※ 本文為 MindOcean 轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2017-12-26 20:35:11
看板 WomenTalk
作者 標題 [心情] 會在意餐廳小菜要不要收費嗎
時間 Tue Dec 26 14:27:42 2017
本店是家韓式料理餐廳
老闆是從韓國大邱來台灣開店的
我們家的服務方式是客人進來會有三份小菜
基本上固定泡菜 小黃瓜 馬鈴薯泥
泡菜是韓國進口的，小黃瓜兩天製作一次，
馬鈴薯當天製作（所以時間成本也稍高）
店的位置算高收入消費區，
所以基本上客戶也是中高消費者偏多
但是常常遇到部份客人很care小菜不能免費續，
也會拿其他韓國餐廳比較，說別人家的可以免費為什麼你們不行？
說實在來店是吃料理而不是小菜，
通常反應的客人也是中年以上的高消費者，
我們家的東西真的很好吃很美味，
但也是地點不明顯最近生意很差，已經半年左右了
老闆對客人、員工也是非常有禮貌、活潑
是我做這麼多工遇到最有誠意的老闆。
看到生意這樣，老闆每天睡不到五小時，早上八點就到店裡來回走，晚上十點才回家，想各種辦法讓生意變好。
但老闆對裝潢或招牌等等設計都沒什麼美感，
面對生意危機租金壓力，不斷把商品價格調低，
看著他這樣真的很不捨，
昨天老闆決定把小菜免費續，但其他同事們覺得這樣做只會越來越賠錢，
常常看到客人續了小菜也吃不完，收剩菜看了也是心疼，
也是不懂為何那麼有能力的人要去計較小菜要不要錢？
我們家的小菜量也是比一般餐廳還多，如果遇到小朋友或長輩馬鈴薯也多給一球，私底下的老闆和同事都很貼心善良，
都是努力想給客戶吃一頓健康美味的料理，也是因為這樣堅持，
面對這樣的狀況真的不知道如何是好。
謝謝各位的耐心觀看。
--
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※ 文章代碼(AID): #1QGUlXOe (WomenTalk)
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→ : 可是韓式料理通常是小菜好吃尤其馬鈴薯1F 12/26 14:29
推 : 想辦法讓更多人知道你們的店啊2F 12/26 14:32
→ : 我是要看整體的量，不過韓式料理我既定的印象是免費續（3F 12/26 14:32
→ : 可能已經深入很多人腦海中了）
→ : 可能已經深入很多人腦海中了）
推 : 推樓上 普遍感覺就是小菜免費續5F 12/26 14:34
→ : 突然說要費用感覺怪怪的
→ : 突然說要費用感覺怪怪的
推 : 地點不明顯 你自己也說啦 還有你們的行銷方式可能也7F 12/26 14:35
→ : 要改一改 雖然很多人不喜歡部落客 但是我覺得部落客
→ : 行銷還是有用的 用部落客提高曝光率
→ : 要改一改 雖然很多人不喜歡部落客 但是我覺得部落客
→ : 行銷還是有用的 用部落客提高曝光率
→ : 但光是泡菜就已經高成本了，家樂福賣一罐也不便宜，若是小10F 12/26 14:36
→ : 菜續加這樣都吃飽了.... 一般便當店的小菜也是一盤25-30twd
→ : 不懂為何會對韓式是免費續呢？w大我也特喜歡馬鈴薯!
→ : 菜續加這樣都吃飽了.... 一般便當店的小菜也是一盤25-30twd
→ : 不懂為何會對韓式是免費續呢？w大我也特喜歡馬鈴薯!
