※ 本文為 MindOcean 轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2020-04-05 21:18:26
看板 Gossiping
作者 標題 [問卦] 台灣菸酒公賣局的黃酒可以做那些菜色有人
時間 Sun Apr 5 20:57:36 2020
知?
台灣菸酒公賣局的黃酒可以做哪些菜色
最近家裡有一些想說來做菜
本來以為只是拿來喝的
之前小販問我是要做菜嗎
我才知道可以做菜
有沒有阿基師可以教幾道
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→ : 可以混尿進去給人喝1F 04/05 20:58
推 : 加泡麵2F 04/05 20:58
推 : 黃酒滿泛用的欸 很多菜都可以加3F 04/05 20:58
推 : 雞湯4F 04/05 20:58
推 : 滷東西 倒一碗 超香5F 04/05 20:59
推 : 電鍋煮雞湯的時候加一小碗，哪個香的，當然煮口罩不要用6F 04/05 20:59
→ flavorBZ …
推 : 燉豬肉都可以加吧8F 04/05 21:00
推 : 可以做醉雞9F 04/05 21:01
推 : 大部分料理都行 豬肉雞肉蛋蝦都合啊10F 04/05 21:01
推 : 六樓wwww11F 04/05 21:01
→ flavorBZ …
推 : 紹興醉雞改用黃酒試試看13F 04/05 21:03
推 : 要用黃酒 老飯骨會教你14F 04/05 21:06
推 : 滷肉滷味甚至炒菜都可以加15F 04/05 21:08
→ : 陳年紹興入菜不錯，沒有那麼酸比較濃厚
→ : 陳年紹興入菜不錯，沒有那麼酸比較濃厚
推 : 滷17F 04/05 21:10
推 : 紹興醉蝦 醉雞18F 04/05 21:11
推 : 米酒去腥大於提味、黃酒提味大於去腥19F 04/05 21:11
推 : 到底可以做哪道菜 教一下20F 04/05 21:11
→ : 但建議煎炒類一定要出鍋前鍋子最熱那時候倒在菜周21F 04/05 21:14
→ : 圍嗆鍋讓酒精揮發
→ : 要不然菜會吃起來有一個酸味 切記
→ : 圍嗆鍋讓酒精揮發
→ : 要不然菜會吃起來有一個酸味 切記
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※ 看板: Gossiping 文章推薦值: 0 目前人氣: 0 累積人氣: 679
(￣︶￣)ｂ microken 說讚！ (￣︿￣)ｐ JosephC0227 說瞎！
2樓 時間: 2020-04-05 22:30:38 (台灣)
→
04-05 22:30 TW
鍋中不放油 小火慢煎 帶皮無骨雞排 煎熟後取出 切塊擺盤備用 用 鍋子的餘溫 將 半瓶蓋的黃酒 + 1/3個雞湯塊 + 半瓶蓋的醬油 + 煎雞排爆出的雞油雞湯 混合加熱一下 淋上擺盤好的切塊雞排 再撒些蔥仔酥！就是一道 雞肉飯風味的雞排！
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