※ 本文為 MindOcean 轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2021-12-28 08:31:24
看板 Gossiping
作者 標題 [問卦] 溫體肉是話術嗎?
時間 Mon Dec 27 11:26:55 2021
如題 常常聽別人說什麼要吃就要吃溫體牛 溫體豬
什麼這樣吃才新鮮 好吃
但出國從沒聽有人講過溫體肉這東西
啊我就看維基百科
溫體肉是未經過冷藏的肉。在市場上販賣的鮮肉依保存方式可分為溫體、冷藏和冷凍肉，
溫體肉可再區分為現場屠宰的現宰肉以及事先屠宰但未經冷藏的肉。許多消費者認為溫體
肉最新鮮，但實際上溫體肉因為沒有冷藏，細菌最多，是最不安全的。
溫體肉可再區分為現場屠宰的現宰肉以及事先屠宰但未經冷藏的肉。許多消費者認為溫體
肉最新鮮，但實際上溫體肉因為沒有冷藏，細菌最多，是最不安全的。
靠邀 原來溫體就是店家不用冷凍保存喔?
省下冷鏈的費用 還可以唬爛消費者說這樣才新鮮
台灣人怎麼會迷戀溫體這東西?這是話術嗎?
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https://i.imgur.com/7UptC7A.png
歐拉
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→ : 以前阿公時代的豬肉真的很不安全...呵...1F 117.56.47.162 台灣 12/27 11:27
推 : 因為不冷凍 要很新鮮才能吃啊2F 180.217.148.85 台灣 12/27 11:27
→ : 菜市場那種蒼蠅爬來爬去的溫體肉 讚讚3F 203.66.246.9 台灣 12/27 11:28
推 : 是4F 61.228.182.45 台灣 12/27 11:28
→ : 你要夠新鮮吧 有新鮮到肉還在跳嗎?5F 111.240.96.27 台灣 12/27 11:28
推 : 尤其很多菜市場的會有料理鼠王先幫你檢驗6F 39.9.199.247 台灣 12/27 11:28
→ : 現殺的豬最好立刻腐敗馬上細菌一堆啦..7F 117.56.47.162 台灣 12/27 11:28
→ : 應該要冷藏冷鏈8F 61.228.182.45 台灣 12/27 11:28
→ : 去過菜市場都知道吊著賣的溫體肉長怎樣9F 203.66.246.9 台灣 12/27 11:29
推 : 嗡嗡嗡… 嗡嗡嗡… 啪！10F 223.137.125.72 台灣 12/27 11:29
→ : 台灣這種天氣是要怎麼吃到無菌溫體豬11F 39.8.231.115 台灣 12/27 11:29
推 : 豬沒殺也一堆細菌好嗎 冷凍就是為了殺菌12F 60.133.216.209 日本 12/27 11:30
推 : 溫體肉就是細菌培養皿啊，廚師都知道是13F 114.45.149.88 台灣 12/27 11:30
→ : 你可以等菜市場收攤後去豬肉攤看看14F 101.136.64.218 台灣 12/27 11:30
→ : Cc真的會嚇死你
→ : Cc真的會嚇死你
→ : 跟時間賽跑16F 114.45.149.88 台灣 12/27 11:30
→ : 問題是指還沒死後僵硬的肉 國外年運到台17F 42.76.202.12 台灣 12/27 11:30
→ : 灣有可能是半天內嗎 -.-
我是指 出國吃肉好像沒聽過有再吹溫體的 不是國外進口~→ : 灣有可能是半天內嗎 -.-
說實話 熟成好像比較夯...
→ : 那勞贖說TM有多大隻就多大隻19F 101.136.64.218 台灣 12/27 11:31
※ 編輯: a28200266 (36.224.193.192 臺灣), 12/27/2021 11:32:30推 : 就跟現殺生魚片一樣，細菌一堆，肉質僵硬，20F 223.136.216.115 台灣 12/27 11:32
→ : 反正只要看到“現宰”字樣一堆人就高潮了
→ : 反正只要看到“現宰”字樣一堆人就高潮了
→ : 這概念可能跟中國比較有關係22F 111.240.96.27 台灣 12/27 11:32
推 : 不然改叫室溫熟成再加價賣啊哈哈23F 111.246.84.98 台灣 12/27 11:33
推 : 死掉的東西好像都沒有溫體的意義才對 XD24F 125.230.38.154 台灣 12/27 11:33
→ : 冷凍不能殺菌喔 只會減慢孳生細菌的速度25F 59.127.139.80 台灣 12/27 11:34
→ : 本來就是啊 現在不是都要推市場冷藏26F 114.24.27.126 台灣 12/27 11:34
→ : 但台灣人嘴太刁
→ : 他宰再到做湯 也不會比攤販時間短啦
→ : 但台灣人嘴太刁
→ : 他宰再到做湯 也不會比攤販時間短啦
→ : 韓國生魚片都是現殺 黑鯛吃起來跟橡皮筋一樣29F 150.31.53.247 日本 12/27 11:38
→ : 已經不是脆口彈牙XD
→ : 已經不是脆口彈牙XD
推 : 真的是騙人的，肉又不是越新鮮越好吃31F 42.73.212.212 台灣 12/27 11:44
推 : 就白癡啊 結果買回去馬上要冰32F 59.127.209.28 台灣 12/27 11:46
推 : 溫體 = 髒式熟成 =/= 新鮮 就這樣
推 : 溫體 = 髒式熟成 =/= 新鮮 就這樣
→ : 半夜宰的，好幾個小時後才到市場，那個細34F 27.53.145.57 台灣 12/27 11:49
→ : 菌嘔嘔嘔嘔嘔
