※ 本文轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2019-11-23 04:31:12
看板 Gossiping
作者 標題 Re: [問卦] 蜂蜜不能用熱水泡？
時間 Thu Nov 21 10:58:41 2019
※ 引述 《max117980 (馬克斯)》 之銘言：
:
: 如題
:
: 我一直都很喜歡喝蜂蜜水
: 每次媽媽放一罐新的出來我就一直喝
: 夏天從冰箱倒冰水出來
: 再加蜂蜜進去真的好過癮
: 整罐蜂蜜幾乎都是我在喝
:
: 現在離開家住學校附近
: 家人也買了罐蜂蜜給我
: 最近比較冷就煮開水沖來喝
: 甜蜜與風味依舊
: 但是昨天我姐跟我說蜂蜜不能用熱水沖
: 說什麼營養價值都會被破壞掉
: 賣場的人都這樣說
:
: 我震驚了一下
: 或到現在還不知道有這回事
:
: 請問
: 蜂蜜要避免用熱水沖是真的嗎？
: 有職業蜜蜂可以替小弟解惑嗎？
:
大家好，我是養蜂第四代掌門人
蜂蜜能不能用熱水沖? 答案是能也不能，先別急著說出花惹發，請聽我娓娓道來
https://i.imgur.com/dy1FnOM.jpg
![[圖]](https://i.imgur.com/dy1FnOM.jpg)
1. 水份
2. 醣類（果糖、葡萄糖、蔗糖、麥芽糖、高糖類）蜂蜜中主要醣類，葡萄糖與果糖佔85~95
%，是蜂蜜甜味與結晶特性的來源。許多蜂蜜的醣類在花蜜中找不到，而是蜂蜜由蜜蜂釀造
及儲存發酵後才產生的。
%，是蜂蜜甜味與結晶特性的來源。許多蜂蜜的醣類在花蜜中找不到，而是蜂蜜由蜜蜂釀造
及儲存發酵後才產生的。
3. 酸類（檸檬酸、酪酸、醋酸、蟻酸、蘋果酸、琥珀酸、葡萄糖酸等等）
蜂蜜很甜，但是卻是屬於弱酸性，有些酸是由釀蜜時的細菌作用產生，酸類也是造成蜂蜜不
同風味的主要原因，而百花蜜與荔枝蜜的酸味泡水喝就能嚐出來。
4. 礦物質（鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、銅、錳、氯、磷、矽)
蜂蜜中的礦物質成份很少，只佔0.17%（範圍在0.02~1.0%）其中鈣與磷含量最高，其他動物
生長所需要的元素都具有，增加蜂蜜營養價值。
https://i.imgur.com/hfFQIcB.jpg
![[圖]](https://i.imgur.com/hfFQIcB.jpg)
6. 維生素（菸鹼酸、維生素B1、泛酸、維生素B2、B6、維生素C）其維生素含量受到蜜粉源
不同的影響差異很大。
7. 酵素
a. 轉化酶- 蜂蜜中的轉化酶幾乎全部是由蜜蜂釀蜜時加入，轉化酶可以將蜂蜜中的蔗糖
轉化為葡萄糖及果糖。
b. 葡萄糖氧化酶- 由蜜蜂下咽頭腺所分泌，可以使葡萄糖產生過氧化氫，使蜂蜜有殺菌
作用。除了過氧化氫，也會產生葡萄糖酸，減低蜂蜜發酵作用，讓蜂蜜不易變質。
c. 澱粉酶- 由蜜蜂釀蜜時加入，可以分解澱粉為葡萄糖，存在於蜜蜂口器中，當蜜蜂釀
蜜時，反覆吞吐花蜜，澱粉酶自然加入花蜜中。
蜜蜂之所以混入澱粉酶，主要是增加蜂蜜的利用率和食物處理（發酵花粉成為蜂糧、分泌蜂
蠟、哺育雄蜂與蜂王）
人類攝取蜂蜜中的澱粉酶，能夠有效幫助腸胃分解食物，減輕腸胃負擔。
A: 為什麼不能用熱水泡蜂蜜
因為蜂蜜中的酵素經過70° C加熱4.5小時，除了破壞酵素外，澱粉酶也會被破壞至一半。如
此一來經過高溫沖泡的蜂蜜就缺少了酵素對人體的幫助
除此之外，蜂蜜處於高溫下，蜂蜜果糖分解後會產生羥甲基糠醛（hydroxymethylfurfural;
HMF）以上英文不是我亂按鍵盤
HMF是一種酸，經過熱的作用後產生並累積的物質，蜂蜜經過儲存時間和環境溫度的作用，
增加HMF值，蜂蜜顏色也會逐年加深
因此台灣對蜂蜜設立CNS1305國家標準
https://i.imgur.com/xt2h0kI.jpg
![[圖]](https://i.imgur.com/xt2h0kIh.jpg)
是對於純蜂蜜初步的標準數據
以下是我們去年龍眼蜜的檢驗報告（今年因為蜜量太少，沒有送檢，養蜂協會也停辦蜂蜜評
鑑）
https://i.imgur.com/BPR0z9v.jpg
![[圖]](https://i.imgur.com/BPR0z9v.jpg)
坊間有說法是，濃縮蜜因為高溫濃縮破壞了酵素，所以最好買未經人工濃縮的蜂蜜最好
但是檢驗數據指出，濃縮蜜與未濃縮蜜其實差不了多少，而且酵素在高溫70° C會被破壞，
低溫濃縮溫度低於60° ~55° C，因此保留澱粉酶，也不會產生HMF
網路流傳用熱水沖泡蜂蜜會產生毒，危害人體，但是我找遍資料，吃多了HMF只有寫對人體
有不良影響，卻沒有寫如何不良
蜂蜜存放時間越久，HMF數值越多，但是老蜜喜歡被拿來當中藥材來使用，蜂蜜蛋糕也因為
加了蜂蜜烘烤，肯定也會增加HMF值，其中HMF 對人體的影響如何，暫時還沒有答案
大概是這樣
還有阿肥五號
https://i.imgur.com/nAu4dqg.jpg
![[圖]](https://i.imgur.com/nAu4dqg.jpg)
恩典蜜蜂
https://www.facebook.com/gracebees/
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推 : 太神啦1F 111.83.172.30 台灣 11/21 10:59
推 : 蜂王2F 223.139.142.14 台灣 11/21 10:59
推 : 推長知識3F 180.217.165.72 台灣 11/21 11:00
推 : 推專業4F 123.204.86.186 台灣 11/21 11:00
→ : 我理解成高溫會讓蜂蜜沒這麼好 但不會傷身吧5F 118.150.83.130 台灣 11/21 11:00
推 : 先推再看6F 218.173.239.148 台灣 11/21 11:00
推 : 給推7F 111.83.114.67 台灣 11/21 11:01
推 : 你蜂蜜系的8F 119.123.1.205 中國 11/21 11:01