推 : 阿災 可能韓國菜剛傳到台灣的時候是免費續吧13F 12/26 14:37
→ : 謝謝大家的意見 我們會努力試一試14F 12/26 14:37
→ : 餐廳的控制阿，就像很多店有白飯/湯/飲料免費一樣。15F 12/26 14:37
→ : 以前可利亞我記得就是吃到飽了16F 12/26 14:38
→ : 也有很多店沒有，通常會把這些的價錢明顯寫在菜單上17F 12/26 14:38
推 : 啊就生意不好，小菜免費吸引人潮，不然能怎麼辦18F 12/26 14:38
推 : 我覺得生意不好的主因不是小菜免不免費吧19F 12/26 14:44
→ : 可是一般韓式料理店的小菜都有六種以上甚至更多給人選20F 12/26 14:44
推 : 因為韓國的小菜都免費吧21F 12/26 14:45
→ : 也有很貴的韓國料理店經營得不錯啊22F 12/26 14:45
→ : 要不要乾脆把耗成本的小菜換掉？23F 12/26 14:45
→ : 續不續還是另一個問題24F 12/26 14:45
→ : 我也吃過不能免費續的 我覺得這根本不是生意差的主因25F 12/26 14:45
推 : 小菜免費才是重點好嗎，看看豆腐村26F 12/26 14:46
推 : 我真的覺得小菜比主餐好吃27F 12/26 14:47
推 : 對韓式餐廳的印象就是小菜免費或是付一定的價錢小菜可28F 12/26 14:49
→ : 以無限續，如果要改免費續或許可以考慮小菜的量給少點
→ : ，加油！希望你們生意越來越好
→ : 以無限續，如果要改免費續或許可以考慮小菜的量給少點
→ : ，加油！希望你們生意越來越好
推 : 不然就把小菜成本降低啊 只要別太難吃多的是一堆看到31F 12/26 14:49
→ : 免費就樂呵呵的
→ : 免費就樂呵呵的
推 : 當很多家的小菜都能免費續 不能續的店要有其他優點才能吸引33F 12/26 14:49
→ : 客人阿
→ : 客人阿
→ : 韓式小菜成本應該很低吧 都是馬鈴薯 豆芽海帶豆干之類35F 12/26 14:50
→ : 只有泡菜貴 但你可以不要用進口的 或者自製
→ : 只有泡菜貴 但你可以不要用進口的 或者自製
→ : 要有其他優點+1,而且要強到讓大部分客人都能因此不介37F 12/26 14:51
→ : 意小菜不能免費續
→ : 意小菜不能免費續
→ : 說真的計較這些小東西客人就會不爽就不來了39F 12/26 14:52
推 : 菜單標示清楚一點就好。40F 12/26 14:53
→ : 你們都不適合做生意，趕快收一收...41F 12/26 14:54
→ : 而且都冷冷的 說真的也很多人剛好相反不吃小菜42F 12/26 14:54
→ : 所以你乾脆夾好一盤一盤的放在那邊給想吃的拿 也不會浪費
→ : 所以你乾脆夾好一盤一盤的放在那邊給想吃的拿 也不會浪費
推 : 可能設計沒美感吧44F 12/26 14:56
推 : 韓式就是要小菜免費啊，除非你有其他特大的優點45F 12/26 14:56
推 : 觀感問題 你主餐很強的話就漲價阿 小菜免費就是要賠的46F 12/26 14:57
推 : 裝潢差 消費高 小菜不能續47F 12/26 14:58
→ : 生意差就降價 老客人被當北七 也不會來 整個店當然越來
→ : 越差 自己low掉的阿
→ : 生意差就降價 老客人被當北七 也不會來 整個店當然越來
→ : 越差 自己low掉的阿
推 : 小菜如果要免費續，看要不要一開始的量就不要給跟之前一50F 12/26 15:00
→ : 樣多
→ : 樣多
推 : 那樣更慘 本來是想大方一點但是客人就是覺得老闆變小氣52F 12/26 15:01
