※ 本文為 GeniusKiKi 轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2022-04-07 13:24:22
看板 Tainan
作者 標題 [食記][東區] 明泰米糕｜親切度破表的傳承三代米糕店
時間 Mon Feb 28 21:57:21 2022
餐廳名稱：明泰米糕｜親切度破表的傳承三代米糕店
詳細圖文介紹：https://bit.ly/3HuR7Y6
消費時間：2022年/2月
地址：台南市東區東安路132號
電話：06-2351225
營業時間：11:00 - 14:00、16:30 - 21:00
公休：無
每人平均位：60 ~ 100
支付方式：現金
有無包廂：無
提供Wi-Fi：無
座標（度分秒）：22° 59'38.4"N 120° 13'36.4"E
停車：不便（路邊停車）
第一次看到明泰米糕，是我以台南米糕打關鍵字時，Google大神推薦給我的店家。當下本
來想要筆記起來，後來一忙起來就忘記了。直到2022年1月中時，有鄉民在PTT台南版問了
「台南現在哪裡還有不錯的四神湯」，結果明泰米糕出現在推文中，還出現了三次，這時
我才正式把明泰米糕記下來，並排入預計拜訪的店家。
來想要筆記起來，後來一忙起來就忘記了。直到2022年1月中時，有鄉民在PTT台南版問了
「台南現在哪裡還有不錯的四神湯」，結果明泰米糕出現在推文中，還出現了三次，這時
我才正式把明泰米糕記下來，並排入預計拜訪的店家。
不過，東區怎麼會橫空出現一個米糕品牌，又有一定的人氣呢？此時，站長的柯南魂又燃
燒了起來，決定尋找一些蛛絲馬跡。首先查了明泰米糕的網路食記，有幾篇文章介紹，但
大多都只是提到「四神湯加湯免費」，並未談到他們的起源。
燒了起來，決定尋找一些蛛絲馬跡。首先查了明泰米糕的網路食記，有幾篇文章介紹，但
大多都只是提到「四神湯加湯免費」，並未談到他們的起源。
於是我再到明泰米糕的粉絲頁看了一下，發現是2020年2月才創立，但封面圖寫著傳承40
年的好滋味，金華路二段九巷（國宅社區）。有了這個線索後，立即Google了一下，原來
是國宅區內的老店「阿雪米糕」。
年的好滋味，金華路二段九巷（國宅社區）。有了這個線索後，立即Google了一下，原來
是國宅區內的老店「阿雪米糕」。
我們抵達的時候，老闆正在處理糯米飯。糯米飯以傳統的竹簍烹煮，還蓋了厚厚的布包裹。
https://i.imgur.com/gO8ZW87.jpg
![[圖]](https://i4.disp.cc/imgur/gO8ZW87h.jpg)
一旁就是肉燥的滷鍋，沸騰時的景象實在令人口水直流。
https://i.imgur.com/vov5xX0.jpg
![[圖]](https://i4.disp.cc/imgur/vov5xX0h.jpg)
內用的空間不大，約只有五張四人桌。但每一張桌子都是靠牆壁，真的要坐下四個大人可不容易，所以外帶的客人占了一半左右。
菜單有米糕、肉燥飯，還有常見的滷貢丸、滷豆腐、滷豬腸、滷鴨蛋、各式小菜類、麵類以及湯類。（本菜單為2022/2月份的版本，可能與您現在看到的不同）
https://i.imgur.com/cQHN4y0.jpg![[圖]](https://i4.disp.cc/imgur/cQHN4y0h.jpg)
米糕（大），對這個米糕第一眼的印象就是滿滿的魚鬆！這應該是站長吃過的米糕店裡面，魚鬆放得最大器的一家吧！魚鬆密集的程度，幾乎忘了這是一碗米糕。除了魚鬆之外，配菜的醃小黃瓜也給的很多，比起很多米糕名店，這裡的分量真的很過癮。
肉燥是屬於肥瘦適中，偏醬汁的類型，吃起來口味較重，作成肉燥飯或搭配麵條應該會更合適。
https://i.imgur.com/4xH86sC.jpg
![[圖]](https://i4.disp.cc/imgur/4xH86sCh.jpg)
滷貢丸、滷鴨蛋、滷豆腐，鴨蛋滷得最透徹，完全吸飽了滷汁的精華；豆腐稍微沒那麼入味，但口味上影響不大；至於貢丸也滷得很徹底，味道也十分入味，但就是稍微偏乾了些。
肉燥油條，年輕的老闆看到我們要點這道，就強力推薦要加烏醋與蒜泥，果然不同於一般的肉燥油條，味道的豐富度大大提升，完全可以當成一道正式主菜來配飯了。
說到這，特別要提一下！明泰米糕的人都非常親切，不管是年輕的老闆或是年長一點的老
闆，對待客人都非常客氣，即使店內已經很忙的情況下，還是會幫客人完整解說各種菜色
上的疑問，就好像你家巷口那間吃了很多年的店家一樣。
闆，對待客人都非常客氣，即使店內已經很忙的情況下，還是會幫客人完整解說各種菜色
上的疑問，就好像你家巷口那間吃了很多年的店家一樣。
綜合湯（四神+豬肚），這碗就是四神豬腸+豬肚湯。別懷疑，這個是正常Size，不是加大
版本。上桌時，我們也猶豫了一下，因為這個碗足足比大碗米糕的容量大了兩倍以上，而
不一般米糕名店用的那種小小碗。
版本。上桌時，我們也猶豫了一下，因為這個碗足足比大碗米糕的容量大了兩倍以上，而
不一般米糕名店用的那種小小碗。
當然，如果只是大碗，還稱不上什麼稀奇，但這碗綜合湯除了大之外，小腸、豬肚、四神
