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看板 Gossiping
作者 標題 [新聞] 重建楔形文字泥板「食譜」 煮出4000年前
時間 Fri Nov 8 21:16:37 2019
1.媒體來源:
ETtoday新聞雲
2.記者署名
實習記者謝汶穎／綜合報導
3.完整新聞標題:
重建楔形文字泥板「食譜」 煮出4000年前的燉羊肉
4.完整新聞內文:
重建楔形文字泥板「食譜」 煮出4000年前的燉羊肉
https://cdn2.ettoday.net/images/4495/d4495100.jpg
![[圖]](https://cdn2.ettoday.net/images/4495/d4495100.jpg)
▲楔形文字泥板「食譜」已經可以重製出當時人民口中的燉羊肉。（示意圖／達志影像／
美聯社）
實習記者謝汶穎／綜合報導
透過烹飪考古，可以煮出4000年前的人吃的「燉羊肉」。一個國際學者團隊正在嘗試從楔
形文字泥板上，重製上面所寫擁有4000年歷史的食譜，他們必須同時會解讀楔形文字、精
通歷史，還要會烹飪，才能煮出當時流行的「美食」，並了解當代人的偏好和口味。發現
的泥板中，最古老的食譜有多達25食物。
形文字泥板上，重製上面所寫擁有4000年歷史的食譜，他們必須同時會解讀楔形文字、精
通歷史，還要會烹飪，才能煮出當時流行的「美食」，並了解當代人的偏好和口味。發現
的泥板中，最古老的食譜有多達25食物。
根據BBC報導，耶魯大學收藏四塊巴比倫的楔形文字泥板，上面刻著當時巴比倫人的食譜
。最古老的三塊可以追溯到西元前1730年，另一塊則為西元前700年所紀錄。其中，最古
老的一塊食譜列出多達25種燉菜和湯品。
。最古老的三塊可以追溯到西元前1730年，另一塊則為西元前700年所紀錄。其中，最古
老的一塊食譜列出多達25種燉菜和湯品。
楔形文字泥板因為年代久遠，有部分破損無法修復，加上楔形文字的解讀困難，所以難以
保有當代完整的真實性。哈佛大學的食品化學家索倫森(Pia Sorensen)和烹飪研究員岡薩
雷斯(Patricia Jurado Gonzalez)也表示，「食譜並沒有很詳細，有的只有4行解說，我
們必須做很多假設。」
保有當代完整的真實性。哈佛大學的食品化學家索倫森(Pia Sorensen)和烹飪研究員岡薩
雷斯(Patricia Jurado Gonzalez)也表示，「食譜並沒有很詳細，有的只有4行解說，我
們必須做很多假設。」
https://www.youtube.com/watch?v=qfqhJNUtiww
Interdisciplinary team cooks 4000-year old Babylonian stews at NYU event - YouTube Of the few thousand written clay tablets that survived from the ancient Babylonian kingdom to today, only four are known to contain recipes. Those four — whi...
這些學者需要根據自己對食材的了解，「猜測」調配的正確比例和食品的類型，因為其實
食譜並沒有太詳細的記載，甚至比較像是列出清單而已。但岡薩雷斯也說，「不管是現在
還是4000年前，食材都是差不多的，一塊肉就是一塊肉，煮起來也不會有太大的差異。」
讓人驚訝的是，僅管已經時隔4000多年，食物還是有歷史的傳承。烹飪考古學家納拉拉
食譜並沒有太詳細的記載，甚至比較像是列出清單而已。但岡薩雷斯也說，「不管是現在
還是4000年前，食材都是差不多的，一塊肉就是一塊肉，煮起來也不會有太大的差異。」
讓人驚訝的是，僅管已經時隔4000多年，食物還是有歷史的傳承。烹飪考古學家納拉拉
(Nawal Nasrallah)表示，現在在伊拉克以燉菜為主食，在遠古時代也是如此，「在那個
時候菜餚就已經達到成熟的水平，能夠流傳到今日，是一件很神奇的事情。」
5.完整新聞連結 (或短網址):
https://www.ettoday.net/news/20191108/1575203.htm
6.備註:
恩奇都來嚐嚐味道吧！
https://www.youtube.com/watch?v=kUeNXetGYsI
【FGO】エルキドゥ【恩奇都,ランサー】召喚・再臨4・絆5 マイルーム会話房間語音附中文字幕 CV:小林ゆう【Fate/Grand Order】My room Enkidu voice - YouTube 平穩的語調，溫和的舉止 卻具備著與外表不符無法想像擁有著強大的 戰鬥能力的“擁有意志的寶具”。 被英雄王吉爾伽美甚稱為最強的一角， 緊繫著天與地之鎖。 由眾神之手而創造出的人偶， 同時是自然與調和· 一體化的大地分身。 作為英雄王的獨一無二的友人與經歷了許多冒險， 覺醒了心之後，歸還於大地的人偶所悲哀的兵器。 身高...
