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※ 本文為 MindOcean 轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2016-11-23 20:17:53
看板 WomenTalk
作者 princessdoll (無尾熊)
標題 [討論] 小廚娘大賽—princessdoll
時間 Tue Nov 22 20:02:48 2016

大家好
看到這個有趣的活動
決定也來現醜一下^^


於是今天早上就去挑了塊里肌肉
切成3片厚片
著手開始做我的厚切炸豬排

材料：
豬里肌肉    3片（約2公分厚）
雞蛋            1顆
地瓜粉        適量
白胡椒粉    2小匙
鹽                1小匙
麵包粉        適量
玉米片        約30g（就是一般早餐穀片）


首先將里肌肉片邊緣白色的筋劃斷
http://i.imgur.com/ReCpakH.jpg
[圖]
 

再用肉槌
將肉的兩面稍微輕拍
這樣肉片裡面的筋絡會被拍鬆
吃起來的口感就會軟嫩不柴
但不能拍太扁
這樣就沒有“厚切”的口感了

http://i.imgur.com/mN126FX.jpg
[圖]
 

將拍好的肉片加上鹽巴與白胡椒粉稍微抓醃，靜置10分鐘備用

http://i.imgur.com/Ieqbxcf.jpg
[圖]
 

將玉米片敲碎備用

準備三個盤子/大碗
分別盛裝
1.地瓜粉
2.蛋液
3.麵包粉+玉米片碎（兩者拌勻）


首先將豬排薄薄的沾裹一層地瓜粉
http://i.imgur.com/a6iOwSI.jpg
[圖]
 

再沾蛋液

最後沾裹上麵包粉+玉米片
http://i.imgur.com/EQnXMhF.jpg
[圖]
 

起油鍋
用中小火慢炸
http://i.imgur.com/NfcVTuI.jpg
[圖]
 

炸約4分鐘後
最後開大火逼油10秒即可關火
（此步驟會讓豬排表皮酥脆，並鎖住內層肉汁）

http://i.imgur.com/yYjUXM5.jpg
[圖]
 

將豬排夾起瀝油

我切了一些高麗菜絲
http://i.imgur.com/YAUvM1y.jpg
[圖]
 

醬料不是本次活動的重點
所以只稍帶一提
我的醬料是自己調的
梅林辣醬油+烏醋+蘋果泥

http://i.imgur.com/bprfrfi.jpg
[圖]
 

炸豬排完成

http://i.imgur.com/qqPFE5W.jpg
[圖]
 

切面特寫
http://i.imgur.com/PhVsn9J.jpg
[圖]
 

