※ 本文為 MindOcean 轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2019-08-29 09:24:54
看板 Gossiping
作者 標題 [問卦] 板上也有吃過鹹蛤蜊的人嗎？
時間 Wed Aug 28 22:52:27 2019
鹹蛤蜊
不知道是生的還是煮熟後才醃漬
除了蛤蜊本身超級下飯以外
鹹鹹辣辣的湯汁也可以拿來澆
https://i.imgur.com/46eDhvL.jpg
![[圖]](https://i.imgur.com/46eDhvL.jpg)
板上吃過鹹蛤蜊多嗎？
你們也喜歡嗎？
有沒有八卦？
--
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→ : 那個到底是生的還是熟的啊1F 1.161.253.206 台灣 08/28 22:53
推 : 生ㄉ2F 1.165.173.69 台灣 08/28 22:53
→ : 跟燒酒螺有87％像3F 61.228.89.178 台灣 08/28 22:53
→ : 我都先用完象牙蚌再煮來吃4F 115.43.50.205 台灣 08/28 22:53
→ axzs1111 …
→ : 五樓洨鹹鹹6F 27.246.141.74 台灣 08/28 22:53
→ : 不記得有吃過 卻可以想像出味道7F 180.217.71.36 台灣 08/28 22:53
→ axzs1111 …
推 : 一般都是蜆仔吧9F 42.72.154.210 台灣 08/28 22:53
→ : 好吃10F 101.137.242.242 台灣 08/28 22:53
→ : 中南部海線人都彳過吧11F 61.224.0.199 台灣 08/28 22:53
推 : 生的喔12F 36.233.65.253 台灣 08/28 22:53
噓 : 這個是熟的拉 要先煮過13F 114.46.37.213 台灣 08/28 22:54
推 : 這個不錯 不過鹹蜆比較好吃14F 110.50.164.233 台灣 08/28 22:54
→ : 幹 那事喇阿啦幹15F 101.11.35.90 台灣 08/28 22:54
→ : 熟的才會開16F 114.46.37.213 台灣 08/28 22:54
→ : 我外公會做蚵仔版的,可是他掛了後就彳不到17F 61.224.0.199 台灣 08/28 22:54
噓 : 為何要加個鹹字？不然是有甜蛤蜊嗎?18F 118.232.129.90 台灣 08/28 22:54
噓 : 五樓嘔嘔19F 1.163.114.125 台灣 08/28 22:54
→ : 生ㄉ 我會做20F 220.138.45.138 台灣 08/28 22:54
推 : 不是都蜆仔嗎 生ㄉ21F 111.108.25.64 日本 08/28 22:55
對啦！！！那個叫蜆→ : 這個我會做阿 可惜我今天扣打沒了22F 114.46.37.213 台灣 08/28 22:55
※ 編輯: tony84590 (115.82.12.186 臺灣), 08/28/2019 22:55:52推 : 這生的啦 生的才有那種口感 熟了會韌23F 180.176.215.242 台灣 08/28 22:55
→ : 這熟的拉 你看他以經沒有黏膜24F 114.46.37.213 台灣 08/28 22:55
推 : 小時候我爸都自己醃，早上配白稀飯。25F 36.227.68.178 台灣 08/28 22:55
→ : 這個是熟的拉幹26F 114.46.37.213 台灣 08/28 22:55
推 : 以為蜆仔才會拿來做這個 超好吃27F 111.83.20.75 台灣 08/28 22:55
推 : 熟的28F 114.137.192.122 台灣 08/28 22:55
→ : 看黏膜就知道有沒有煮過29F 114.46.37.213 台灣 08/28 22:56
推 : 用熱水泡的30F 1.160.214.122 台灣 08/28 22:56
→ : 台中海線很常吃31F 118.166.183.210 台灣 08/28 22:57