~嚼嚼嚼~
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遠離瀋陽，往產柚子的省份逃！ https://imgur.com/vgUPA7A 紅花開盡白花開(香港)
，紫金山上美人來(流星雨)。十九佳人五五歲(四十九年竊國/日應十一)
有福之人住山莊。能逢木兔方為壽。中國柚子主要產地是在福建、廣東、廣西、四川、
湖南、浙江這幾個省份。 https://imgur.com/HzkEbnV 淺水鯉魚(瀋陽)終有難，
百載繁華一夢消。20年前，鞍山市開始發展養魚業，如今觀賞魚養殖已向遼陽、瀋陽、
營口、丹東等地延伸。據不完全統計，目前單單鞍山地區擁有觀賞魚養殖戶1000餘家。
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※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1573219000.A.912.html
→ : 好ㄘ嘛1F 163.22.18.24 台灣 11/08 21:16
推 : 美食獵人2F 61.12.76.34 印度 11/08 21:17
推 : 祭司神殿征戰弓箭是誰的從前3F 175.181.176.205 台灣 11/08 21:17
推 : 古巴比倫王頒布了漢摩拉比法典4F 223.140.15.5 台灣 11/08 21:17
推 : 我平常煮的燉肉看起來也跟4000年前一樣5F 123.194.164.208 台灣 11/08 21:17
推 : 太早6F 123.240.50.70 台灣 11/08 21:18
推 : 用楔形文字刻下了永遠 那已風化千年的誓言7F 120.229.136.155 中國 11/08 21:18
推 : 哈佛大學居然還有烹飪研究員8F 220.135.66.24 台灣 11/08 21:19
推 : 用現代的烹飪手法去假設 當然吃起來很像= =9F 1.164.242.212 台灣 11/08 21:20
噓 : 食譜沒有很詳細 然後自己腦補這樣10F 49.217.165.240 台灣 11/08 21:20
→ : 叫重現當時的味道？
→ : 叫重現當時的味道？
推 : 美食金字塔12F 101.12.17.124 台灣 11/08 21:21
推 : 神之食譜13F 27.52.94.104 台灣 11/08 21:23
→ : 甘甜可樂!14F 119.14.135.213 台灣 11/08 21:23
→ : 除非你開時光機當面跟煮東西的人討教，不15F 1.165.93.220 台灣 11/08 21:24
→ : 然在你能得到的資訊非常有限也不詳盡的狀
→ : 態下，那缺少的部分只能自己試著補充。
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→ : 態下，那缺少的部分只能自己試著補充。
→ : 唬爛... 動物都在演進了 吃起來就差很18F 1.172.236.9 台灣 11/08 21:26
→ : 多
→ : 多
推 : 調味料早被馴化了 找不回當初的味道吧20F 119.77.144.50 台灣 11/08 21:27
推 : 也要是四千年前的羊吃起來才會像吧21F 42.73.208.107 台灣 11/08 21:29
→ : 這要蓋個難吃印22F 114.47.91.239 台灣 11/08 21:31
推 : 瑪雅食譜咧!!!23F 114.25.190.28 台灣 11/08 21:36
推 : 就像我們只有恐龍的化石 書上的顏色鱗片都是24F 42.72.249.120 台灣 11/08 21:38
→ : 根據現在的爬蟲類動物去猜的
→ : 根據現在的爬蟲類動物去猜的
→ : 最大問題是調味料吧，還有品種改良。你拿26F 118.171.147.243 台灣 11/08 21:42
→ : 一堆野生動物的肉去煮，只加鹽，絕對和你