→ : 菌嘔嘔嘔嘔嘔
→ : 至於髒式熟成的確可能有額外風味36F 59.127.209.28 台灣 12/27 11:49
推 : 有細菌所以要煮阿 公三小 你吃生肉？37F 114.136.173.144 台灣 12/27 11:50
→ : 台灣最經典就是台南牛肉湯阿
有細菌通常會先冷凍冷藏 抑制細菌滋生 等要食用在煮→ : 台灣最經典就是台南牛肉湯阿
但是溫體好像不推冷凍冷藏 所以我覺得是話術 :(
另外冷凍還能殺寄生蟲
推 : 溫體牛的優點就是「看起來」很新鮮 實際39F 36.237.129.198 台灣 12/27 11:51
→ : 就XD
→ : 就XD
→ : 你拿進口冷凍肉退冰做做看41F 114.136.173.144 台灣 12/27 11:51
推 : 進口牛小排牛肉湯 比啥小乳牛湯好吃多了42F 59.127.209.28 台灣 12/27 11:52
→ : 台灣最經典的就是狂推乳牛湯啊XDD
→ : 台灣最經典的就是狂推乳牛湯啊XDD
→ : 反正含菌量可接受吧 不然應該開不了？44F 114.24.27.126 台灣 12/27 11:52
※ 編輯: a28200266 (36.224.193.192 臺灣), 12/27/2021 11:55:24→ : 就不乾不淨吃了沒病嘛 XD 你看印度人髒45F 59.127.209.28 台灣 12/27 11:53
→ : 成那樣還不是人口爆炸多
→ : 成那樣還不是人口爆炸多
→ : 米豬肉 嘻嘻47F 49.216.26.223 台灣 12/27 11:53
→ : 溫體肉，就是待 屍骨未寒的時候，趕快下48F 42.73.32.177 台灣 12/27 11:53
推 : 所以到底是?...49F 1.174.218.52 台灣 12/27 11:55
→ : 老人都說市場那種肉最新鮮 最好吃...
→ : 老人都說市場那種肉最新鮮 最好吃...
噓 : 又不是說溫體肉就可以不用煮...51F 223.139.29.92 台灣 12/27 11:56
推 : 吃過感覺不夠鮮美52F 112.78.71.217 台灣 12/27 11:57
推 : 溫體豬真的問題比較多，至少系上教授是53F 101.12.20.213 台灣 12/27 11:58
→ : 醬講啦
→ : 醬講啦
→ : 話說 其實細菌影響最多的是刀具廚具55F 36.224.193.192 台灣 12/27 11:59
→ : 因為一般家庭煮菜不會頻繁清刀具
→ : 因為一般家庭煮菜不會頻繁清刀具
推 : 你吃過當天溫體炸豬排跟冷凍過的就知道57F 111.249.79.73 台灣 12/27 12:05
推 : 路邊攤的美稱58F 223.137.237.75 台灣 12/27 12:07
推 : 溫體肉 就現宰的啊59F 1.200.119.228 台灣 12/27 12:11
→ : 口感不一樣 新鮮度其次60F 39.9.235.178 台灣 12/27 12:15
推 : 肉稍微讓細節分解腐化一下會比較好吃61F 223.137.87.246 台灣 12/27 12:16
→ : 細菌
→ : 細菌
推 : 菜市場就溫體63F 163.20.246.149 台灣 12/27 12:21
噓 : 沒常識64F 42.72.252.250 台灣 12/27 12:22
推 : 沒有熟成 還沒死後僵直65F 42.73.109.121 台灣 12/27 12:22
推 : 台南牛肉湯的肉蠻多都有冷藏的阿66F 111.241.42.134 台灣 12/27 12:29
→ : 國外地太大，怎麼搞溫體 買到都67F 223.138.31.172 台灣 12/27 12:31
→ : 臭掉了。
→ : 臭掉了。
推 : 一兩點宰殺 南部北上到環南市場賣69F 49.216.184.152 台灣 12/27 12:33
→ : 不信你四五點去環南看載豬車
→ : 不信你四五點去環南看載豬車
推 : 新鮮的意思 民國初年很多地方都還沒71F 223.136.203.84 台灣 12/27 12:36
→ : 有冰箱 都是屠宰之後直接料理
→ : 有冰箱 都是屠宰之後直接料理
推 : 傳統市場的豬肉不都是老鼠先嚐鮮嗎73F 101.10.7.206 台灣 12/27 12:49
推 : 屠宰後要熟成賣給消費者剛好啊74F 114.137.105.109 台灣 12/27 12:51
→ : 現在很多市場都有玻璃那種冰箱了75F 111.82.201.206 台灣 12/27 13:26
→ : 不要進冷凍其實也可以算是溫體的
→ : 不要進冷凍其實也可以算是溫體的
→ : 你也可以講非冷凍肉 單純只是大家習慣講溫77F 68.8.222.7 美國 12/27 13:31
→ : 體肉
→ : 體肉
推 : 我比較好奇有沒有比較好吃79F 111.82.113.240 台灣 12/27 13:41
推 : 熟成過的比較好吃吧？80F 42.76.54.108 台灣 12/27 14:08
→ : 溫體主要是影響口感。隨著料理方式不同本81F 218.172.21.6 台灣 12/27 15:08
→ : 來就該適度冷藏，半生不熟的肉料理當然還
→ : 是以食安為主
→ : 來就該適度冷藏，半生不熟的肉料理當然還
→ : 是以食安為主
噓 : 你看維基百科？為什麼不去市場看看84F 60.251.236.127 台灣 12/27 16:35
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