是什麼樣的店，只用一坪大的空間，就創出千萬營收？店家只用兩個煎爐，一天平均賣出
4百到6百張蔥油餅，就算物料漲也堅持不漲價，留住客人。這間千萬蔥油餅發跡前，其實
老闆在做蔥抓餅前，原本是鞋店師傅，負債三百萬，靠餅翻身。

倒蛋汁、撲上紮實餅皮，在鐵板上煎得鏗鏘做響，一張餅打個40下毫不手軟，就是讓它外
脆內鬆，一坪店兩個煎爐，平均1分鐘煎出3-4張餅，日賣4百到6百張沒問題，一坪小店衝
出千萬營收，66歲的蔥抓餅老闆林大哥，其實是皮鞋匠出身，但20年前手工製鞋，不敵大
廠衝擊才轉行賣餅，蔥抓餅老闆：「(做過)珍珠奶茶、豆花還有燒仙草，後來又蔥油餅，
才改成蔥抓餅。」

跌跌撞撞，扛債３百萬賣餅求翻身，沒想到一坪小店創大坪效，原來細節一點也不馬虎，
兩個煎爐一邊煎麵糰半成品，一邊加配料，加快製造速度，蔥抓餅一批起鍋，夾九層塔或
是一大片起司、火腿，用料大方的背後，可是不惜砸成本，蔥抓餅老闆：「水災那麼久，
一斤九層塔漲到差不多1百元的時候，以平常的價錢差不多四倍價錢。」

物料漲自己吸收，還有店面小到沒地方坐，體力也是大考驗，蔥抓餅老闆：「手痠、腰痠
背痛都會難免。」只是辛苦會有回饋，紅到日韓旅客必捧場，下雨天也要來排隊，民眾：
「隊伍排得很長很長，然後我看下雨天人比較少，才有這個機會。」小小蔥抓餅煎出黃金
般高人氣，在永康街站穩陣腳，寫下一坪致富傳奇。