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作者 標題 [新聞] 解析攤販密碼 生鮮肉舖最會賺 小吃攤多悲
時間 Sat Jun 15 20:50:20 2019
媒體來源：中央社
中央社記者潘姿羽台北15日電
解析攤販密碼 生鮮肉舖最會賺 小吃攤多悲情
平凡的市場卻臥虎藏龍，主計總處調查指出，國內攤販的經濟力不容小覷，「年收百萬」
是基本門檻，其中以肉舖賺最大，但幾家歡樂幾家愁，小吃攤逐漸步入紅海市場，只能在
夾縫中求生存。
是基本門檻，其中以肉舖賺最大，但幾家歡樂幾家愁，小吃攤逐漸步入紅海市場，只能在
夾縫中求生存。
菜市場、夜市等處往往給人吵鬧、擁擠的印象，但攤販此起彼落的吆喝聲，鮮活了市場形
象，也代表著為生活所付出的努力。
主計總處最新發布的攤販調查發現，菜市場中揮汗如雨的攤販，暗藏著有錢人，特別是「
生鮮肉類」攤販，去年平均每攤營業收入新台幣379.9萬元，傲視其他類型攤販，而扣除
成本後，平均每年淨賺85.3萬元，比起第2名生鮮水果類，多賺超過20萬元。
生鮮肉類」攤販，去年平均每攤營業收入新台幣379.9萬元，傲視其他類型攤販，而扣除
成本後，平均每年淨賺85.3萬元，比起第2名生鮮水果類，多賺超過20萬元。
主計總處官員表示，肉攤之所以「賺很大」，是因為買肉通常份量較大、單價也高，家庭
主婦若要煮一家四口的晚餐，排骨湯、燉個肉或是滷雞腿，動輒兩百元起跳，相較之下，
青菜一把數十元就搞定，肉攤收入自然較高。
主婦若要煮一家四口的晚餐，排骨湯、燉個肉或是滷雞腿，動輒兩百元起跳，相較之下，
青菜一把數十元就搞定，肉攤收入自然較高。
不具名銀行人員說，肉舖攤販與生肉為伍，看起來雖然比不上坐辦公室、吹冷氣光鮮亮麗
，收入卻比許多上班族還高，「很多都是開賓士的！」
而若與肉攤比較，菜販顯得「悲情」許多，根據主計總處調查，去年生鮮蔬菜類攤販平均
每攤營收雖達224.8萬元，但扣除成本後的淨利則大縮水，平均每攤全年利潤僅57萬元，
比賣水果、成衣的利潤還要低。
每攤營收雖達224.8萬元，但扣除成本後的淨利則大縮水，平均每攤全年利潤僅57萬元，
比賣水果、成衣的利潤還要低。
官員說，耗損率偏高是蔬菜最大致命傷，蔬菜在運送與顧客挑挑揀揀過程中容易受損，導
致賣相變差，不只迅速跌價，甚至沒人要買，隱形成本非常高。
主計處統計，各類型攤販中，以肉攤淨賺最多，至於攤販數，則以「小吃、食品及飲料類
」勝出，調查顯示，2018年8月底，全台攤販共計30.7萬攤，小吃類便達16.4萬攤，占比
超過5成。
」勝出，調查顯示，2018年8月底，全台攤販共計30.7萬攤，小吃類便達16.4萬攤，占比
超過5成。
值得注意的是，和5年前相比，小吃類的攤販數減少3.44%，這也是1988年調查以來首度轉
為負成長；官員解釋，台灣小吃攤販為數眾多，早已進入紅海市場，由於競爭激烈，許多
攤販無法生存，只得黯然退場。
為負成長；官員解釋，台灣小吃攤販為數眾多，早已進入紅海市場，由於競爭激烈，許多
攤販無法生存，只得黯然退場。
33歲的大雄（化名）幾年前自行創業，在新北市人潮頗多的大馬路邊開了一家炸物店，儘
管周邊已有同類型的攤販，有幾家甚至是10多年的老店，但大雄認為，只要產品好吃，顧
客還是會上門，不料事與願違。
管周邊已有同類型的攤販，有幾家甚至是10多年的老店，但大雄認為，只要產品好吃，顧
客還是會上門，不料事與願違。
大雄苦笑著說，附近居民習慣老店的口味，他的生意始終沒有起色，加上店租高昂，苦撐
近3年後，還是決定收攤，「做小吃真的太競爭了」。
主計總處官員表示，現在夜市、商圈許多小吃攤同質性相當高，除非很有特色，否則小吃
業即使進入門檻低，但脫穎而出不容易。
除了同業競爭，官員指出，攤販面臨最大的挑戰是網路興起，又以「成衣、被服、布及鞋
類」，以及賣手機殼、玩具、髮飾的「其他商品販賣類」衝擊最大，因為民眾可以上網找
到更多選擇，直接挑選喜歡的款式並比價。
類」，以及賣手機殼、玩具、髮飾的「其他商品販賣類」衝擊最大，因為民眾可以上網找
到更多選擇，直接挑選喜歡的款式並比價。
觀察2018年「成衣、被服、布及鞋類」、「其他商品販賣類」攤販的經營情況，和5年前