推 : 先想清楚生意不好的根本原因吧……53F 12/26 15:04
推 : 我很好奇韓國可以，台灣一對小店豆腐鍋沒啥料又貴得要54F 12/26 15:05
→ : 死，連小菜都這麼摳門是為什麼？
→ : 死，連小菜都這麼摳門是為什麼？
推 : 不會太在意小菜可不可以續 主餐好吃最重要吧。56F 12/26 15:05
→ : 高收入區的地方店面裝潢一定要夠水準57F 12/26 15:05
→ : 一開始就輸在起跑點了 小菜真的是很枝微末節
→ : 一開始就輸在起跑點了 小菜真的是很枝微末節
推 : 老闆對裝潢招牌沒美感沒差啊，找專人花些錢幫你設計59F 12/26 15:09
推 : 在澳洲吃過一間一開始就上九道小菜的韓國料理，還說可60F 12/26 15:09
→ : 在澳洲吃過一間一開始就上九道小菜的韓國料理，還說可
→ : 以續，但加上主菜根本吃不完XD換算台幣差不多360元，
→ : 在澳洲真的算很親民的價錢了～
→ : 在澳洲吃過一間一開始就上九道小菜的韓國料理，還說可
→ : 以續，但加上主菜根本吃不完XD換算台幣差不多360元，
→ : 在澳洲真的算很親民的價錢了～
推 : 韓國餐廳普遍小菜都是無限供應啊 不管是在台灣開的還是韓64F 12/26 15:10
→ : 國當地 你們不一樣客人當然會問啊有什麼問題
→ : 國當地 你們不一樣客人當然會問啊有什麼問題
→ : 而且既然高收入區，重點不是商品價格降低，而是提昇品質啊66F 12/26 15:10
→ : 好奇你們的價位，如果價位和你說的連鎖韓式餐廳差不多或67F 12/26 15:12
→ : 更高，但不能續小菜又沒裝潢，那難怪生意差。如果屬平價
→ : ，那可能就是地點不適合
→ : 更高，但不能續小菜又沒裝潢，那難怪生意差。如果屬平價
→ : ，那可能就是地點不適合
→ : 我在美國吃的韓國餐廳都是一次至少六道小菜...我去過70F 12/26 15:12
→ : 生意不好跟小菜沒關係71F 12/26 15:12
噓 : 紅明顯 你們生意不好不是因為小菜的問題 很可能是主要經營72F 12/26 15:13
→ : 方針有很大的漏洞 商品降價會吸引客人沒錯但也倒的快 餐飲
→ : 業本來就是紅海 只憑著老闆好東西好吃員工親切根本沒辦法存
→ : 活
→ : 方針有很大的漏洞 商品降價會吸引客人沒錯但也倒的快 餐飲
→ : 業本來就是紅海 只憑著老闆好東西好吃員工親切根本沒辦法存
→ : 活
→ : 的都是韓國人開的,續小菜要不要加錢我不知道,因為沒76F 12/26 15:13
推 : 招牌千萬不要黃底黑字旁邊還有個韓國太極旗那樣77F 12/26 15:13
→ : 續過78F 12/26 15:13
推 : 覺得問題不在小菜，在行銷79F 12/26 15:13
推 : 哪一家? 去吃看看80F 12/26 15:13
→ : 然後不建議降價拉客，可以辦活動，每周特定餐點特價之類81F 12/26 15:14
推 : 居然自己cost down 這老闆腦袋有問題 研發新菜色好吃才是82F 12/26 15:15
→ : 不能續的店家，看主餐好不好吃，一個人三樣小菜是夠83F 12/26 15:15
→ : 的，但小菜一直固定會喪失新鮮感。至少希望小菜5～10
→ : 種能選
→ : 的，但小菜一直固定會喪失新鮮感。至少希望小菜5～10
→ : 種能選
→ : 重點 一堆無名小店也不見行銷 生意還是很好86F 12/26 15:15
噓 : 你們做過市場調查了嗎 對於附近住戶的消費習慣了解了嗎 對87F 12/26 15:15
→ : 於你們目標客群定位清楚了嗎 還有對於本店的市場區隔做出
→ : 來了嗎 這些都是很基礎很基礎的行銷學 重新檢討這些才是最
