 14:42
→ :反正都是 "味素湯"36F 05/24 14:43
→ :新鮮的魚湯真是級品!!!37F 05/24 14:43
推 :南機場夜市暁迪排骨酥湯38F 05/24 14:43
→ :我家裡自己煮的雞酒也很好喝啊 用大骨熬湯後 加米酒不40F 05/24 14:44
推 :豬血湯41F 05/24 14:44
→ :放水 再放雞 米血下去燉 菜放高麗菜!超讚!!!42F 05/24 14:45
→ :槓丸湯43F 05/24 14:45
推 :配南部蒸肉圓的清湯44F 05/24 14:46
推 :豬血湯蠻有代表性的45F 05/24 14:46
→ :我吃過一間燒臘店自己用甘貝 魚乾熬出來的清湯 加點韭46F 05/24 14:47
推 :牛肉湯47F 05/24 14:47
→ :黃碎 超好喝的!!只要湯底好 沒料也好喝48F 05/24 14:47
推 :土魠魚羹 算是湯料理嗎= =??? 我覺得還不錯 南部人49F 05/24 14:49
推 :涼拌水母皮50F 05/24 14:49
→ :魷魚螺肉蒜湯51F 05/24 14:49
推 :紫菜蛋花湯52F 05/24 14:51
推 :台灣只有一窩蜂跟差不多53F 05/24 14:51
推 :番茄蛋花湯54F 05/24 14:51
推 :水母湯55F 05/24 14:51
推 :彈跳甲魚湯56F 05/24 14:52
推 :肉羹湯,泡飯加麵都很好吃57F 05/24 14:52
推 :下水湯58F 05/24 14:52
→ : 河蟹湯59F 05/24 14:54
→ :台北的米粉湯根本是屎60F 05/24 14:55
推 :牛雜湯！61F 05/24 14:56
推 :牛雜湯+162F 05/24 14:57
推 :蛇湯63F 05/24 14:59
→ :中~~~~~~~~~~將~~~~~~~~~~湯！64F 05/24 15:06
推 :凸皮湯65F 05/24 15:06
→ :中~~將~~~湯66F 05/24 15:06
推 :中壢夜市米粉湯表示67F 05/24 15:06
推 :台南的虱目魚湯與牛肉湯就夠經典了吧68F 05/24 15:06
推 :麻意69F 05/24 15:06
推 :排骨酥 花枝魷魚羹 藥燉排骨 香菇雞 竹笙雞70F 05/24 15:07
→ :早上來個虱目魚湯或牛肉湯 配肉燥飯 叫個小菜 爽阿71F 05/24 15:08
推 :竹筍排骨湯72F 05/24 15:08
推 :四神湯73F 05/24 15:09
→ :麻薏地瓜/魩仔魚 魷魚螺肉蒜 酸辣湯 翡翠小魚/貢丸湯74F 05/24 15:10
→ :當歸鴨 人蔘雞 花生湯 杏仁紅豆湯圓 冰糖綠豆湯
→ :當歸鴨 人蔘雞 花生湯 杏仁紅豆湯圓 冰糖綠豆湯
推 :下水湯 綜合湯 粉腸湯76F 05/24 15:20
推 :爆走枸杞湯77F 05/24 15:21
推 :推台南的虱目魚湯與牛肉湯78F 05/24 15:22
→ :燒酒麻油雞吧 真的很好吃79F 05/24 15:23
→ :日本中華餐廳賣 酸辣湯 這好像也不是台灣特有的 ?80F 05/24 15:26
推 :|四神湯 沒話說 營養美味 對身體也非常的好 男女都要多吃81F 05/24 15:27
推 :砂鍋魚頭?82F 05/24 15:37
噓 :幹嘛管外國人喝得習不習慣= =這就跟魯肉飯硬要意譯一樣83F 05/24 15:41
推 :台南小卷米粉湯84F 05/24 15:55
→ :魯蛇湯85F 05/24 16:05
推 :鹽巴醬油湯86F 05/24 16:05
推 :大腸豬血湯....無比的台味 歪國人不敢領教的美食87F 05/24 16:23
推 :貢丸湯！！88F 05/24 16:24
推 :虱目魚湯 +189F 05/24 16:34
→ :台中 麻意?90F 05/24 16:35
推 :牛肉湯 狗尾草燉雞 當歸鴨91F 05/24 16:43
推 :新港鴨肉羹92F 05/24 16:44
推 :補中益氣湯93F 05/24 16:52
推 :白鯧魚米粉湯，超神94F 05/24 16:56
→ :米苔目湯?95F 05/24 17:15
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