推 : 醃蜆啦33F 49.159.231.81 台灣 08/28 22:58
推 : 是生的34F 49.216.128.90 台灣 08/28 22:58
推 : 都配稀飯吃35F 180.217.121.247 台灣 08/28 22:58
推 : 中部基本上都會吃36F 220.138.45.138 台灣 08/28 22:58
推 : 這個是熟的拉是熟的拉是熟的拉是熟的拉38F 114.46.37.213 台灣 08/28 22:59
→ : 這個是熟的拉是熟的拉是熟的拉是熟的拉
→ : 這個是熟的拉是熟的拉是熟的拉是熟的拉
→ : 熟的啦40F 118.150.231.58 台灣 08/28 22:59
→ : 生的41F 180.217.159.114 台灣 08/28 23:00
推 : 我這個永和鄉下人從小吃到大 市場就有賣啦42F 36.229.210.5 台灣 08/28 23:00
→ : 醃蜆／黃金鹹蜆／鹹蜆仔／醃鹹蜆仔43F 49.159.231.81 台灣 08/28 23:00
推 : 乾脆直接喝醬油44F 123.193.180.170 台灣 08/28 23:00
推 : 熟的可以吃出橡皮筋的口感45F 49.158.50.25 台灣 08/28 23:00
推 : 台北熱炒店幾乎都有啊46F 114.136.169.161 台灣 08/28 23:01
噓 : 太大顆 邪道47F 118.166.125.205 台灣 08/28 23:01
→ : 這是熟的，生的要一個一個挖開欸=.=48F 49.159.231.81 台灣 08/28 23:01
推 : 生的下去作49F 36.230.237.242 台灣 08/28 23:02
推 : 台北熱炒店招待菜有+1...但不愛:P50F 223.138.232.212 台灣 08/28 23:02
→ : 加個鹹字，可能是因為有放醬油？51F 49.159.231.81 台灣 08/28 23:02
→ : 到底生的還是熟的啦 好幾年前我問卦 鄉52F 27.246.227.101 台灣 08/28 23:03
→ : 民都說是生的
→ : 民都說是生的
醃。阿連《醃漬系列-醃鹹蜆仔》阿基師版簡單到不行且真的沒有腥味喔 @ elaine's 貪吃鬼部落格 :: 痞客邦 ::
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阿基師版的醃蜆仔，成功！！ 最近在YouTube找阿基師以前用油炒蜆仔的影片 記得是很久之前在型男大主廚上看到的，但YouTube只找的到近年的影片，找不到好難過... 但找到阿基師在美 ...
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→ : 但是開口一點點就得撈起來，不能太熟55F 49.159.231.81 台灣 08/28 23:04
→ : 醃蚵仔才讚56F 110.54.213.213 菲律賓 08/28 23:04
→ : 好吃57F 114.137.210.45 台灣 08/28 23:04
推 : 好吃58F 1.174.47.44 台灣 08/28 23:05
推 : 冷凍的，凍死就開口了59F 223.137.129.124 台灣 08/28 23:06
推 : 我吃的時候他們還在游泳60F 180.204.82.241 台灣 08/28 23:06
推 : 生的61F 111.82.46.213 台灣 08/28 23:06
推 : 配飯好吃62F 114.43.103.25 台灣 08/28 23:08
推 : 超好吃 配牛肉麵超爽63F 39.9.0.93 台灣 08/28 23:08
→ : 超久沒吃了~害我想吃><"64F 114.43.103.25 台灣 08/28 23:09
推 : 鹹蜆有吃過65F 101.9.128.217 台灣 08/28 23:10
推 : 配飯絕讚66F 114.137.178.50 台灣 08/28 23:11
推 : 熟的啦67F 123.194.200.134 台灣 08/28 23:13
推 : 應該是蜆68F 1.174.178.76 台灣 08/28 23:13