推 : 真 八卦魂9F 1.200.209.14 台灣 11/21 11:01
推 : 你蜂蜜系？10F 175.159.213.140 香港 11/21 11:01
推 : 阿肥五號吃很好歐11F 223.140.179.91 台灣 11/21 11:01
推 : 推12F 111.246.108.154 台灣 11/21 11:02
推 : 蜂蜜王 推一個13F 223.138.7.204 台灣 11/21 11:02
推 : 蜂蜜就是讚14F 123.51.152.240 台灣 11/21 11:02
推 : 阿肥推15F 42.77.69.152 台灣 11/21 11:04
推 : 蜜蜂王。想請問一下蜂蜜能放多久16F 60.249.233.165 台灣 11/21 11:04
最佳賞味期是2年，三年以上顏色會變深推 : 這才是八卦版17F 180.217.106.116 台灣 11/21 11:05
推 : 前面18F 42.77.106.167 台灣 11/21 11:06
推 : 長知識了19F 114.41.219.94 台灣 11/21 11:06
推 : 有阿肥有推20F 27.246.173.147 台灣 11/21 11:06
→ : 我只知道專櫃的人說過熱水沖只是讓營養21F 39.13.97.217 台灣 11/21 11:06
→ : 價值沒了，只剩糖水
→ : 價值沒了，只剩糖水
推 : 阿肥可以吃了23F 42.74.131.183 台灣 11/21 11:07
推 : 推24F 110.50.130.1 台灣 11/21 11:08
推 : 阿肥一斤了25F 115.82.8.206 台灣 11/21 11:08
推 : 推專業!!26F 120.126.10.250 台灣 11/21 11:09
推 : HMF不能當成酸來看吧, 它有醛基可以再27F 42.73.142.5 台灣 11/21 11:09
→ : 氧化變酸是沒錯 但是本質還是醛類
了解!→ : 氧化變酸是沒錯 但是本質還是醛類
推 : 謝謝蜂王29F 117.56.85.133 台灣 11/21 11:10
推 : 專業推！30F 223.137.94.211 台灣 11/21 11:10
推 : 那些沒什麼用啊，倒是維生素C怕加熱31F 36.230.53.238 台灣 11/21 11:11
推 : 阿肥五號太可愛32F 104.248.158.212 新加坡 11/21 11:11
推 : 樓上要考慮pka33F 223.139.244.118 台灣 11/21 11:11
推 : 推34F 42.75.247.252 台灣 11/21 11:11
推 : 阿肥有一斤了 不如35F 122.116.95.250 台灣 11/21 11:11
推 : 推36F 42.73.178.193 台灣 11/21 11:12
推 : 有一斤了而且還活著37F 111.241.174.59 台灣 11/21 11:12
![[圖]](https://i.imgur.com/MbPmjU9h.jpg)
→ : 為了不超過每日50g的糖39F 101.11.10.141 台灣 11/21 11:13
→ : 阿肥五號好可愛40F 223.136.37.120 台灣 11/21 11:13
→ : 蜂蜜只能加60cc以下 那些維生素礦物41F 101.11.10.141 台灣 11/21 11:14
→ : 最近天冷，三杯是不錯的選擇42F 210.242.52.20 台灣 11/21 11:14
→ : 質根本少到可以忽略43F 101.11.10.141 台灣 11/21 11:14
是的，我這篇著重於加熱後的變化，比較沒有注意到細節推 : 蜂系44F 49.214.149.73 台灣 11/21 11:14
→ : 所以飯店那種用一整塊塊狀的 讓它慢慢45F 101.13.140.155 台灣 11/21 11:14
→ : 流下來的是正確的做法嗎
→ : 流下來的是正確的做法嗎
→ : 都蜂蜜系主任了還有人在推蜂蜜系47F 114.136.122.123 台灣 11/21 11:14
→ : 說錯是60g 大約40cc的蜂蜜48F 101.11.10.141 台灣 11/21 11:15
推 : 怎麼沒看到芋頭地瓜 難道說...49F 114.35.52.48 台灣 11/21 11:15
推 : 在低溫濃縮下，封蓋蜜跟濃縮蜜會有顯50F 114.24.13.252 台灣 11/21 11:15
→ : 著的差異嗎？
低溫濃縮在安全溫度下，只會濃縮水份，已經封蓋的蜜會更濃稠→ : 著的差異嗎？
推 : 阿肥一斤了 煮湯一定很好喝52F 42.77.124.1 台灣 11/21 11:16
推 : 推53F 101.15.131.36 台灣 11/21 11:18
推 : 阿肥54F 61.224.73.14 台灣 11/21 11:18
推 : 推55F 220.134.32.21 台灣 11/21 11:18
推 : 阿肥五號存活確認56F 106.120.64.26 中國 11/21 11:18
→ jun5 …
推 : 推58F 140.123.225.186 台灣 11/21 11:19
推 : 釣到了59F 180.217.175.43 台灣 11/21 11:19
推 : 想看狗狗60F 101.12.42.242 台灣 11/21 11:19
推 : 推61F 110.26.166.62 台灣 11/21 11:19
推 : 蜜蜂王先推62F 114.137.150.204 台灣 11/21 11:19
推 : 已經五號了63F 118.167.71.197 台灣 11/21 11:19
推 : 蜂王你好64F 111.71.48.24 台灣 11/21 11:19
推 : 推65F 182.251.37.23 日本 11/21 11:19
推 : 推66F 111.71.74.250 台灣 11/21 11:19