希望各位喜歡喔^^

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 180.204.211.85
※ 文章代碼(AID): #1OD3FhU2 (WomenTalk)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/WomenTalk/M.1479816171.A.782.html
推 orangeyang: 幹 妳的切面好完美!!! 664快來啦!!!!!!!!!!!!!1F 11/22 20:05
推 hoij79627: 超想吃！！！！！！！！2F 11/22 20:06
推 ChiehKuo: 這超完美！！3F 11/22 20:06
推 sabrina7418: 好厲害4F 11/22 20:07
推 s2cbu: 豬要是知道他被料理的那麼好吃5F 11/22 20:08
→ s2cbu: 他應該很幸福
→ s2cbu: 死而無憾
推 s910039871: 推8F 11/22 20:08
推 di777: 我要吃！！看起來超好吃～報名試吃員！9F 11/22 20:08
推 hoij79627: 呼叫664！！！！！！！！！！！！！！！！！10F 11/22 20:09
推 orangeyang: 我可以去妳家蹭飯嗎 拜託 我出材料11F 11/22 20:09
推 buterfy: 吃不到QQ12F 11/22 20:10
→ hoij79627: 而且原po手好美13F 11/22 20:10
推 fancybird: （舔頻14F 11/22 20:10
推 susuqi: QQ 喔喔喔15F 11/22 20:11
→ jameshcm: 刀子很利，看得出來有在常常磨刀的....廚師16F 11/22 20:11
推 orangeyang: hoji害我拉回去看手 真的很美><17F 11/22 20:11
推 a0236bf7: 看起來好好吃18F 11/22 20:11
→ orangeyang: 字也好漂亮19F 11/22 20:12
推 KimDanee: 剛吃飽又餓了 可惡20F 11/22 20:13
推 vow70: 不錯，很美味的樣子。21F 11/22 20:15
推 momolee831: 啊啊啊好想吃啊22F 11/22 20:17
推 minaminojill: 想吃23F 11/22 20:18
→ Tsukushi: 讚讚24F 11/22 20:19
推 mnnraku: 幫我做便當！！！25F 11/22 20:21
推 lemonneko: 感覺好好吃(流口水26F 11/22 20:25
推 pttevilwolf: 顏色也太好看！27F 11/22 20:26
推 bettybuy: QQ好好吃的感覺28F 11/22 20:27
推 icake729: 好餓...29F 11/22 20:27
推 Jenny0725: 這看起來也太好吃30F 11/22 20:28
推 yniaw0315: 看起來好好吃啊！！31F 11/22 20:28
推 bluemoon2006: 好了，就決定是你了32F 11/22 20:28
推 tunahaha: 超級好吃的感覺！33F 11/22 20:31
推 eros0207: 流口水推34F 11/22 20:32
推 boboWEN: 給我一碗白飯（口水35F 11/22 20:36
推 ctw9: 看起來好好吃！36F 11/22 20:36
推 yyhhzz: 看起來比外面賣的還好吃!!!37F 11/22 20:37
推 ryou69: 看起來好好...38F 11/22 20:40
推 wai0806: 所以我說那個醬料...居然已經做好惹39F 11/22 20:41
推 wangchichi: 推！！！！！！！40F 11/22 20:41
→ UenoJoe: 第一張的手指頭好漂釀～～41F 11/22 20:43
推 y95799579: 看起來好好吃42F 11/22 20:47
推 blackzero1: 妳害我又餓惹43F 11/22 20:48
推 Abric: 大姐我剛運動完好餓喔喔喔喔喔喔喔44F 11/22 20:48
推 axdrt052: 這太扯了！45F 11/22 20:49

謝謝大家^^
同場加映
剛剛用炸完豬排的油
順便拿鳳尾蝦做了鳳梨蝦球。。
http://i.imgur.com/JJDYSrU.jpg
[圖]
 