推 : 生的，生的才夠味69F 36.232.118.166 台灣 08/28 23:13
推 : 生的 他是醃到他打開70F 114.33.2.171 台灣 08/28 23:16
推 : ...都是蜆仔吧71F 111.71.84.201 台灣 08/28 23:17
推 : 有吃過 噁72F 36.235.251.50 台灣 08/28 23:17
→ : 生的73F 42.77.82.143 台灣 08/28 23:17
→ : 生的沒錯74F 36.235.251.50 台灣 08/28 23:17
噓 : 不管以後會發生什麼事，都不意外了75F 42.77.128.63 台灣 08/28 23:19
→ : 這種素質ㄉ人
→ : 這種素質ㄉ人
推 : 生的77F 223.136.26.143 台灣 08/28 23:21
推 : 生的 ，少吃一點 ，會有寄生蟲78F 101.12.10.79 台灣 08/28 23:21
【姆士流】醬醃黃金蜆 - YouTube
#姆士流【醬醃黃金蜆】Tips 材料：冷凍黃金蜆1包、醬油3杯、味醂2杯、米酒1杯、蒜頭7-8顆、辣椒3顆、薑1段 1. 薑切片、辣椒切段、蒜頭拍碎放入保鮮盒 2. 醬汁製作：以3:2:1的比例，倒入醬油3、味醂2、米酒1，至保鮮盒中 3. 將冷凍黃金蜆放入醬汁中，進冰箱冷藏一個鐘頭，完成
#姆士流【醬醃黃金蜆】Tips 材料：冷凍黃金蜆1包、醬油3杯、味醂2杯、米酒1杯、蒜頭7-8顆、辣椒3顆、薑1段 1. 薑切片、辣椒切段、蒜頭拍碎放入保鮮盒 2. 醬汁製作：以3:2:1的比例，倒入醬油3、味醂2、米酒1，至保鮮盒中 3. 將冷凍黃金蜆放入醬汁中，進冰箱冷藏一個鐘頭，完成
→ : 配啤酒和白飯，好吃喔80F 223.136.26.143 台灣 08/28 23:23
→ : 但賣的店家不多，自己也懶得做
→ : 西門町有家賣排骨酥麵的小菜有賣喔
→ : 但賣的店家不多，自己也懶得做
→ : 西門町有家賣排骨酥麵的小菜有賣喔
推 : 台北 小時候的回憶83F 101.137.174.183 台灣 08/28 23:26
→ : 讓蜆開也有妙招85F 223.136.26.143 台灣 08/28 23:28
推 : 想起來和平東路清粥小菜店的小菜也有賣
→ : 配白粥吃也是一絕，好吃
推 : 想起來和平東路清粥小菜店的小菜也有賣
→ : 配白粥吃也是一絕，好吃
→ zxnm1224 …
推 : 為啥有的說生有的說熟阿幹89F 114.42.171.33 台灣 08/28 23:32
推 : 應該是復興南路清粥小菜店，近和平東路90F 223.136.26.143 台灣 08/28 23:32
→ : 科技大樓站那裡有賣
→ : 樓上，熟的怎麼入味，一定是生的
→ : 只是因為滿滿的醬油，吃起來口感不覺得生
→ : 科技大樓站那裡有賣
→ : 樓上，熟的怎麼入味，一定是生的
→ : 只是因為滿滿的醬油，吃起來口感不覺得生
推 : 好吃94F 111.242.183.34 台灣 08/28 23:36
推 : 我只吃過鹹蜆仔 鹹蛤仔沒吃過95F 219.85.253.203 台灣 08/28 23:38
推 : 生的 以前阿嬤會做 真的是手工用刀子剝開的96F 61.224.195.248 台灣 08/28 23:39
推 : 所以剛有貼影片，阿基師方法隔水加熱97F 223.136.26.143 台灣 08/28 23:41
→ : 可以讓蜆開開，但應該火不能太大
→ : 要不然蜆蜆就熟惹，那就加薑變成蜆湯
→ : 半熟應該還可以入味，全熟就沒辦法惹
→ : 可以讓蜆開開，但應該火不能太大
→ : 要不然蜆蜆就熟惹，那就加薑變成蜆湯
→ : 半熟應該還可以入味，全熟就沒辦法惹
推 : 生的要開到手抽筋逆?101F 118.161.10.197 台灣 08/28 23:44
推 : 用刀子從後面剁開吧？好像吃個一次102F 223.139.184.23 台灣 08/28 23:47
推 : 不吃這種生的醃漬103F 101.136.106.34 台灣 08/28 23:47
推 : 靠北，看完餓惹104F 118.167.198.242 台灣 08/28 23:50