→ : 重要的 不是把目光放在小菜不小菜的問題
→ : 於你們目標客群定位清楚了嗎 還有對於本店的市場區隔做出
→ : 來了嗎 這些都是很基礎很基礎的行銷學 重新檢討這些才是最
→ : 重要的 不是把目光放在小菜不小菜的問題
推 : 小菜不太吃，不過韓國小菜不都免費嗎?91F 12/26 15:17
推 : 感覺是地點不好 +行銷太差 站內給我看看啦92F 12/26 15:18
→ : 可以透露在哪嗎?想去吃吃看93F 12/26 15:20
推 : 不建議續，不過可以考慮招待小量小菜(大概一口量94F 12/26 15:20
推 : 價格提高到小菜可以免費續也是一種做法 然後每日一種套餐95F 12/26 15:22
→ : 特價
→ : 特價
推 : 推回來 希望你們之後生意轉好97F 12/26 15:22
推 : 在韓國都免費續+1 真的不捨就用其他方式幫老闆行銷98F 12/26 15:24
推 : 韓式小菜成本很便宜吧99F 12/26 15:32
推 : 消費者沒有義務去了解你們的難處，但是可以反向用於告知與100F 12/26 15:35
→ : 宣傳就是行銷上的問題了。我也喜歡韓式料理的小菜><想知道
→ : 在哪
→ : 宣傳就是行銷上的問題了。我也喜歡韓式料理的小菜><想知道
→ : 在哪
推 : 然後要會變通 小菜可以換成更便宜的豆芽 成本低幾種替換103F 12/26 15:42
推 : 你老闆可以做一個功課 去吃至少十家的熱門韓式料理
→ : 看看別人的優點在哪裡 為什麼人家可以存活
→ : 藉此找出自己的優勢 如果領導人都連市調都不願意做就慘了
推 : 你老闆可以做一個功課 去吃至少十家的熱門韓式料理
→ : 看看別人的優點在哪裡 為什麼人家可以存活
→ : 藉此找出自己的優勢 如果領導人都連市調都不願意做就慘了
推 : 韓式餐廳小菜不能續 我個人是不會再去第二次 因為感覺很差107F 12/26 15:48
→ : 遇過蠻多店是成本高的泡菜只能給一次，其他的（海帶108F 12/26 15:48
→ : 芽、豆芽）可免費續，只要有先說明其實大部分都可以
→ : 理解吧，當然奧客無解
→ : 芽、豆芽）可免費續，只要有先說明其實大部分都可以
→ : 理解吧，當然奧客無解
→ : 就想百元熱炒店的白飯要錢一樣 你可以收錢 消費者可以選擇111F 12/26 15:49
推 : 可能美味度沒有到屌打別家，80美味+小菜不能續，就輸75112F 12/26 15:49
→ : 美味小菜能續，搞不好你們家的價位又高，那輸更多了
→ : 美味小菜能續，搞不好你們家的價位又高，那輸更多了
→ : 後果怎麼樣就自負114F 12/26 15:49
推 : 你最後一段 主推善良 最近有本書 你的善良必須有點鋒芒115F 12/26 15:50
推 : 裝潢差消費高…除非非常好吃不然要常消費很困難吧囧覺得116F 12/26 15:51
→ : 問題根本不在小菜啊…
→ : 問題根本不在小菜啊…
→ : 建議老闆可以看看這本書 一直在店裡只是坐困愁城118F 12/26 15:51
推 : 說貼心善良也扯太遠 別人可續你不可 就是讓人有選擇的空間119F 12/26 15:52
→ : 也遇過很多免費續小菜的口味都故意弄很鹹，或者用不120F 12/26 15:52
→ : 地道的調味料（省成本），這種餐廳小菜不好吃，口味
→ : 重也吃不多，但生意還是很好，因為客人心態上有免費
→ : 就是爽，想來真是.......
→ : 地道的調味料（省成本），這種餐廳小菜不好吃，口味
→ : 重也吃不多，但生意還是很好，因為客人心態上有免費
→ : 就是爽，想來真是.......