※ 編輯: princessdoll (180.204.211.85), 11/22/2016 20:53:37
推 fro123: 哇靠好強46F 11/22 20:56
推 orangeyang: 超愛鳳梨蝦球！！！！！！！47F 11/22 20:56
推 funster: 這可以賣拉~好想吃48F 11/22 20:56
推 whale0501: 太強啦   又餓了> <49F 11/22 20:57
→ jameshcm: 給我去跪！我晚餐已經吃很飽，這樣對嗎？50F 11/22 20:58
推 fifi0828: 好厲害喔51F 11/22 20:58
推 momiji37: 好想吃!!!!52F 11/22 20:59
推 abree726: 幹 好餓53F 11/22 20:59
→ abree726: 太強啦
→ hoij79627: 意圖使人吃宵夜！55F 11/22 21:00
→ fifi0828: 話說到底怎麼判斷起鍋時間啊56F 11/22 21:00
推 karoto: 剛吃飽又餓了...57F 11/22 21:00
推 moswa: 好厲害58F 11/22 21:00
推 kdldt: 餓了59F 11/22 21:00
推 time1308: 天啊  這好厲害60F 11/22 21:02
推 eileenyo: 好強！61F 11/22 21:05
推 Nonenoic: 減肥中 餓了62F 11/22 21:05
推 aa22412: 這豪猛!!!!!!!!63F 11/22 21:06
推 wassabi: 餓QAQ64F 11/22 21:06
推 yayaputin: 豬肉色澤好鮮美65F 11/22 21:07
推 moidasu: 蹭飯團開團了嗎 +++++++66F 11/22 21:08
→ fly168: 想吃67F 11/22 21:09
推 ninapaipai: 太強了吧！！根本豬排店的豬排了68F 11/22 21:09
推 nickey0127: 好強!!!69F 11/22 21:11
推 zxc83130: 乾好餓啊…70F 11/22 21:11
推 suchiachi: 太完美了吧天啊!!!!!!!!71F 11/22 21:11
推 aprilee: 好厲害！！72F 11/22 21:11
推 plwlq0w0p: 看起來好好吃'Q'73F 11/22 21:13
推 fifi0828: 快點開餐廳啦~~~好想吃74F 11/22 21:13
推 kiwifish16: 餓了餓了，報名~~~75F 11/22 21:17
推 amy45613: 我想吃嗚嗚嗚ㄨ76F 11/22 21:19
推 sherry456: 好厲害！77F 11/22 21:19
推 supee6957: 推推78F 11/22 21:20
推 qazqaz1224: 這可以直接開店了吧XD79F 11/22 21:20
推 efghhhh4848: 推死而無憾的豬仔，看起來真好吃，啦啦熊贏一半80F 11/22 21:20
推 wekyo43: 好棒！81F 11/22 21:24
推 libido: 看起來超讚的啊啊啊啊啊82F 11/22 21:25
→ Jade: 好好吃哦！！83F 11/22 21:29
推 yababi: 看起來好好吃!!!!!84F 11/22 21:29
推 ahliu: 厲害85F 11/22 21:31
推 turecolor: 這時間...好餓好餓好餓阿~~~~~86F 11/22 21:31
推 XDDDD555: 看起來很好吃87F 11/22 21:35
推 p405: 手指跟豬排都好美喔~已跪88F 11/22 21:36
→ haru97724: 啊~~這個逆害89F 11/22 21:38
推 mystage: 果然敢上梁山的都有三兩三90F 11/22 21:38
→ claymath: 幹 這篇好專業QQ. 想吃91F 11/22 21:41
推 Pei1021: 超強的！92F 11/22 21:45
推 nanayo77: 好餓哦！不該點進來的93F 11/22 21:47
推 skytempter: 太專業了QQ94F 11/22 21:48
推 RLH: 豪想吃啊95F 11/22 21:51
推 lpbrother: 看起來真的很完美96F 11/22 21:54
推 nientzu09: 看起來好好吃~97F 11/22 21:55
推 hogolahe: 餓了……98F 11/22 21:57
→ lovecop: 好想吃99F 11/22 21:58
推 angel74185: 想吃...（擦口水100F 11/22 22:00
推 yoyoh: 逼逼看起來好讚101F 11/22 22:00
推 ejsru20: 這看起來好好吃喔102F 11/22 22:02
推 sanwithme: 這太專業了啦！！！103F 11/22 22:04
推 babababala: 看起來最想吃的一個!!!104F 11/22 22:07
推 Softrella: 太強了105F 11/22 22:10
推 di777: 推過再來看一次鳳梨蝦球也好好吃的感覺啊～原po可以蹭飯嗎106F 11/22 22:14
推 rd5394: 太厲害了  _   超愛鳳梨蝦球的<3107F 11/22 22:16
推 hogu134: 這個好厲害!!!108F 11/22 22:30
推 wendy85625: 超餓109F 11/22 22:35
推 lennahc: 太強了！鳳梨蝦球更誘人！110F 11/22 22:35
推 powergreen: 想吃111F 11/22 22:36
推 loverice19: 我要吃啊啊啊啊(崩潰112F 11/22 22:39
推 libobobo: 原po的手可以當手模了吧113F 11/22 22:42
推 Luccica: 這個超讚！114F 11/22 22:44
推 sacrum: 好厲害115F 11/22 22:44
推 chuchuyu03: 好好吃的感覺...116F 11/22 22:47
推 her7913: 想吃117F 11/22 22:51
推 chiauuuia: 可惡想吃！！！118F 11/22 23:02
→ Inciter49: 天啊我好餓QQQQQ119F 11/22 23:02
推 ayanat: 看起來好吃到想哭120F 11/22 23:05
推 frank91426: perfect!121F 11/22 23:06
推 s78036: 好強喔！！餓了啦122F 11/22 23:06
→ sesame307: 手好棒啊 (？123F 11/22 23:18
推 pttview: Goooood!124F 11/22 23:19
推 popochocho: 我要吃∪･ω･∪125F 11/22 23:20
推 ivypig27: 我要吃!!敲碗126F 11/22 23:20
推 dear0913: 天啊！太愛這系列！療癒127F 11/22 23:24
推 fancybird: 嗚嗚我竟然又再點進來（剁手128F 11/22 23:24
推 moonwoman: 真的看起來好好吃!!! 而且有好實用的教學 感謝  筆記129F 11/22 23:26
推 doradoralee: 太厲害了！！130F 11/22 23:28
推 s7133jeremy: 餓了.........131F 11/22 23:29
推 istoo1028: 餓132F 11/22 23:30
推 JingYun: 猛133F 11/22 23:33
推 jmangeL44: 讚讚 我餓了>~<134F 11/22 23:34
→ smatt612ro: 不敢看><135F 11/22 23:34
推 xiaopei: 為什麼打家都有肉鎚！？136F 11/22 23:36
推 jetaime851: 蝦球 那個蝦球 那個蝦球好完美啊！可以報名居家清潔137F 11/22 23:37
→ jetaime851: 換膳食嗎？
推 TheBoss: 可惡。。。餓了139F 11/23 00:01
推 beitou: 看了好餓 可以開店了140F 11/23 00:02
推 ww1215: 餓ㄌQQ141F 11/23 00:05
推 domorita666: 嗚嗚嗚嗚 好餓142F 11/23 00:11
推 jiaij: 真的好餓啊～143F 11/23 00:16
推 lpbrother: 這已經不是小廚娘等級了144F 11/23 00:19
推 emmAQBB: 超強的！！餓了QQ145F 11/23 00:24