相比，攤販數雙雙減少，平均每攤年營收也分別減少3.14%、5.63%，是各類型攤販中營收
唯二減少的，可見網路新經濟的影響甚深。（編輯：楊玫寧）1080615
相比，攤販數雙雙減少，平均每攤年營收也分別減少3.14%、5.63%，是各類型攤販中營收
唯二減少的，可見網路新經濟的影響甚深。（編輯：楊玫寧）1080615
5.完整新聞連結 (或短網址):
https://www.cna.com.tw/news/firstnews/201906150029.aspx
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平凡的市場卻臥虎藏龍，主計總處調查指出，國內攤販的經濟力不容小覷，「年收百萬」是基本門檻，其中以肉舖賺最大，但幾家歡樂幾家愁，小吃攤逐漸步入紅海市場，只能在夾縫中求生存。 ...
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推 : 屌打23K1F 124.9.160.26 台灣 06/15 20:52
→ : 水果攤笑而不語2F 111.242.113.54 台灣 06/15 20:52
→ : 韓菜蟲:這批純的,不純砍頭!什麼?被騙3F 180.204.135.112 台灣 06/15 20:52
→ : 是你低能XD這郭冠英說的啦!不是我說的
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→ : 查稅喔，實際收入再乘以3倍吧5F 122.116.171.234 台灣 06/15 20:53
推 : 主計處數字一定有少報6F 220.132.36.248 台灣 06/15 20:55
推 : 所以實際一千萬？沒有要幫忙補嗎？7F 101.8.225.198 台灣 06/15 20:55
→ : 衣服類真的是被那幾間平價連鎖打死了8F 1.163.161.111 台灣 06/15 20:57
推 : 絕對不止這個數字9F 118.161.71.13 台灣 06/15 21:00
→ : 買公斤賣台斤...能不賺嗎?10F 110.28.74.219 台灣 06/15 21:01
推 : 衣服網路那麼多可以買==11F 150.117.98.164 台灣 06/15 21:01
推 : 韓流最愛的庶民經濟12F 114.136.106.154 台灣 06/15 21:01
推 : 營業收入新台幣379.9萬元？少報吧？13F 223.140.93.149 台灣 06/15 21:05
→ : 肉販一年平均只算80幾萬你信？
→ : 肉販一年平均只算80幾萬你信？
→ : 小吃店,早餐店很多越來越難賺,因為員工都領15F 114.42.8.31 台灣 06/15 21:06
→ : 接近基本工資,基本工資上漲影響成本很大
→ : 接近基本工資,基本工資上漲影響成本很大
推 : 還不用繳稅17F 223.139.48.108 台灣 06/15 21:08
推 : 肉販很多開跑車的真的有錢18F 111.255.99.239 台灣 06/15 21:10
推 : 攤販都不用查稅嗎？我們領薪水的可憐人一19F 223.136.119.86 台灣 06/15 21:15
→ : 毛稅都少不了，我們才是可憐人
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推 : 有賺這麼少嗎21F 111.251.228.158 台灣 06/15 21:53
推 : 莫忘世上苦人多22F 111.83.208.169 台灣 06/15 22:17
推 : 屁啦 小吃也很賺好嗎 一堆戴金項鍊粗23F 42.73.166.75 台灣 06/15 22:40
→ : 的跟麻花捲一樣
→ : 的跟麻花捲一樣
推 : 一隻豬成本就一萬多了，一天賣一隻少說25F 110.28.140.126 台灣 06/15 23:18
→ : 也有340萬，更別說更多的了
→ : 也有340萬，更別說更多的了
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