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作者 標題 [新聞] 胃癌率世界第一！愛吃泡菜會致癌 醫證實
時間 Tue May 28 13:14:26 2019
1.媒體來源: TVBS新聞網
2.記者署名: 何文君
2019年5月28日 下午12:33
3.完整新聞標題:
胃癌率世界第一！愛吃泡菜會致癌 醫證實：是真的
4.完整新聞內文:
說到韓國美食，第一個想到的就是酸酸辣辣又開胃的「泡菜」，連在台灣街頭都能隨處可
見泡菜料理，不過醃製過的泡菜可不見得是健康食物，醫師揭露，韓國是全世界罹患胃癌
率世界第一，原因就和食用泡菜的飲食習慣有關。
見泡菜料理，不過醃製過的泡菜可不見得是健康食物，醫師揭露，韓國是全世界罹患胃癌
率世界第一，原因就和食用泡菜的飲食習慣有關。
「聽說泡菜會致癌，是真的嗎？」林口長庚血液腫瘤科主治醫師謝佳訓，曾在「問8健康
新聞網」中提到，「泡菜會致癌，其實是真的！」他表示，過去因北方天氣冷，蔬菜保存
不易，因此演變出醃製蔬菜的特殊保存方法，雖後來人類社會開始富裕，多數人還停留在
這種飲食習慣，就漸漸變成一種文化。
新聞網」中提到，「泡菜會致癌，其實是真的！」他表示，過去因北方天氣冷，蔬菜保存
不易，因此演變出醃製蔬菜的特殊保存方法，雖後來人類社會開始富裕，多數人還停留在
這種飲食習慣，就漸漸變成一種文化。
謝佳訓說，「醃製食物」本身就不是一種健康的飲食習慣，這也使得韓國、日本成為世界
上的胃癌大國，據統計，韓國全國的癌症大約有1/5都是胃癌，高居全世界第一。雖先前
有韓國學者試圖發表論文，證明韓國泡菜因菌種關係不會致癌，但到目前為止，癌症醫學
學界基本上已認定泡菜和致癌是相關的。
上的胃癌大國，據統計，韓國全國的癌症大約有1/5都是胃癌，高居全世界第一。雖先前
有韓國學者試圖發表論文，證明韓國泡菜因菌種關係不會致癌，但到目前為止，癌症醫學
學界基本上已認定泡菜和致癌是相關的。
謝佳訓分析，難道是泡菜本身會導致癌症嗎？其實還找不到證據證實，泡菜會導致細胞轉
變為癌細胞，不過泡菜因為醃製後產生的化學物質，的確會導致細胞慢性發炎、受傷，使
人體不得不替換新細胞。
變為癌細胞，不過泡菜因為醃製後產生的化學物質，的確會導致細胞慢性發炎、受傷，使
人體不得不替換新細胞。
這樣的情況，在身體還很好的時候其實不會致癌，因為人體的機制會清除生成有問題的瑕
疵細胞，不過反覆的接觸不良的環境和食物，這樣的瑕疵細胞一多，身體來不及清除，就
會演變成癌症。謝佳訓提醒，除了泡菜，醬瓜、菜脯、榨菜、酸菜等，都是醃製食品，若
是想預防癌症，還是建議少吃為妙。
疵細胞，不過反覆的接觸不良的環境和食物，這樣的瑕疵細胞一多，身體來不及清除，就
會演變成癌症。謝佳訓提醒，除了泡菜，醬瓜、菜脯、榨菜、酸菜等，都是醃製食品，若
是想預防癌症，還是建議少吃為妙。
5.完整新聞連結 (或短網址):
https://reurl.cc/yG7Ra
胃癌率世界第一！愛吃泡菜會致癌 醫證實：是真的 - Yahoo奇摩新聞
![[圖]]()
說到韓國美食，第一個想到的就是酸酸辣辣又開胃的「泡菜」，連在台灣街頭都能隨處可見泡菜料理，不過醃製過的泡菜可不見得是健康食物，醫師揭露，韓國是全世界罹患胃癌率世界第一，原因就和食用泡菜的飲食習慣有關。 ...