推 : 是暫時沒有研究指出高溫加熱是否傷身67F 42.72.116.41 台灣 11/21 11:20
已更正推 : 想看芋頭番薯><68F 140.114.54.146 台灣 11/21 11:20
https://i.imgur.com/DhYnjh7.jpg![[圖]](https://i.imgur.com/DhYnjh7.jpg)
![[圖]](https://i.imgur.com/D6YIKVH.jpg)
推 :69F 1.175.211.92 台灣 11/21 11:20
推 : 一台斤 可以拿來煮湯了70F 223.136.8.183 台灣 11/21 11:21
推 : 正值冬天而阿肥剛好滿一斤 不然就......71F 110.50.182.78 台灣 11/21 11:21
推 : 想問一下我家長輩從國外帶回來的蜂蜜72F 223.136.37.120 台灣 11/21 11:22
→ : ，黏得跟麥芽糖一樣還能拉伸延展，
→ : 味道也很奇妙（薰衣草蜜）這是加了
→ : ，黏得跟麥芽糖一樣還能拉伸延展，
→ : 味道也很奇妙（薰衣草蜜）這是加了
推 : 阿肥好，狗狗呢75F 118.171.150.78 台灣 11/21 11:25
https://i.imgur.com/v68i9X0.jpg![[圖]](https://i.imgur.com/v68i9X0.jpg)
推 : 推76F 27.242.230.177 台灣 11/21 11:25
推 : 想問結塊凝固的蜂蜜怎麼辦QQ77F 118.170.62.31 台灣 11/21 11:25
可以用50~60° C隔水加熱還原推 : 請問蜂蜜放冰箱可以嗎？78F 36.225.229.203 台灣 11/21 11:25
如果蜂蜜水份低於20%，放冰箱容易結晶喔推 : 所以 界於 能與不能中間79F 60.250.100.78 台灣 11/21 11:25
→ : 教你怎麼煮阿肥:蒜頭數粒, 老薑幾片80F 223.136.8.183 台灣 11/21 11:25
→ : 隔水加熱應該也會超過吧81F 118.170.62.31 台灣 11/21 11:25
推 : 優質阿肥文82F 101.136.227.207 台灣 11/21 11:25
→ : , 備好嫩薑,九層塔, 把蒜頭老薑丟下83F 223.136.8.183 台灣 11/21 11:25
→ : 去熬湯頭,加點米酒; 阿肥去皮去頭去
→ : 內臟洗乾淨切分好後跟著下鍋,煮好後
→ : 灑上九層塔嫩薑香油;一整個暖身又美
→ : 味
NOOOOOO→ : 去熬湯頭,加點米酒; 阿肥去皮去頭去
→ : 內臟洗乾淨切分好後跟著下鍋,煮好後
→ : 灑上九層塔嫩薑香油;一整個暖身又美
→ : 味
推 : 就是冷熱皆可就對了88F 39.11.39.177 台灣 11/21 11:27
→ : U質！89F 59.120.82.4 台灣 11/21 11:27
→ : google一下不難找吧，就潛在致癌物質90F 111.240.121.227 台灣 11/21 11:28
→ : 花惹發91F 117.56.73.15 台灣 11/21 11:28
推 : 推92F 101.12.212.159 台灣 11/21 11:28
推 : 如果真的有毒問一下 這樣蜂蜜蛋糕不93F 111.82.1.203 台灣 11/21 11:28
推 : wjo94F 39.13.36.3 台灣 11/21 11:28
→ : 就不能吃了嗎？95F 111.82.1.203 台灣 11/21 11:29
→ : 有風險但沒明確實驗證實96F 111.240.121.227 台灣 11/21 11:29
推 : 阿肥讚讚97F 117.136.66.44 中國 11/21 11:29
※ 編輯: pigcory (101.136.31.46 臺灣), 11/21/2019 11:29:53推 : 結論就是加熱也行，吃不死人但失去蜂蜜98F 42.72.158.253 台灣 11/21 11:30
→ : 原來價值吧
→ : 原來價值吧
推 : 蜂王100F 42.72.196.214 台灣 11/21 11:31
推 : 我家蜂蜜結晶了還可以喝嗎 求解101F 61.216.178.94 台灣 11/21 11:32
蜂蜜結晶是因為葡萄糖在低溫環境結晶，不影響蜂蜜品質喔推 : 靠，阿肥有肥有推102F 61.219.191.4 台灣 11/21 11:33
推 : 所以請問掌門人，蜂蜜用熱水泡又不失去營養103F 140.112.218.148 台灣 11/21 11:33
推 : 推104F 114.136.39.125 台灣 11/21 11:34
→ : 的最高溫度是不建議超過幾度和幾分鐘?105F 140.112.218.148 台灣 11/21 11:34
推 : 推蜜蜂系106F 61.220.75.127 台灣 11/21 11:36
→ : 想問蜂蜜會不會有地瓜味？還是買到有摻的107F 114.25.179.41 台灣 11/21 11:36
有可能是白千層蜜，會有蜜地瓜的味道，也有果核的酸味推 : 文中說了 70度 4.5小時108F 60.249.180.239 台灣 11/21 11:36
推 : aJan大，那是會產生HMF的情況，如果我想喝109F 140.112.218.148 台灣 11/21 11:38
推 : 請問3年以上的蜂蜜還能吃嗎？110F 180.217.183.181 台灣 11/21 11:38
看你的腸胃強度如何→ : 熱的，加熱水去稀釋，應該要用幾度的熱水?111F 140.112.218.148 台灣 11/21 11:38
推 : 推112F 114.47.115.112 台灣 11/21 11:38
→ : 才不至於產生HMF又可以熱熱喝快快好?113F 140.112.218.148 台灣 11/21 11:39
