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一般如果中等以上裝潢每坪可以估價30000元~50000元
所以你可以算一下你心目中理想的大小

生財器具:

看您的廚房規劃大小才能決定
冰箱一台價格(20000(二手)~38000(全新) (大約、品牌價差很大)

還有現場水電瓦斯配置狀況
如果所選的點前身也是餐廳，而且水電瓦斯配置良好
可以沿用，則可以省下一筆可觀費用。
否則水電瓦斯、廚房排水、油水分離槽、抽風機、靜電機
也都很花錢

桌椅、各式杯盤、各式餐具、各式需要器具 (第一次購)
以60人座的餐廳來說，大約需要500,000
實際金額可以依您的預計座位數比例粗估

招牌、冷氣， 也都要算進去

周轉準備金要看你的停損機制，以新餐飲品牌來說
前半年大約需要準備每個月20萬元，所以共計120萬的週轉金。

另外開店後，人事的問題會很麻煩
目前輔導的餐廳就是開店2個月後，工作人員廚師、服務生、店長
通通聯合離職，在餐廳還在賠錢的情況下
險些鐵門就要拉下來停業了，這就和你的周轉金足不足夠沒有關係
而是人事的問題

另一個輔導的案子人事沒有問題、也營業很久了
只是餐點不具吸引力、沒有競爭力
所以業績持續衰退，目前已進入虧損，
所以面對轉型的壓力

另一個CASE 是在大陸的業者，他需要協助的地方
是將台灣的一套做法引進大陸，他喜歡台灣餐飲的效率和流程

創業是需要勇氣、運氣、和熱情
但以人生歷練來說，我覺得創業是好事
你要學會很多東西

創業前我只會一樣東西
創業後我會了很多東西: 像是illustrator、photoshop、
手工書menu製作、DM 製作、做(說)菜、喝酒(葡萄酒)(之前完全不碰，現在很愛)
做馬卡龍...

未來還要學會很多東西..
如果我沒有出來創業，我現在就是抱著宏X電的股票爆肝吧?誰知道呢?

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