![[圖]](https://s.yimg.com/uu/api/res/1.2/owOoXjemHGefqXVpBOJ8_w--~B/aD01OTY7dz0xMDYwO3NtPTE7YXBwaWQ9eXRhY2h5b24-/http://media.zenfs.com/zh-Hant-TW/homerun/news_tvbs_com_tw_938/0764e64e63c0bb9fd9d9f7dc0f1ed51d)
6.備註:
同場加映
泡菜也是其中一員！世界五大健康食品.
http://www.epochtimes.com/b5/6/3/26/n1266679.htm
![[圖]](https://i.epochtimes.com/assets/uploads/2017/02/DJY_FB_DefaultImage2017.jpg)
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→ s820912gmail …
推 : 狗食2F 05/28 13:14
推 : 韓國人表示3F 05/28 13:14
→ : 干我屁事4F 05/28 13:15
→ : 韓國唯一能吃的東西竟然是胃癌主因 噗噗5F 05/28 13:15
→ : 隔壁新聞:吃泡菜竟然有這種好處!6F 05/28 13:16
→ : 醃漬品都會啦7F 05/28 13:16
推 : 幹你沒證據在那邊信誓旦旦什麼8F 05/28 13:16
推 : ㄛ 等等吃泡菜壓壓驚9F 05/28 13:16
→ : 日本也是一堆醃漬品10F 05/28 13:16
推 : 韓國仔11F 05/28 13:16
推 : 鹽份跟胃癌有關係12F 05/28 13:16
推 : 好恐怖晚餐吃個韓式燒烤壓壓驚13F 05/28 13:16
→ : 日本醃漬物遠比韓國還多種類14F 05/28 13:16
推 : 何不吃狗肉15F 05/28 13:16
推 : 台式泡菜 日式泡菜16F 05/28 13:16
→ : 還好台灣人不愛吃17F 05/28 13:16
推 : 謝佳訓管好自己每天開給病人吃的藥就好了，管泡菜幹麻？18F 05/28 13:17
噓 : 標題說證實 內文又說找不到證據證實是三小19F 05/28 13:17
推 : 跟烤香腸 感覺一樣20F 05/28 13:17
→ : 但是台灣大腸癌反而很高 基因缺陷+西式飲食21F 05/28 13:17
推 : 太可怕了 吃一罐泡菜壓壓驚22F 05/28 13:17
→ : 泡菜業者要不要團結起來告謝佳訊啊？23F 05/28 13:17
推 : 日本又不會每餐吃一大堆24F 05/28 13:17
推 : 不然你要吃屎嗎25F 05/28 13:17
推 : 醫學界已認定但又寫其實還找不到證據欸 到底沙小26F 05/28 13:18
→ : 幸好我只吃香腸27F 05/28 13:18
→ : 謝家訊每天開給病人吃的藥都比泡菜毒N倍了28F 05/28 13:18
推 : 台灣大腸癌沒資格笑人家啦29F 05/28 13:18
推 : 醃漬食品真的還是少吃一點 食物新鮮才是符合人體需求30F 05/28 13:18
推 : 台灣都吃餿水油塑化劑 沒事31F 05/28 13:18
→ : 台灣也一堆醃漬品 癌症不比日韓少32F 05/28 13:19
推 : 韓國人口味很狹隘 吃到後來很厭世33F 05/28 13:19
→ : 用來放久的泡菜 跟 調味製作泡菜34F 05/28 13:20
噓 : 韓草包不意外35F 05/28 13:20
→ : 我之前跟團去韓 當地介紹泡菜能抗癌..36F 05/28 13:20
→ : 更正 預防癌症
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推 : 韓國的SARS死了多少人?38F 05/28 13:21
推 : 韓國是因為醃漬物加上辣椒刺激的關係?日本辣的醃漬物不多吧39F 05/28 13:21
推 : 韓國人QQ40F 05/28 13:21
推 : 晚上吃雞排壓壓驚41F 05/28 13:22
噓 : 韓國草包42F 05/28 13:22
推 : 以前新聞不是說韓國泡菜多好..43F 05/28 13:22
推 : 好可怕，等等吃個泡菜鍋壓壓驚QQ44F 05/28 13:22
推 : 亞硝酸鹽已被WHO世界衛生組織列為一級致癌物45F 05/28 13:22
→ : 泡菜就是益生菌很多46F 05/28 13:23
→ : 日本胃癌比例好像也特別高 醃漬品高鹽高糖47F 05/28 13:23
推 : 還好不愛吃韓國泡菜48F 05/28 13:23
推 : 可是韓國平均壽命很高49F 05/28 13:23
推 : 還好我吃臭豆腐都加香腸50F 05/28 13:23
推 : 狗食51F 05/28 13:23
推 : 愛吃是多少量，定義一下，一天一卡車嗎52F 05/28 13:24
