雲林縣長張麗善日前宣布全面禁止廚餘養豬，行政院長賴清德27日打臉此作法，他表示，
此刻還不宜全面禁止廚餘養豬，因為蒸煮90度以上一個小時也可達科學上的安全範圍，「
否則某縣市現在全面禁止廚餘養豬，各縣市群起效尤，廚餘如果處理不當，也會衍生出新
的問題，影響非洲豬瘟的防疫工作」。

雲林縣飼養有145多萬頭豬，佔全國肉豬飼養數25%以上，為台灣主要的肉豬生產地，張麗
善認為，一旦非洲豬瘟發生，將造成養豬產業極重大的損失，25日宣布全面禁止廚餘養豬
。

對此，行政院發言人Kolas Yotaka會後轉述，賴清德在院會中就「非洲豬瘟全國防疫與整
備作為」提示， 他強調非洲豬瘟比口蹄疫還要兇悍，在冷凍的狀況之下可以存活一千天
，冷藏的狀況下可存活一百天，並且目前沒有疫苗，也沒有藥，感染的豬隻百分之百死亡
，中國目前通報世界動物衛生組織(OIE)已有23個省市出現疫情。台灣與中國一水之隔，
來往非常頻繁，所以我們一定要嚴陣以待，除了中央每個部會一定要恪盡職責、全力以赴
以外，地方政府也一定要共同協防，才能克竟全功。

賴清德還說，非洲豬瘟傳染途經很多，不僅會經由肉、肉製品及廚餘傳染，也會經由人攜
帶、器械、車輛及設備各方面傳染，需要經由演習防範，提到廚餘時對於張麗善的做法表
達不能接受，他說，此刻還不宜全面禁止廚餘養豬，蒸煮90度以上一個小時也可達科學上
的安全範圍，「否則某縣市現在全面禁止廚餘養豬，各縣市群起效尤，廚餘如果處理不當
，也會衍生出新的問題，影響非洲豬瘟的防疫工作」。

張麗善作法有別於中央，賴清德續說重話，他說台中市一天的廚餘是三百噸，會賣到雲林
、嘉義及南投，但若雲林、嘉義、南投都禁止廚餘養豬，台中市廚餘處理就會極為辛苦，
不知棄置於何處，他強調固然防疫要嚴陣以待，但是不必草木皆兵，防疫視同作戰，一定
要尊重中央應變中心的指揮，各縣市情況也可提出討論，並擬定好的對策來執行，「切勿
地方想到什麼做什麼，牽一髮動全身而衍生出新問題，影響整體防疫工作」。

農委會副主委黃金城補充指出，斷然把廚餘禁止使用的問題是因為為目前環保署掌握的有
廚餘蒸煮的養豬場是357多場，可所有使用廚餘的是2045場，現在就斷掉廚餘的話，加上
每個焚化爐都是滿載狀態，廚餘處理會遇到問題。