60度以下喔推 : 蜂蜂掌門人114F 223.138.167.16 台灣 11/21 11:40
→ : 想問一下 蜂蜜剛採是水蜜,會偏酸?115F 210.64.24.100 台灣 11/21 11:41
會酸有可能是蜂蜜本身的味道，如果水蜜放久發酵，也會有酸味推 : 一斤夠了 可以換阿肥六號了116F 39.11.133.85 台灣 11/21 11:41
推 : 阿肥117F 49.215.130.252 台灣 11/21 11:43
推 : 推118F 101.137.163.54 台灣 11/21 11:44
推 : 肥宅養的阿肥XDD一斤啦119F 118.160.100.141 台灣 11/21 11:44
推 : 推120F 114.44.58.140 台灣 11/21 11:44
推 : 阿肥看起來很好吃= =121F 223.139.26.129 台灣 11/21 11:46
推 : 先推122F 192.192.232.175 台灣 11/21 11:46
推 : 推123F 125.230.250.240 台灣 11/21 11:47
→ : 貴公司有沒有養蜂協會認證啊？124F 180.204.17.42 台灣 11/21 11:48
因為是小農，往年有通過過苗栗縣政府蜂蜜評鑑認證，今年蜂蜜少苗栗縣政府和養蜂協會都沒有辦評鑑，期待明年蜂蜜恢復產量，我們會透過養蜂協會來評鑑認證
→ : 可以三杯了125F 223.137.93.115 台灣 11/21 11:48
→ : 蜜蜂王 推推！126F 39.8.73.240 台灣 11/21 11:48
→ weiprincess …
推 : 推128F 61.216.56.223 台灣 11/21 11:52
推 : 阿肥讚讚129F 111.71.4.15 台灣 11/21 11:52
推 : 請問蜂蜜打開有斯一聲然後酸酸的，還130F 223.138.82.89 台灣 11/21 11:52
蜂蜜發酵會變酸產生氣體，已經發酵嘍推 : 阿肥5號養那麼肥了 可以三杯了吧131F 223.138.46.182 台灣 11/21 11:52
→ : 能吃嗎132F 223.138.82.89 台灣 11/21 11:52
推 : 蜂蜜王推推133F 223.137.197.39 台灣 11/21 11:53
推 : 阿肥好大隻 是放養還是圈養?134F 42.72.192.51 台灣 11/21 11:53
當然是圈養，放養會把附近蛙類吃掉推 : 有夠肥 什麼時候要三杯?135F 114.42.56.108 台灣 11/21 11:53
推 : 蜜蜂王，請教稍早提到的保存期限，但聽說136F 122.116.66.31 台灣 11/21 11:53
推 : 推137F 36.232.139.115 台灣 11/21 11:53
推 : 推阿肥五號138F 114.44.39.27 台灣 11/21 11:53
推 : 推139F 223.138.57.19 台灣 11/21 11:54
推 : 先拉到下面看阿肥140F 223.139.242.40 台灣 11/21 11:54
推 : 推141F 114.137.186.173 台灣 11/21 11:54
→ : 蜂蜜可以放到非常久都不會壞，我家的5年142F 122.116.66.31 台灣 11/21 11:54
→ : 了，還可以吃嗎XD
如果沒有發酵變酸，對腸胃有信心就吃吃看吧→ : 了，還可以吃嗎XD
推 : 1台斤感覺可以做出一道有分量好菜。144F 223.137.24.58 台灣 11/21 11:55
推 : 70℃要4.5小時才會破壞酵素 那如果是90145F 1.200.201.212 台灣 11/21 11:57
→ : ℃的水溫是會直接破壞嗎？
是的→ : ℃的水溫是會直接破壞嗎？
推 : 澱粉酶跑到胃裡還是會被破壞吧，應該147F 101.12.54.203 台灣 11/21 11:59
→ : 是沒差
→ : 是沒差
推 : 推一斤的阿肥149F 49.214.192.201 台灣 11/21 11:59
推 : 推蜂王150F 36.229.40.240 台灣 11/21 12:00
推 : 有看有長知識推151F 111.82.122.146 台灣 11/21 12:00
推 : 推152F 59.124.161.66 台灣 11/21 12:01
推 : 推蜂王153F 42.72.189.127 台灣 11/21 12:02
※ 編輯: pigcory (101.136.31.46 臺灣), 11/21/2019 12:03:19推 : 蜜蜂王154F 111.250.67.144 台灣 11/21 12:03
推 : 阿肥時限感覺差不多了155F 42.74.113.22 台灣 11/21 12:04
推 : 推156F 42.77.24.28 台灣 11/21 12:07
推 : 長知識157F 223.136.132.16 台灣 11/21 12:08
推 : 靠北 阿肥五號那麼大囉158F 175.182.10.192 台灣 11/21 12:08
推 : 阿肥乖乖 阿肥可愛 推推159F 118.168.59.57 台灣 11/21 12:09
推 : 推蜂蜜王160F 117.19.130.147 台灣 11/21 12:09
推 : 推161F 118.150.163.169 台灣 11/21 12:09
推 : HMF在任何有經過煎炸烤的食物都多少有162F 49.216.101.52 台灣 11/21 12:10
→ : 一點
→ : 說真的是不用太怕啦
→ : 一點
→ : 說真的是不用太怕啦
推 : 蜜蜂王推165F 42.73.161.88 台灣 11/21 12:12
推 : 推166F 211.20.20.8 台灣 11/21 12:14
推 : 推167F 42.77.196.238 台灣 11/21 12:17
推 : 我用溫水沖蜂蜜喝容易拉肚子，冷水不會168F 1.200.201.125 台灣 11/21 12:17