→ : 那為什麼胃癌比例 台灣比韓國還高?53F 05/28 13:24
→ aa1052026 …
推 : 先衝costco拿一罐配飯壓壓驚55F 05/28 13:25
→ : 台灣也不少阿 愛吃辣 香腸 豆乳 菜脯 隨便找就有56F 05/28 13:25
推 : 韓國人比台灣人愛喝酒 吃得很鹹 又吃一堆泡麵57F 05/28 13:26
→ : 台灣地溝油還敢笑人家58F 05/28 13:26
→ : 韓國與其說愛吃泡菜 不如說每餐都會給泡菜...59F 05/28 13:26
→ : 泡菜是不知道啦！但幽門螺旋桿菌是知道的…60F 05/28 13:27
推 : 啊不是有酵母61F 05/28 13:27
→ : 韓國想吃一餐沒吃到泡菜很難..62F 05/28 13:27
推 : 泡菜有分發酵跟爆泡菜的63F 05/28 13:28
推 : 泡菜本來就是致癌物啊，有點常識ㄏㄠㄇ64F 05/28 13:28
推 : 台灣人是黑心食品吃太多 農業超標就放寬標準65F 05/28 13:28
噓 : 整天在那西式飲食 啊西方人大腸癌比台灣高喔?66F 05/28 13:29
→ : 去韓國真的很南部吃到泡菜 早餐都會有 然後吃到消夜也有67F 05/28 13:30
→ : 很難不*
→ : 很難不*
推 : 台灣是黑心食品太多 看看某歪嘴關個幾年 現在到處洗白69F 05/28 13:33
推 : @rednah 好氣好氣噢www70F 05/28 13:34
→ : 一下子說健康食品一下子說會致癌71F 05/28 13:34
推 : 台灣人自己大腸癌也高72F 05/28 13:37
→ : 跟食道癌也有關啊73F 05/28 13:37
→ jiajia1 …
噓 : 內文自相矛盾在供殺小75F 05/28 13:39
推 : 講那麼多又說沒證據 不是自打嘴巴嗎76F 05/28 13:40
噓 : 怎麼不提韓國人跟日本人都愛喝酒，喝酒會致癌？77F 05/28 13:40
→ : 最好的方式就是吸收天地精華 什麼都不要吃78F 05/28 13:42
推 : 這篇在說醃製食品致癌 到底關酒屁事?79F 05/28 13:43
推 : 手撕泡菜豪浪漫80F 05/28 13:43
推 : 最近的幾部韓劇 還真的清一色都是老人得胃癌.....81F 05/28 13:44
推 : 所以到底是不是安全82F 05/28 13:45
→ : 他們胃癌最重要原因不是酒精嗎
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推 : 之前不是說泡菜是超級食物可以抗氧化抗癌? 現在又致癌84F 05/28 13:46
推 : 韓國根本就沒有美食 沒變化 就泡菜起司辣醬 難吃85F 05/28 13:47
推 : 泡菜+酒精 雙重加成啊86F 05/28 13:47
推 : 醃製品 原本味道都變了 不覺得好吃87F 05/28 13:48
→ : 韓國人均壽命也頗高呀88F 05/28 13:48
→ : 活得久了罹癌的癌率當然也提高
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噓 : 是燒酒吧90F 05/28 13:51
推 : 他們烤肉不是很好吃嗎91F 05/28 13:52
推 : 沒證據怎麼證實的==92F 05/28 13:53
→ : 癌症對壽命影響不會太大93F 05/28 13:54
推 : 也許台灣先得到其他癌症，當然胃癌少94F 05/28 13:54
→ : 香港就沒事95F 05/28 13:54
推 : 泡菜，醬瓜、菜脯、榨菜、酸菜 不怕不怕 晚上就來吃泡菜96F 05/28 13:55
→ : 單一癌症排名沒用，應該是看癌症率才準97F 05/28 13:55
推 : 日本胃癌多跟生食關係比較大，也有科學證實。98F 05/28 13:58
→ : 這篇自己打自己臉是在共三小
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推 : 韓狗的料理方式就是把食材變廚餘 腦子裝屎100F 05/28 14:02
推 : 日本惣菜有問題？ 結果台灣自己癌症也不少吧！101F 05/28 14:08
噓 : 他國事務102F 05/28 14:12
噓 : 吃屎不會致癌對吧？103F 05/28 14:13
推 : 一堆可憐肥宅繼續酸人家 自己國家越來越落後 笑死104F 05/28 14:17
→ : 日韓都吃醃漬品較多 壽命還比較長呢
→ : 日韓都吃醃漬品較多 壽命還比較長呢
噓 : 韓國都快變亞洲第一長壽國了！台灣還在自慰106F 05/28 14:19
推 : 醃製品本來就要少吃...107F 05/28 14:21
推 : 笑點在台灣人吃一堆醬瓜菜脯酸菜 結果笑別人...108F 05/28 14:21