推 : 好吃的話加$一直續我可以 難吃的免費我也不續欸124F 12/26 15:52
→ : 老闆自己多出去消費 把視角轉換成消費者就會知道問題了125F 12/26 15:53
推 : 也是不懂為何那麼有能力的人要去計較小菜要不要錢？126F 12/26 15:54
→ : 話不是這樣說的吧 要不然叫他們一人捐一萬好了
→ : 你的觀點就是 善良-小菜可以收錢 有能力-不能計較
→ : 話不是這樣說的吧 要不然叫他們一人捐一萬好了
→ : 你的觀點就是 善良-小菜可以收錢 有能力-不能計較
推 : 韓國菜很偶爾才會想吃...建議加強宣傳和服務吧129F 12/26 15:56
推 : 韓國當地都免費的是沒錯，台灣的話我就不曉得該怎麼130F 12/26 16:00
→ : 玩
→ : 玩
推 : 打廣告比較實在！ET新聞之類的132F 12/26 16:00
推 : 餐廳有時候外觀也很重要吧133F 12/26 16:08
推 : 實際上越有錢越計較不然怎麼有錢134F 12/26 16:13
→ : 先承認135F 12/26 16:14
推 : 不然就可以免費續 但只能選一種吧136F 12/26 16:15
推 : 免費小菜很吸引人耶，好吃的話會讓人想一直去吃137F 12/26 16:15
推 : 我會覺得小菜能免費吃很驚喜欸 一直覺得使用者付費...138F 12/26 16:15
推 : 我覺得問題不是小菜能不能免費續啦 我也看過韓式的餐廳139F 12/26 16:16
→ : 小菜不給續的生意還是很好 你也說是部分客人會反應而已
→ : 不如好好思考真正的問題是出在哪裡
→ : 小菜不給續的生意還是很好 你也說是部分客人會反應而已
→ : 不如好好思考真正的問題是出在哪裡
推 : 千萬別降價，寧願促銷也不要永降，你降了升不回去142F 12/26 16:17
→ : 把小菜免費的成本灌在主餐裡面就好了
→ : 把小菜免費的成本灌在主餐裡面就好了
推 : 不會啊 吃過很多收費小菜或根本沒小菜的，主餐好吃就好144F 12/26 16:19
→ : 會拿其他家盧不停的也就是貪小便宜
→ : 日本的餐廳不收服務費，臺灣日式餐廳還不是有收服務費的
→ : 會拿其他家盧不停的也就是貪小便宜
→ : 日本的餐廳不收服務費，臺灣日式餐廳還不是有收服務費的
推 : 鼎泰豐就沒這種問題？147F 12/26 16:25
推 : 有錢人不care錢 care品質 味道 裝潢 你價格高生意好 小148F 12/26 16:31
→ : 菜成本誰care?
→ : 回標題 我只在意味道 說不定你覺得好 我覺得不好吃XD
→ : 菜成本誰care?