→ : 。
→ : 。
推 : 啊肥超越一台斤，給你一台斤的推170F 39.12.158.87 台灣 11/21 12:19
推 : 推171F 180.204.6.97 台灣 11/21 12:20
噓 : 蜂蜜酵素不怕胃酸嗎？172F 110.50.139.31 台灣 11/21 12:20
酵素的本質是蛋白質，進入消化道中就會被胃酸變性，被蛋白酶分解變胺基酸，其實吃進去的酵素最後都是以胺基酸型態被人體吸收
推 : 蜜蜂王？173F 114.35.72.46 台灣 11/21 12:21
推 : 推！鍵盤亂按那段～XD今年蜂蜜大紅才174F 36.235.118.189 台灣 11/21 12:22
→ : 知道不能熱水泡
→ : 知道不能熱水泡
推 : 喜歡阿肥176F 114.137.183.145 台灣 11/21 12:23
推 : 介於能和不能之間177F 118.163.125.213 台灣 11/21 12:23
推 : 請問、我爸採蜜後會拿去煮、酵素不就沒了178F 223.140.51.53 台灣 11/21 12:23
推 : 推179F 111.71.17.144 台灣 11/21 12:24
噓 : 起手式標準點啊 介在能與不能之間180F 49.215.130.189 台灣 11/21 12:24
噓 : 紅明顯 好奇問個 蜜蜂的酵素對人體181F 114.136.130.184 台灣 11/21 12:25
推 : 5號活真久182F 1.200.219.73 台灣 11/21 12:25
推 : 推183F 114.47.6.118 台灣 11/21 12:25
推 : 養蜂界，誰不認識蜂哥?184F 218.161.102.123 台灣 11/21 12:25
→ : 有幫助？185F 114.136.130.184 台灣 11/21 12:25
推 : 掌門好186F 27.246.35.161 台灣 11/21 12:26
推 : 推187F 223.138.69.194 台灣 11/21 12:27
推 : 蜂王188F 27.247.200.190 台灣 11/21 12:29
推 : 所以建議什麼溫度下泡最好189F 101.15.164.203 台灣 11/21 12:29
60度以下推 : 蜂蜜王不只是蜂蜜系 都是系主任了190F 223.137.31.151 台灣 11/21 12:29
推 : 推191F 223.136.235.130 台灣 11/21 12:29
推 : 阿肥好ㄘ192F 118.167.194.52 台灣 11/21 12:29
推 : 推蜂王193F 210.202.89.77 台灣 11/21 12:29
推 : 推推 狗狗可愛194F 101.12.53.59 台灣 11/21 12:30
→ : 放了很多年的蜂蜜還可以吃嗎......？195F 223.136.141.148 台灣 11/21 12:31
推 : 阿肥五號稱重196F 223.141.226.150 台灣 11/21 12:31
推 : 介於能與不能之間197F 42.74.172.107 台灣 11/21 12:31
推 : 酵素是對物質作用啊，就算不在蜜蜂體內環198F 27.242.167.52 台灣 11/21 12:31
→ : 境對了就能作用
→ : 境對了就能作用
推 : 推200F 42.75.253.221 台灣 11/21 12:32
→ : 順便，我每次都期待看新的啊肥201F 27.242.167.52 台灣 11/21 12:32
推 : 蜂蜂王202F 27.242.107.247 台灣 11/21 12:32
推 : e04阿肥還在203F 110.28.44.224 台灣 11/21 12:32
→ : 推推204F 42.77.216.151 台灣 11/21 12:32
推 : 推205F 101.12.24.74 台灣 11/21 12:33
推 : 嗯嗯跟我想的一樣206F 223.104.20.88 中國 11/21 12:34
推 : 推207F 101.12.193.173 台灣 11/21 12:34
推 : 推推推推推推推推推208F 111.82.171.134 台灣 11/21 12:35
推 : 推推209F 111.246.27.57 台灣 11/21 12:35
推 : 先推210F 223.138.122.12 台灣 11/21 12:35
推 : 推211F 111.71.56.249 台灣 11/21 12:37
推 : 推啊啊啊 這才是八卦版212F 223.137.70.87 台灣 11/21 12:37
推 : 推213F 122.100.77.52 台灣 11/21 12:37
推 : 推 蜂蜜掌門人214F 223.136.56.117 台灣 11/21 12:38
推 : 謝蜂王215F 61.216.157.181 台灣 11/21 12:38
推 : 因為蜂蜜結晶倒不出來該怎麼處理？216F 180.217.231.32 台灣 11/21 12:39
60度以內隔水加熱喔推 : 阿肥一斤了欸217F 140.116.36.94 台灣 11/21 12:39
→ : 借題問 蜂蜜有保存期限嗎?尤其是國外買回218F 223.136.56.117 台灣 11/21 12:40
→ : 來 低溫接近固體（很黏）的那種，會問是
→ : 因為高濃度的糖可以增加保存期限，但是
很濃稠是因為含水量很低，但是一樣賞味期是兩年，三年以上會有梅鈉反應，HMF增加→ : 來 低溫接近固體（很黏）的那種，會問是
→ : 因為高濃度的糖可以增加保存期限，但是
→ : 阿肥秤重好可愛XD221F 111.82.177.223 台灣 11/21 12:40
→ : 蜂蜜也是如此?222F 223.136.56.117 台灣 11/21 12:41
推 : 苑裡蜂王給你推223F 180.217.71.253 台灣 11/21 12:42