推 : 台灣也吃烤的炸的 大柴癌也沒有比較少啊 還有肺癌...109F 05/28 14:22
推 : 王貞治就愛吃淹醬菜最後得胃癌，只能切掉110F 05/28 14:23
推 : 醃製品少吃是真的111F 05/28 14:25
推 : 台灣是大腸癌世界第一112F 05/28 14:25
→ : 盡量吃原形食物113F 05/28 14:26
→ : 台灣沒有每餐都醬瓜酸菜什麼的吧，我就想不起來上次吃醬瓜
→ : 什麼時候了，榨菜肉絲麵上次吃可能也有一個月了
→ : 但韓國人是每餐都有泡菜
→ : 台灣沒有每餐都醬瓜酸菜什麼的吧，我就想不起來上次吃醬瓜
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推 : 韓國人無酒不歡是真的，他們的文化飲酒很主流117F 05/28 14:32
→ : 日本是很喜歡啤酒，台灣的話我覺得酒的風氣沒這麼盛
→ : 台灣很容易找到滴酒不沾的人，日韓就不好找了
→ : 醃漬物應該是有問題，不過全世界也不只東亞國家吃醃品
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→ : 會不會得癌症都是運氣而已 吃甚麼都是在胡說八道121F 05/28 14:35
噓 : 難吃122F 05/28 14:37
推 : 不是說是健康食物？123F 05/28 14:42
推 : 台灣最愛喝化工地溝油再嗆人廠商很辛苦124F 05/28 14:47
推 : 醃製品到底是好還不好 風向怎麼那麼亂==125F 05/28 14:49
→ : 對韓國食物的印象只有又酸又辣又一堆起司126F 05/28 14:53
推 : 台灣大腸癌世界第一127F 05/28 15:05
推 : 之前不是還有研究致癌基因的，同一個國家的血緣近易得同128F 05/28 15:06
→ : 種癌症
→ : 種癌症
推 : 去看韓國的量就知道了130F 05/28 15:10
推 : 韓國現在一堆店家省成本 泡菜變難吃許多131F 05/28 15:10
→ : 呼吸也會致癌132F 05/28 15:11
推 : 韓國 吃的方面 真的太悲劇133F 05/28 15:18
推 : 在吹啊！134F 05/28 15:19
→ : 不是因為酒嗎135F 05/28 15:21
噓 : 白痴…喝酒沒算進去嗎？136F 05/28 15:23
推 : 日本其實也是胃癌大國啊 學胃癌的都會去日本取經137F 05/28 15:26
推 : 不只鹽分，菸酒也都是胃癌的因素吧138F 05/28 15:32
噓 : 這篇是說找不到致癌的機轉但相關性已經被證實了139F 05/28 15:36
推 : 醃製物都少吃就對了 不只炮菜 醬瓜 筍乾 都是140F 05/28 15:38
→ : 就算不考慮致癌 那超高的鈉含量就夠嗆了
→ : 就算不考慮致癌 那超高的鈉含量就夠嗆了
推 : 一下說泡菜有益健康一下又致癌 到底是怎樣啦142F 05/28 15:40
推 : 說不定是炸雞配啤酒烤肉配燒酒吃太多啊143F 05/28 15:48
→ : 吃死你144F 05/28 16:03
推 : 醃製物本來就要少吃 一堆韓粉惱羞逆145F 05/28 16:41
推 : 新聞到底有沒有查證阿 確定了再報導好嗎146F 05/28 17:03
推 : 馬的韓國狗食超噁147F 05/28 17:04
推 : 已認定無證據，是指泡菜和癌症確實有關，但詳細機制目前148F 05/28 17:16
→ : 還未釐清吧
→ : 還未釐清吧
推 : 哇150F 05/28 17:17
推 : 韓國胃癌 台灣則是大腸癌 其實也沒什麼資格笑泡菜國151F 05/28 17:23
推 : 覺得韓國醃泡菜的辣粉才關鍵152F 05/28 17:28
→ : 台女最愛吃泡菜153F 05/28 18:03
推 : 韓國日本都愛醃製物 腸胃問題也都很多154F 05/28 18:06
推 : 醬瓜、菜脯、榨菜、酸菜 結果台灣更多，也是三餐便155F 05/28 18:09
→ : 當吃
→ : 還有麵攤
→ : 當吃
→ : 還有麵攤
推 : QQ158F 05/28 18:34
推 : 韓流發威159F 05/28 18:43
推 : ??160F 05/28 19:11
噓 : 記者是不是搞不懂發酵跟醃漬的差別161F 05/28 19:22
推 : 是因為他們很常吃燒烤吧?162F 05/28 19:35
推 : 但是他們大腸癌反而很少XD163F 05/28 20:52
推 : 台灣飲食也不遑多讓 五十笑100164F 05/28 21:38
--
2樓 時間: 2019-05-28 14:21:19 (台灣)
→
05-28 14:21 TW
應該是精神壓力大導致下化功能不良吧,印度也很愛吃發酵食品,怎麼不見印度是胃癌大國?
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