→ : 現在吃的不一樣。連貴族世家都要用大量的
→ : 醬料，你會吃無加料的牛排，通常都得更高
→ : 等級的牛吧，你說你在野外找的到這些牛？
→ : 一堆野生動物的肉去煮，只加鹽，絕對和你
→ : 現在吃的不一樣。連貴族世家都要用大量的
→ : 醬料，你會吃無加料的牛排，通常都得更高
→ : 等級的牛吧，你說你在野外找的到這些牛？
→ : 這 燉羊肉 會發光嗎？31F 36.232.225.126 台灣 11/08 21:45
推 : AUO 的黏土板32F 119.243.55.44 日本 11/08 21:49
→ : 喔喔 古早味33F 223.139.232.43 台灣 11/08 22:08
推 : 農作物早就改良成不同口感了34F 36.227.228.92 台灣 11/08 22:12
→ : 下一版wow的技能決定了35F 60.248.56.11 台灣 11/08 22:13
推 : 為什麼不問荒木就好了36F 114.136.178.44 台灣 11/08 22:23
推 : 古早味啦37F 223.139.31.179 台灣 11/08 22:26
→ : 4千年前的食材都差不多這不是廢話嗎?38F 118.232.129.90 台灣 11/08 22:28
→ : 以前只是吃粗飽，我才不信以前的食譜
→ : 比現在好吃，更不用說現在的烹飪器具
→ : 、食材、調味料都不同4千年前
→ : 以前只是吃粗飽，我才不信以前的食譜
→ : 比現在好吃，更不用說現在的烹飪器具
→ : 、食材、調味料都不同4千年前
推 : 煮完發現印和闐復活了42F 114.24.137.56 台灣 11/08 22:30
→ : 有沒有可能只是餐廳門口的菜單(?43F 118.170.115.28 台灣 11/08 22:31
推 : 現代的和牛比較好吃44F 220.137.13.22 台灣 11/08 22:36
→ : 而且現代科技可以控制火候、舒肥
→ : 鍋子也比較受熱均勻、不黏鍋
→ : 而且現代科技可以控制火候、舒肥
→ : 鍋子也比較受熱均勻、不黏鍋
推 : 推和牛好吃47F 220.138.30.86 台灣 11/08 22:39
推 : 應該是給雜修吃的48F 61.231.164.108 台灣 11/08 23:04
推 : 飲食史是很專業與成熟的人類學與史學49F 86.238.150.126 法國 11/08 23:27
→ : 領域 哈佛有飲食研究員有什麼好意外
→ : 的？
→ : 領域 哈佛有飲食研究員有什麼好意外
→ : 的？
推 : 古早味（4000年前）52F 101.137.133.188 台灣 11/08 23:51
![[圖]](https://i.imgur.com/TiJ5wzd.png)
![[圖]](https://i.imgur.com/oCrf38z.png)
![[圖]](https://i.imgur.com/v2L20Wt.png)
![[圖]](https://i.imgur.com/td2YSFZ.png)
推 : @yha 不盡然。羽毛顏色還是能做出一定程58F 111.250.193.70 台灣 11/09 01:06
→ : 度的推測
→ : 度的推測
推 : 古代的宮廷料理60F 114.32.164.59 台灣 11/09 08:08
→ : 以前美索不達米亞人會吃豬肉嗎？61F 114.136.141.240 台灣 11/09 08:41
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1樓 時間: 2019-11-08 23:35:20 (台灣)
→
11-08 23:35 TW
用鐵鍋和瓦斯爐 基本上就不會是古代口味了 有考古出食譜 應該也要把廚具與餐具考古出來！柴火 土灶 陶甕 如何佈置？也是需要研究的！
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