我在頭份啦推 : 阿肥5號看起來好好ㄔ...沒事！224F 223.138.65.1 台灣 11/21 12:42
推 : 想跟您訂蜂蜜可嗎225F 180.217.209.235 台灣 11/21 12:42
歡迎來恩典蜜蜂看看推 : 長知識推226F 42.72.128.219 台灣 11/21 12:43
推 : 喔喔227F 49.216.50.254 台灣 11/21 12:45
推 : 推228F 122.116.238.94 台灣 11/21 12:46
推 : 五號還健在！229F 42.76.103.189 台灣 11/21 12:47
推 : 專業推推230F 42.74.145.90 台灣 11/21 12:48
推 : 專業231F 42.73.92.167 台灣 11/21 12:48
推 : 阿肥232F 101.12.66.21 台灣 11/21 12:50
推 : 推推推233F 1.167.38.35 台灣 11/21 12:51
推 : 冬令進補啦234F 42.76.162.184 台灣 11/21 12:51
推 : 阿肥推推235F 114.41.168.68 台灣 11/21 12:52
推 : 阿肥五號可以236F 49.215.147.190 台灣 11/21 12:52
→ : 蜂蜜高溫就不甜了237F 114.33.176.49 台灣 11/21 12:57
推 : 推推推238F 223.136.210.205 台灣 11/21 12:57
推 : 推蜂王 蜜蜂真的越來越少了嗚嗚239F 42.73.36.216 台灣 11/21 12:58
推 : 這個阿肥看起來重量夠了 不如我們.....240F 111.241.25.119 台灣 11/21 13:00
推 : 推241F 115.82.163.224 台灣 11/21 13:01
推 : 哦哦，希望可以繼續傳下去242F 42.74.144.215 台灣 11/21 13:01
推 : hydroxymethylfurfural 這肯定是用臉按243F 118.163.17.55 台灣 11/21 13:02
你你你怎麼知道推 : 請教一下：陳年結晶老蜜(黑色固化)怎麼處理244F 223.136.148.48 台灣 11/21 13:02
→ : 好？
通常是倒掉餵植物，入中藥也可以，不過要問一下中醫→ : 好？
推 : 推246F 223.139.26.70 台灣 11/21 13:04
推 : 問個問題，文中寫酵素經過70° C加熱4.5247F 114.32.151.229 台灣 11/21 13:05
→ : 小時，但沖熱水的70度不會很久吧
當然越高溫破壞越快→ : 小時，但沖熱水的70度不會很久吧
推 : 阿肥越來越美味249F 223.139.141.137 台灣 11/21 13:06
推 : 以後不加水了XD250F 114.136.170.238 台灣 11/21 13:06
推 : 支持優質文章251F 123.194.105.203 台灣 11/21 13:07
推 : 太肥了吧XDDD252F 140.119.121.6 台灣 11/21 13:09
推 : 長知識推253F 61.231.56.184 台灣 11/21 13:09
推 : 有阿肥有推254F 110.28.65.4 台灣 11/21 13:09
推 : 薛丁格阿肥255F 115.82.226.251 台灣 11/21 13:09
推 : 那阿肥五號可以泡熱水嗎？很燙的那種~256F 101.9.149.231 台灣 11/21 13:09
那個叫川燙田雞推 : 知識給推 阿肥五號有一台斤啊？257F 101.12.49.83 台灣 11/21 13:10
推 : 阿肥 越來越肥XD258F 118.169.247.197 台灣 11/21 13:10
→ : 蜜在中藥一是潤腸，再來是做丸劑的賦形259F 42.75.24.254 台灣 11/21 13:12
推 : good260F 223.136.215.61 台灣 11/21 13:15
推 : 推261F 49.214.196.149 台灣 11/21 13:17
推 : 推262F 223.139.207.133 台灣 11/21 13:18
推 : 推阿肥263F 180.217.242.210 台灣 11/21 13:22
推 : 介於能和不能之間啊！264F 27.52.198.103 台灣 11/21 13:23
推 : 我以前在飲料店打工用為效率熱水泡開蜂蜜265F 1.173.47.248 台灣 11/21 13:25
推 : 五號的體重已經滿一斤啦！266F 42.73.155.38 台灣 11/21 13:25
→ : ，被老闆娘罵泡熱水有毒都不知道還被說成267F 1.173.47.248 台灣 11/21 13:25
→ : 讀過大學卻沒常識的智障嘴了整整半年 操
→ : ，真心覺得謠言害人
辛…辛苦了→ : 讀過大學卻沒常識的智障嘴了整整半年 操
→ : ，真心覺得謠言害人
推 : 蜂蜜王270F 42.77.227.80 台灣 11/21 13:25
推 : 你蜜蜂系?271F 180.217.152.77 台灣 11/21 13:25
推 : 神人272F 163.16.36.1 台灣 11/21 13:27
推 : 推273F 49.216.41.135 台灣 11/21 13:28
推 : 推274F 175.97.13.33 台灣 11/21 13:28
推 : 推275F 111.254.71.52 台灣 11/21 13:28
推 : 阿肥一斤276F 114.136.91.185 台灣 11/21 13:30
推 : 蜂蜜需要放冰箱嗎277F 42.74.45.64 台灣 11/21 13:32
如果是未經濃縮水份含量高的蜂蜜，容易發酵變酸，需要冷藏如果已經濃縮過的蜂蜜，冷藏容易結晶，放室溫保存就可以了