→ : 回標題 我只在意味道 說不定你覺得好 我覺得不好吃XD
→ : 我吃過某家韓式餐廳他小菜給續但只有其中幾種151F 12/26 16:32
噓 : 紅明顯，收一收吧，餐廳不是好吃人好活潑努力有禮貌沒152F 12/26 16:35
→ : 睡覺從國外來就可以成功，營運跟管理才是重點，創業板可
→ : 以請老闆多看看
→ : 睡覺從國外來就可以成功，營運跟管理才是重點，創業板可
→ : 以請老闆多看看
推 : 還記得有間裝潢目測花兩三百萬結果服務生比客人多的韓式料155F 12/26 16:36
→ : 理，東西看起來就沒很好吃
→ : 理，東西看起來就沒很好吃
噓 : 成本灌主餐正解，每道多10元跟小菜另外收30元的觀感有差157F 12/26 16:37
→ : 賣東西的要懂得利用商業心理學，才能賺錢也賺名聲
→ : 賣東西的要懂得利用商業心理學，才能賺錢也賺名聲
推 : 沒有想過可能本身就…還有可以自己寫blog好好宣傳一下159F 12/26 16:39
推 : 可以自己發小傳單...有的時候懶的走很遠，收到傳單在附160F 12/26 16:43
→ : 近就會去吃看看… 但是完全不認識的店、裡面又沒有客人
→ : ，就不敢進去，有拿到傳單比較穩一點… 好吃的話也會拿
→ : 著傳單再去介紹給同事
→ : 不用很大張也不用很貴，巴掌大就可以了， 要有項目和價
→ : 錢，然後有幾張主力食物照片…
→ : 近就會去吃看看… 但是完全不認識的店、裡面又沒有客人
→ : ，就不敢進去，有拿到傳單比較穩一點… 好吃的話也會拿
→ : 著傳單再去介紹給同事
→ : 不用很大張也不用很貴，巴掌大就可以了， 要有項目和價
→ : 錢，然後有幾張主力食物照片…
推 : 其他部分很強的話不續也沒差吧166F 12/26 16:47
推 : 1.不贊成免費續，2.可以搭套餐送小菜一碟的優惠，3.請167F 12/26 16:53
→ : 部落客來寫心得
→ : 部落客來寫心得
推 : 台中一家很有名的韓國料理 小菜吃到飽很多種類 主餐又169F 12/26 16:55
→ : 貴又難吃 生意超級好給你參考
→ : 貴又難吃 生意超級好給你參考
推 : 我去過台北某家韓式也不續小菜（雖然小菜超好吃），但是依171F 12/26 16:55
→ : 然滿座~
→ : 然滿座~
→ : 瞭解了！謝謝各位的意見 雖然老闆看不太懂中文 不會我會試173F 12/26 17:12
→ : 著和他討論看看的
→ : 著和他討論看看的
推 : 韓國店小菜不都是一直續的嗎？175F 12/26 17:17
→ : 如果真的沒賺錢早去找工作惹176F 12/26 17:19
推 : 店在哪裡 我去吃看看177F 12/26 17:22
→ : 多用廣告提高知名度
→ : 多用廣告提高知名度
推 : 想吃吃看 可以站內信給地點嗎?179F 12/26 17:22
推 : 設幾道低成本的給續 成本高的另外單點 行銷一定要做180F 12/26 17:27
→ : 韓式料理在韓國本地本來就是免費的，沒道理換了個地181F 12/26 17:28
→ : 方就要收費吧
→ : 方就要收費吧
推 : 小菜應該是很便宜的吧！如果開韓國餐廳，小菜居然要進口不183F 12/26 17:30
→ : 自己做，造成成本太高，我會懷疑老闆根本不會做韓國菜，食
→ : 物不道地
→ : 自己做，造成成本太高，我會懷疑老闆根本不會做韓國菜，食
→ : 物不道地
→ : 就是太道地才會搞到小菜成本高 因為辣椒粉 辣醬 大白菜186F 12/26 17:31
→ : 都用進口貨 可是明明在韓國當地就很便宜XD
→ : 都用進口貨 可是明明在韓國當地就很便宜XD
推 : 你們一開始就寫清楚小菜要錢的話，通常客人不會嘴188F 12/26 17:33
推 : 韓式餐廳小菜不能續很怪，就像熱炒飯只能單點一樣189F 12/26 17:34