竟然爆了
好害羞啊，謝謝大家-////-
※ 編輯: princessdoll (180.204.211.85), 11/23/2016 00:27:43
推 yozhen: 好強啊！！！146F 11/23 00:39
推 anika: 看起來好好吃 現在好餓147F 11/23 00:59
推 openlien: 看起來也太好吃了吧！！！！廚藝好好！！！！！148F 11/23 01:06
推 chiayigo: 看起來好好吃！請問缺學徒嗎？149F 11/23 01:11
推 j2059731702: 看起來超好的!!鳳梨蝦球也是150F 11/23 01:37
推 wizcat: 100分！151F 11/23 01:47
推 meowde: 可惡想吃152F 11/23 01:54
推 babababala: 請問沒有肉槌 可以用什麼替代嗎153F 11/23 02:06

可以用刀背拍鬆喔

→ aeiou1015: 看起來好好吃啊~~~154F 11/23 02:10
→ nicole721: 你的炸豬排看起來超級好吃！！！賣相超好的！！！155F 11/23 03:42
推 ikik002200: 你有沒有缺食客？？？156F 11/23 03:58
推 nekomi: 這料理會發光157F 11/23 04:21
推 sandra820724: 太強了158F 11/23 05:27
推 painterfish: 好餓……159F 11/23 05:35
推 pink0418: 好想吃喔~~~160F 11/23 07:05
推 TyuzuChou: 原po我愛你161F 11/23 07:11
推 sa0124: 好完美...太強了162F 11/23 10:01
推 pttfatman: 也太美了吧那個切面～～～163F 11/23 10:10
推 t520131412: 根本外面專業賣豬排的吧164F 11/23 10:26
推 L0i9a0r: 想去原PO家蹭飯165F 11/23 12:19
推 hihisnoopy: 可惡 想吃166F 11/23 12:20
推 IAlso: 這可以賣了167F 11/23 12:44
推 rong100281: 太厲害了168F 11/23 13:35
→ kimura0701: 你是不是內場的阿169F 11/23 15:26
→ princessdoll: 在家裡是啊XD170F 11/23 15:30
推 neverrealize: 好猛171F 11/23 15:31
※ 編輯: princessdoll (180.204.211.85), 11/23/2016 17:26:06
推 zerohsu: 讚啦 可以去賣啦172F 11/23 18:26

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