料都放得滿滿，深怕客人吃不夠的感覺。如果真的喝不夠，老闆還一直提醒：「可以免費
加湯一次喔！」當然，湯料不能免費追加啦。
料都放得滿滿，深怕客人吃不夠的感覺。如果真的喝不夠，老闆還一直提醒：「可以免費
加湯一次喔！」當然，湯料不能免費追加啦。
https://i.imgur.com/WEVg83L.jpg
![[圖]](https://i4.disp.cc/imgur/WEVg83Lh.jpg)
粿仔條（乾），經典的肉燥乾拌粄條，最上頭還放了一隻鳳尾蝦。
粿仔條吃起來滑嫩順口，底下還有滿滿的豆芽菜。跟上面預測的一樣，這裡的肉燥更適合
拌麵來吃，完美地與粿仔條融合在一起，可以吃到一滴都不剩。
滷豬腸，這道可以吃出這裡肉燥滷汁的真正味道，除了前面說到特色之外，還帶了一點中
藥香氣在其中。小腸也滷到十分軟嫩，非常好入口。
PS. 店家回應資料：
明泰米糕：
阿雪米糕是取我阿嬤綽號
我想來東區闖看看請爸爸幫我
阿雪米糕目前是叔叔經營！
口味都是師出阿公的手藝！
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註：
1. 本文以PTT台南板作為第一發布地點；文章完成後再轉至樂活台南網站中。
2. 本文PTT台南板發布時間：2022/2/28 21:57
3. 本文樂活台南發布時間：2022/2/28 22:07
https://www.tainanlohas.cc/2022/02/Mingtai-Migao.html
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※ 文章代碼(AID): #1Y7DJ4kJ (Tainan)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Tainan/M.1646056644.A.B93.html
推 : 好吃，推老闆很親切1F 02/28 22:14
推 : 四神湯好喝2F 02/28 22:17
推 : 這種老店不夠潮留給在地人吃就好，觀光客乖乖去找米粒精3F 02/28 22:34
沒吃過那家，也不會排隊...→ : 算師排隊打卡4F 02/28 22:34
推 : 感覺不錯 不知道粿仔條有沒有湯的5F 02/28 22:58
有喔，菜單上可以選。→ : 米粒精算師，哈哈哈是某家6F 02/28 23:00
推 : 你是說糯米中得農夫嗎7F 02/28 23:07
推 : 這家好吃！8F 02/28 23:22
推 : 去排隊幻術師+米粒精算師那裡吃啦 這種店在地人偷9F 02/28 23:45
→ : 偷吃就好
→ : 偷吃就好
推 : 這間真的不錯11F 03/01 00:03
→ : 大推米粒精算師，全台灣只有他懂麻油你敢嘴？12F 03/01 00:37
更正錯字
※ 編輯: reesion (175.181.209.196 臺灣), 03/01/2022 00:59:21
推 : 網站文章出錯重複了?13F 03/01 00:55
感謝提醒～已經更新囉
推 : 什麼精算師，人家那樣花30秒才能夠讓米糕中的空氣恰到好14F 03/01 00:58
→ : 處好嗎
※ 編輯: reesion (175.181.209.196 臺灣), 03/01/2022 01:03:19→ : 處好嗎
→ : 原來國宅那家叫阿雪米糕喔 吃20年不知道他名字16F 03/01 01:35
推 : 這家讚17F 03/01 02:10
→ : 原來是阿雪的繼承者18F 03/01 02:29
推 : 這我們吃就好19F 03/01 02:45
推 : 推，老闆真的很好，東西也好好吃20F 03/01 07:49
推 : 米粒精算師笑死21F 03/01 08:27
推 : 米粒精算師這個形容真的有笑點 給推~y22F 03/01 08:35
推 : 這間不錯23F 03/01 10:45
推 : 米粒精算師早已將米糕提高到藝術的層級，汝等俗不可耐24F 03/01 12:12
推 : 超好吃25F 03/01 12:19
推 : 推 愛吃米糕26F 03/01 13:06
補充店家回應資料
※ 編輯: reesion (175.181.209.196 臺灣), 03/01/2022 13:24:09
推 : 四神湯讚啦27F 03/01 14:39
推 : 覺得小貴28F 03/02 19:04
追加菜單註解
※ 編輯: reesion (175.181.209.196 臺灣), 03/08/2022 19:38:51
推 : 我推 四神湯29F 03/12 10:46
![[圖]](https://i4.disp.cc/imgur/dEzZt2sh.jpg)
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※ 看板: Tainan 文章推薦值: 0 目前人氣: 0 累積人氣: 75
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