推 : 韓式料理的小菜我超愛，不過覺得不需要免費續190F 12/26 17:36
→ : 為什麼要進口呢，自己做也比較環保…191F 12/26 17:36
推 : 口味口感的問題 但小菜你弄太道地其實台灣人也吃不出來192F 12/26 17:37
→ : 但你也不可能開韓式餐廳專賣在台韓國人就能活下去
→ : 但你也不可能開韓式餐廳專賣在台韓國人就能活下去
推 : 免費續讓我想到韓國餐廳有爆出回收小菜的新聞194F 12/26 17:44
→ : 我還是喜歡使用者付費，比較安心。先送一次就當招待試口味
→ : 我還是喜歡使用者付費，比較安心。先送一次就當招待試口味
推 : 對我來說韓式餐廳小菜才是本體196F 12/26 17:46
推 : 我印象中在台灣的韓式料理店 小菜幾乎都沒有免費續耶 但197F 12/26 17:59
→ : 如果是偏中高價位 小菜免費當然會拉高心中的評價
→ : 如果是偏中高價位 小菜免費當然會拉高心中的評價
推 : 想知道如果小菜沒有免費續 那多少錢可以再點一盤 曾經有199F 12/26 18:01
→ : 去某韓式料理店 續單種價錢覺得不太能接受 價錢如果合理
→ : 我是覺得無妨
→ : 去某韓式料理店 續單種價錢覺得不太能接受 價錢如果合理
→ : 我是覺得無妨
→ : 韓式料理都濕濕粘黏的超不愛202F 12/26 18:05
推 : 韓國餐廳很多都可以免費續小菜耶203F 12/26 18:11
推 : 想知道店在哪～愛吃韓式料理>////<204F 12/26 18:17
推 : 我家附近就有價位偏高但小菜免費續的韓餐廳205F 12/26 18:18
→ : 可能你家偏貴人家覺得不划算
→ : 可能你家偏貴人家覺得不划算
→ : 試試折衷，只能續一次207F 12/26 18:37
→ : 台中也有間位置不太好而且不能續小菜的韓式料理208F 12/26 18:46
→ : 但人超多老闆很有個性 它們小菜好吃而且有辣炒年
→ : 糕 價格超親民 最貴一套150 給你參考一下
→ : 但人超多老闆很有個性 它們小菜好吃而且有辣炒年
→ : 糕 價格超親民 最貴一套150 給你參考一下
推 : 我也覺得問題在行銷!211F 12/26 18:51
推 : 我吃過一家價位偏高，不給小菜（要花錢買），但它裝潢212F 12/26 18:53
→ : 美，餐好吃，地段好，熱門時段還得等一下下才有座位
→ : 美，餐好吃，地段好，熱門時段還得等一下下才有座位
→ : 你們的問題應該不在小菜214F 12/26 18:57
推 : 看價格跟美味程度215F 12/26 18:59
推 : 不在意 主餐好不好吃才是重點216F 12/26 19:01
→ : 為什麼覺得生意不好跟小菜免費與否有關217F 12/26 19:05
推 : 建議要有可以拍照的菜或特色裝潢 很多超難吃的店只要218F 12/26 19:23
→ : 菜色拍起來好看就會一直有人 如果真的好吃 行銷重點
→ : 要擺在吸引新來客
→ : 菜色拍起來好看就會一直有人 如果真的好吃 行銷重點
→ : 要擺在吸引新來客
推 : 可以告訴我店家在哪裡嗎～221F 12/26 19:25
→ : 還有我覺得付優惠券的傳單可能是個不錯的方式？
→ : 還有我覺得付優惠券的傳單可能是個不錯的方式？
推 : 個人想法。如果價位本身就不平價了，我反而覺得可以漲價223F 12/26 19:27
→ : ，然後小菜免費續。因為會去的人本身不缺錢，但只是喜歡
→ : 「免費」兩個字，而本來久久吃一次大餐的人本身就不會是
→ : 你們店的主要客戶，不會因為你小菜免費而常常去
→ : ，然後小菜免費續。因為會去的人本身不缺錢，但只是喜歡
→ : 「免費」兩個字，而本來久久吃一次大餐的人本身就不會是
→ : 你們店的主要客戶，不會因為你小菜免費而常常去
推 : 推付優惠券的傳單，拿到會想去吃看看，但文宣要拍的好吃227F 12/26 19:29
