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作者 標題 [新聞]日廚師炸天婦羅「手伸進油鍋」卻沒事 背後原因超神奇
時間 Tue Aug 21 17:30:20 2018
自由電子報
http://news.ltn.com.tw/news/world/breakingnews/2525229
日廚師炸天婦羅「手伸進油鍋」卻沒事 背後原因超神奇 - 國際 - 自由時報電子報
![[圖]]()
這才是真正的「神之手」！最近日本一位廚師炸天婦羅的影片在網路上引來熱議。因為這位廚師在炸天婦羅時，將自己的手也伸進油鍋裡，但他對此絲毫不在意。綜合報導指出，日本靜岡縣一位網友最近在推特貼出一段影片，片中有位廚師正在炸天婦羅。不過當這位廚師將裹了麵糊的蛋黃放進高溫油鍋時，他竟然連自己的手指也放進去，而 ...
![[圖]](http://img.ltn.com.tw/Upload/liveNews/BigPic/600_phptsNKBi.png)
日廚師炸天婦羅「手伸進油鍋」卻沒事 背後原因超神奇
日本一位廚師在炸天婦羅時，將手指伸進油鍋。（圖擷自推特）
2018-08-20 17:33
〔即時新聞／綜合報導〕這才是真正的「神之手」！最近日本一位廚師炸天婦羅的影片
在網路上引來熱議。因為這位廚師在炸天婦羅時，將自己的手也伸進油鍋裡，但他對此
絲毫不在意。
在網路上引來熱議。因為這位廚師在炸天婦羅時，將自己的手也伸進油鍋裡，但他對此
絲毫不在意。
綜合報導指出，日本靜岡縣一位網友最近在推特貼出一段影片，片中有位廚師正在炸天
婦羅。不過當這位廚師將裹了麵糊的蛋黃放進高溫油鍋時，他竟然連自己的手指也放進
去，而且似乎已經習以為常，每次炸東西都將手伸進油鍋。
婦羅。不過當這位廚師將裹了麵糊的蛋黃放進高溫油鍋時，他竟然連自己的手指也放進
去，而且似乎已經習以為常，每次炸東西都將手伸進油鍋。
這段影片在網路上引來190多萬人次觀看，許多網友都大讚，
「也太神！」
「那不是超級熱嗎？」
「我為廚師的手感到緊張。」
但有網友解釋，這其實是萊頓弗羅斯特現象，當液體接觸到足以將它蒸發的高溫時，液
體表面會出現一層有隔熱作用的蒸氣，沸騰速度也會大大減慢，因此廚師才能很自然地
將手伸進油鍋。
體表面會出現一層有隔熱作用的蒸氣，沸騰速度也會大大減慢，因此廚師才能很自然地
將手伸進油鍋。
相關影片請見：
https://twitter.com/Yuku1991/status/1029722646047412229
![[圖]](https://pbs.twimg.com/profile_images/3036753277/b6929b2a22bd7127a4dd2103983b6e03_bigger.jpeg)
@Yuku1991現時点の人生で一番好きな飲食店は、浜松駅前にある天錦。税込1,000円で最高の天丼が食べられる。店主は職人技を極めすぎて天ぷら油に素手突っ込んで卵黄揚げてる。これ口で言うとみんなに「は？」って顔されるけど言葉通りのパフォーマンスだから動画で見て。
這個在台灣會不會被罰說不衛生啊????
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推 : 日本天婦羅之神天天吃炸物也沒得大腸癌3F 114.136.64.222 台灣 08/21 17:31
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→ : 壽司之神最愛去吃他家天婦羅 八十幾歲還6F 114.136.64.222 台灣 08/21 17:32
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推 : 看了影片超餓的 想吃天婦羅了19F 111.71.113.126 台灣 08/21 17:34
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噓 : 我才不關心他燙不燙傷 這是衛生問題吧25F 111.82.197.108 台灣 08/21 17:40
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推 : 伸進去是要感受油溫吧 用聽的跟觸覺31F 114.136.64.222 台灣 08/21 17:42
→ : 而且泰國不只把手伸進去 還又攪又拌的32F 114.46.206.235 台灣 08/21 17:43
→ : 有溫度計33F 111.82.197.108 台灣 08/21 17:43
→ : 建議這位神廚要學不要只學半套就急著出師34F 114.46.206.235 台灣 08/21 17:43
→ : 你料放下去油溫一定降 他要馬上調整35F 114.136.64.222 台灣 08/21 17:43
→ : 油夠大鍋降溫根本微不足道36F 111.82.197.108 台灣 08/21 17:44
推 : 油炸富貴手37F 1.170.72.117 台灣 08/21 17:45
→ : 不是小當家 噓38F 42.73.186.34 台灣 08/21 17:45
推 : 手有洗乾淨的話也還好 臺灣是用手收款39F 60.198.188.218 台灣 08/21 17:48
→ : 然後直接再碰食物
→ : 然後直接再碰食物
噓 : 噓農場標題 幹你娘一天到晚背後3洨41F 101.10.37.45 台灣 08/21 17:51
推 : 豹子頭亞刊42F 111.254.32.144 台灣 08/21 17:54
推 : 赤煉仙子李莫愁早就揭穿過了43F 112.104.144.235 台灣 08/21 18:23
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推 : discovery有播過 只要在特定條件下 手放進46F 116.241.202.116 台灣 08/21 18:25
→ : 攝氏700度的液態鉛都沒事
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噓 : 文組真是亂源49F 124.218.54.98 台灣 08/21 19:23
→ : 肥宅都在幻想手伸進初音滾燙的陰道50F 101.9.209.162 台灣 08/21 19:23
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