推 : 阿肥五號幫我三杯 穴穴278F 180.204.7.164 台灣 11/21 13:38
推 : 阿肥五號真是蛙如其名！279F 106.154.131.199 日本 11/21 13:39
推 : 推280F 223.140.212.4 台灣 11/21 13:42
推 : 阿肥推281F 27.246.132.56 台灣 11/21 13:43
推 : 每看師傅文必推！哈哈哈282F 223.136.150.169 台灣 11/21 13:48
感恩~推 : 蜜蜂王!!!283F 125.230.28.14 台灣 11/21 13:48
推 : 那就把阿肥加熱吧（x284F 118.170.20.49 台灣 11/21 13:49
推 : 阿肥五號也太大隻285F 111.241.215.233 台灣 11/21 13:50
推 : 可愛阿肥286F 223.138.32.48 台灣 11/21 13:52
推 : 清蒸阿肥再淋上一匙蜂蜜 啊ㄙ287F 114.136.162.127 台灣 11/21 13:55
蜜田雞嗎推 : 專業推 那隻蛙很狂288F 180.204.163.23 台灣 11/21 13:56
推 : 蜜蜂王289F 42.73.126.165 台灣 11/21 14:01
推 : 阿肥吃很好喔XD290F 180.217.67.52 台灣 11/21 14:02
推 : 阿肥真可愛291F 111.83.74.212 台灣 11/21 14:04
→ : 阿肥五號也太肥了吧292F 180.217.243.155 台灣 11/21 14:09
→ : 八卦好多王293F 223.138.111.146 台灣 11/21 14:13
推 : 阿肥五號肥爆欸XDDD294F 39.10.228.239 台灣 11/21 14:13
推 : 蜂王295F 42.75.186.4 台灣 11/21 14:16
※ 編輯: pigcory (101.136.31.46 臺灣), 11/21/2019 14:16:38推 : omg 阿肥...要減肥了296F 59.127.0.130 台灣 11/21 14:17
推 : 餓了，想吃阿肥297F 117.19.140.216 台灣 11/21 14:20
推 : 推298F 42.74.49.78 台灣 11/21 14:20
推 : 阿肥到五號了！299F 1.165.26.60 台灣 11/21 14:21
推 : 推阿肥300F 36.227.101.25 台灣 11/21 14:22
推 : 三杯阿肥301F 39.12.235.226 台灣 11/21 14:22
推 : 推302F 49.215.172.44 台灣 11/21 14:36
推 : 蜂蜜買回來就是結晶狀，吃起來還有303F 27.246.231.241 台灣 11/21 14:40
→ : 砂糖感請問是真的蜂蜜嗎？
→ : 砂糖感請問是真的蜂蜜嗎？
推 : 阿肥看起來很可口305F 223.136.67.71 台灣 11/21 14:41
推 : 所以蜂蜜蛋糕是不是算只剩氣味,沒養分啊?306F 60.250.238.183 台灣 11/21 14:42
推 : 阿肥再不減肥真的會被三杯307F 42.74.44.242 台灣 11/21 14:44
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推 : 專業文推 furfural聽起來好可愛 毛毛的309F 60.250.3.20 台灣 11/21 14:50
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推 : 長知識啦！感謝蜂蜜王311F 114.137.181.173 台灣 11/21 14:55
推 : 阿肥這麼重了，該泡溫泉了吧312F 42.73.156.212 台灣 11/21 14:55
推 : 推蜂王313F 223.141.117.52 台灣 11/21 15:01
推 : 這麼專業幹嘛，鄉民又不會抖內314F 42.77.46.173 台灣 11/21 15:03
→ : 阿肥放秤上，感覺很不妙…
→ : 阿肥放秤上，感覺很不妙…
推 : 蜜蜂王 專業推 對了阿肥可愛316F 140.136.6.243 台灣 11/21 15:15
推 : 蜂蜜熱水70度 破壞酵素和澱粉酶（筆記317F 61.31.170.39 台灣 11/21 15:19
推 : 很喜歡這系列的文 很專業318F 39.11.198.100 台灣 11/21 15:21
推 : 推阿肥319F 61.216.75.230 台灣 11/21 15:21
→ : 推320F 140.109.193.14 台灣 11/21 15:22
推 : 最近有賣 超讚的啦321F 223.137.232.177 台灣 11/21 15:25
推 : 澱粉酶 自己的口水就有了啊…322F 27.52.190.19 台灣 11/21 15:36
推 : 推阿肥 好可愛 前面的阿肥還在嗎323F 39.11.35.2 台灣 11/21 15:36
推 : 太神啦324F 36.227.96.136 台灣 11/21 15:37
推 : 你蜂蜜系!?325F 118.160.182.91 台灣 11/21 15:37
→ : 所以可以說沒有影響 而且蔗糖比果糖好326F 27.52.190.19 台灣 11/21 15:37
→ : 消化吸收速度慢 用熱水泡GI值降低
→ : 消化吸收速度慢 用熱水泡GI值降低
推 : 阿肥五號那前面的ㄋ328F 223.136.175.251 台灣 11/21 15:39
推 : 啊肥洗澡囉（水滾）329F 27.242.35.78 台灣 11/21 15:48
推 : 阿肥五號可以撞破魚缸嗎？330F 49.216.40.77 台灣 11/21 16:04
推 : Good331F 116.59.157.40 台灣 11/21 16:10