推 : 我還常吃韓式料理，多是遇到免費一次或可續一次。同樣不228F 12/26 19:36
→ : 覺得小菜免費是客源減少的主因。你們店的特色是什麼？特
→ : 殊餐點、擺盤特別漂亮精緻、份量特別驚人或是用甚麼厲害
→ : 食材...等，如果都沒有，以口味這種主觀認定的因素，很
→ : 難在競爭下脫穎而出
→ : 覺得小菜免費是客源減少的主因。你們店的特色是什麼？特
→ : 殊餐點、擺盤特別漂亮精緻、份量特別驚人或是用甚麼厲害
→ : 食材...等，如果都沒有，以口味這種主觀認定的因素，很
→ : 難在競爭下脫穎而出
推 : 會不會是你們的主菜不夠出色呢？233F 12/26 19:38
→ : 謝謝大家的建議 我整理一下再和大家說明 主菜很好吃沒錯 也234F 12/26 19:45
→ : 有招牌料理 但老闆的菜單不太好看就是
→ : 而現在也沒有成本可以加以裝潢 所以很困擾
→ : 有招牌料理 但老闆的菜單不太好看就是
→ : 而現在也沒有成本可以加以裝潢 所以很困擾
推 : 韓國當地通常也都免費續，所以遇到不能續的就會扣點分237F 12/26 19:47
推 : 我常去吃的韓國料理店不會有免費小菜 都得付錢238F 12/26 19:49
→ : 好奇在哪邊 可以私嗎～最近超愛韓國料理
→ : 好奇在哪邊 可以私嗎～最近超愛韓國料理
→ : 每間店有每間店玩法，什麼都是別間店怎樣，那為什麼不去別間240F 12/26 19:51
→ : 店吃？
→ : 店吃？
→ : 但是在韓國小菜可以免費續耶，我比較好奇為什麼你們家242F 12/26 19:57
→ : 泡菜不是自己做
→ : 泡菜不是自己做
推 : 我在很多地方看到免費小菜，就是一個醬油碟大小，內容就兩口244F 12/26 20:02
→ : 既然是小菜，為什麼量要給很多？
→ : 既然是小菜，為什麼量要給很多？
推 : 主餐不怎麼樣 裝潢也普普 價位又太高 沒人要去246F 12/26 20:02
→ : 而且小菜根本很便宜好嗎 = = 是有差多少
→ : 而且小菜根本很便宜好嗎 = = 是有差多少
推 : 我吃過的韓式料理都是免費續小菜耶 不論是小巷裡的那種還是248F 12/26 20:02
→ : 連鎖店
→ : 連鎖店
→ : 你應該檢討 主餐的問題吧 或是價格定位 客群定位...250F 12/26 20:03
→ : 說實在韓式偶而吃 會很膩... 而且韓式字在台灣都很貴
→ : 不知道為啥 在當地明明炸醬麵 或是 石鍋拌飯 很便宜
→ : 說實在韓式偶而吃 會很膩... 而且韓式字在台灣都很貴
→ : 不知道為啥 在當地明明炸醬麵 或是 石鍋拌飯 很便宜
推 : 那有小菜一定免費續的?雪嶽山就沒有啊253F 12/26 20:04
→ : 到台灣 貴得很甚麼依樣 寧願吃日式 或吃到飽料理254F 12/26 20:04
推 : 之前在台南吃的就沒有免費續小菜，而且也不好吃。255F 12/26 20:17
推 : 在韓國隨便吃個鍋也來一堆免費小菜，還有一大條烤秋刀魚256F 12/26 20:21
推 : 台北市很多單價一百五內的店就可以免費續小菜，你們257F 12/26 20:24
→ : 沒有當然會讓客人納入考量，如果口味沒有附近好吃，
→ : 小菜也不怎樣，當然不會想去，至於設計感，追求CP值
→ : 的客人也不太會在乎這個。先設定好客層再去做考量吧
→ : 沒有當然會讓客人納入考量，如果口味沒有附近好吃，
→ : 小菜也不怎樣，當然不會想去，至於設計感，追求CP值
→ : 的客人也不太會在乎這個。先設定好客層再去做考量吧
推 : 可說店在那嗎？想吃看看261F 12/26 20:25
推 : 好奇 想吃看看是不是妳說的那麼好262F 12/26 20:28
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