推 : 老闆來一斤阿肥五號肉332F 223.141.103.249 台灣 11/21 16:19
推 : 首先加入寬油333F 180.204.18.79 台灣 11/21 16:21
推 : 阿肥揪勾錐耶334F 1.165.51.25 台灣 11/21 16:22
推 : 推推335F 60.248.94.17 台灣 11/21 16:24
推 : 推336F 39.8.190.54 台灣 11/21 16:30
推 : 蜂蜜蛋糕 =口= ！337F 118.161.201.223 台灣 11/21 16:39
推 : 推338F 117.19.131.138 台灣 11/21 16:42
推 : 阿肥一斤了 不如339F 111.71.213.204 台灣 11/21 16:48
推 : 蜂蜜蛋糕裡面不是沒蜂蜜而是麥芽糖嗎340F 140.112.114.193 台灣 11/21 16:55
推 : 推341F 140.109.53.155 台灣 11/21 16:59
噓 : 超過一斤的阿肥…342F 27.246.0.39 台灣 11/21 17:09
推 : 推343F 117.19.131.138 台灣 11/21 17:14
推 : 幹阿肥有夠大隻344F 223.136.112.23 台灣 11/21 17:30
推 : 推蜂王345F 111.249.35.23 台灣 11/21 17:33
推 : 阿肥好可愛346F 180.204.144.212 台灣 11/21 17:35
推 : 感謝蜂王347F 1.164.25.21 台灣 11/21 17:52
推 : 單純來看阿肥XD348F 223.136.55.138 台灣 11/21 18:07
推 : 所以是不能泡熱水對吧?349F 59.115.132.75 台灣 11/21 18:09
推 : 推阿肥350F 42.72.209.222 台灣 11/21 18:11
推 : 推351F 58.115.161.226 台灣 11/21 18:31
推 : 阿肥會偷吃蜜蜂嗎？352F 175.182.6.42 台灣 11/21 18:32
推 : 蜂王來了353F 27.247.158.40 台灣 11/21 18:42
推 : 優質354F 27.246.11.105 台灣 11/21 18:49
推 : 以為有阿肥我就推！？355F 114.136.146.199 台灣 11/21 18:54
推 : 原po阿肥356F 39.13.32.125 台灣 11/21 19:01
推 : 阿肥1-4號484打架受傷被帶到河邊...357F 223.136.167.109 台灣 11/21 19:13
推 : 阿肥！358F 111.83.217.31 台灣 11/21 19:16
噓 : 除了破壞酵素外，澱粉酶也會被破壞359F 123.193.64.57 台灣 11/21 19:19
推 : 芋頭蕃薯可愛～360F 86.165.62.5 英國 11/21 19:20
→ : 我猜你是想講維生素跟酵素?361F 123.193.64.57 台灣 11/21 19:20
→ celtics1997 …
→ : 這一定買你的。363F 39.11.163.100 台灣 11/21 20:03
推 : 五號是不是活最久的一隻？364F 101.14.148.221 台灣 11/21 20:41
推 : 推365F 111.71.100.235 台灣 11/21 20:42
推 : 真D肥.....366F 223.138.51.185 台灣 11/21 20:49
推 : 推367F 106.107.241.134 台灣 11/21 21:14
※ okcool:轉錄至看板 YOLO 11/21 21:38
推 : 長知識惹368F 223.139.53.114 台灣 11/21 21:44
推 : 阿肥真的超可愛369F 175.180.135.151 台灣 11/21 21:54
推 : 阿肥可愛><370F 39.8.237.47 台灣 11/21 21:57
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大家好，我是養蜂第四代掌門人 其實不只是蜜蜂，虎頭蜂與長腳蜂也會被甜味吸引而吸食 不過我這篇先集中說明蜜蜂與蜂蜜的關係 蜂蜜來自於各種花蜜，在環境缺乏蜜源植物的時候，蜜蜂也會採集破裂水果的汁液、介殼 …89F 72推- 20F 18推
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大家好，我是養蜂第四代掌門人 首先我先解說蜂王的工作 蜂王又稱蜂后又稱女王蜂，是蜂群中唯一具成熟生殖器官的雌性蜜蜂，肩負繁衍後代的重責 大任，同時也以費洛蒙來統御工蜂，在基因藍圖的設定中按本能活動， …113F 98推 1噓![]()
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(￣︶￣)ｂ tsukiyumi, et79210, jack608, JasonXD, clisan, waterHHO, Clement21, tarbo888, OD2234, Vaclav_Havel, sin8143, markbb01, Sam101, ao710318, darkrise1980, gdchazer, FormosaUSAgi, vy3u4, klin1 共 19 個人 說讚！
2樓 時間: 2019-11-21 12:03:21 (台灣)
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11-21 12:03 TW
我小時很喜歡吃蜂蜜 不加水 也曾經用熱開水沖泡蜜茶 被罵浪費明明熱蜜茶加龍眼乾 超好喝的不過慢慢長大後 就吃不到以前小時候熟悉口味的蜂蜜了
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