推 : 一般是生的蜆直接醬醃，有的會稍微燙過105F 36.236.60.30 台灣 08/28 23:53
→ : 很常見啊106F 118.165.99.116 台灣 08/28 23:55
→ : 生的 我做過 用刀尾撬開 丟進醬汁中一天可
→ : 食
→ : 生的 我做過 用刀尾撬開 丟進醬汁中一天可
→ : 食
推 : 幹 宵夜文109F 223.136.158.234 台灣 08/28 23:57
→ : 老詹跟滑師要聽哪一個？110F 59.125.6.93 台灣 08/28 23:57
推 : 生的~111F 101.137.92.135 台灣 08/28 23:58
推 : 鹹蜆- 只要這個跟稀飯我可以吃好幾碗0.0112F 118.171.176.127 台灣 08/28 23:58
推 : 明明就是鹹蜆仔 小時候媽媽都會煮去賣113F 42.74.187.210 台灣 08/29 00:00
→ : 記得是先煮熟蜆仔 再加醬油跟拍碎的蒜頭
→ : 調味 每次煮完香氣撲鼻
→ : 記得是先煮熟蜆仔 再加醬油跟拍碎的蒜頭
→ : 調味 每次煮完香氣撲鼻
→ : 有啦 是小顆的116F 223.138.17.197 台灣 08/29 00:01
→ : 樓上+1蒜頭醬油熱飯
→ : 樓上+1蒜頭醬油熱飯
推 : 這蠻常見的吧118F 223.141.202.55 台灣 08/29 00:02
推 : 有生有熟看喜歡什麼口感，不過我家都煮119F 180.204.181.32 台灣 08/29 00:05
→ : 過才醃，其實不會很硬也好吃
→ : 過才醃，其實不會很硬也好吃
推 : 中部是生的下去醃 在北部也吃過一次 頗121F 180.217.204.224 台灣 08/29 00:15
推 : 有一次看阿嬤做才知道是生的，當時還很122F 111.71.87.51 台灣 08/29 00:15
→ : 震驚
→ : 震驚
→ : 有家鄉味的感覺124F 180.217.204.224 台灣 08/29 00:15
推 : 不是用蜆嗎？125F 36.232.22.164 台灣 08/29 00:23
推 : 好吃126F 180.217.93.52 台灣 08/29 00:26
推 : 這樣跟比較大顆的蜆仔差在哪?127F 223.139.195.237 台灣 08/29 00:26
推 : 生的 蠻好吃的128F 1.161.14.41 台灣 08/29 00:36
推 : 潮爽的129F 49.215.195.157 台灣 08/29 00:39
→ : 一斤冷凍二天.一碗米酒.一碗醬油.一碗130F 223.136.252.208 台灣 08/29 00:39
→ : 醬油膏.幾顆蒜頭去皮.幾顆梅子.放二天
→ : 醬油膏.幾顆蒜頭去皮.幾顆梅子.放二天
推 : 一斤冷凍兩天是指蜆仔嗎？132F 49.215.195.157 台灣 08/29 00:41
推 : 有，叫蛤仔給133F 36.238.55.178 台灣 08/29 00:50
→ : 蜆是鹹喇仔，不一樣。還有蚵仔給
→ : 蜆是鹹喇仔，不一樣。還有蚵仔給
推 : 我爸醃鹹蛤蜊，還醃生蚵，醃生蚵我家135F 36.227.68.178 台灣 08/29 00:51
→ : 小孩没人敢吃
→ : 小孩没人敢吃
→ : 蛤仔是生的，但不含殼137F 36.238.55.178 台灣 08/29 00:51
推 : 就是樓上說的蚵仔給，那到底啥味道？138F 36.227.68.178 台灣 08/29 00:53
推 : 生的，我醃過，用醃的去熟成139F 42.77.227.81 台灣 08/29 00:58
推 : 生的啦...醃死不就開了140F 49.218.81.158 台灣 08/29 01:02
→ : 生的，晚餐才剛吃141F 111.253.53.73 台灣 08/29 01:10
推 : 阿嬤的私房菜 o.o142F 111.252.63.236 台灣 08/29 01:10
推 : 超喜歡～143F 223.136.190.80 台灣 08/29 01:10
→ : 幹 不知道的人別亂講行不行啊 搞的是生是144F 110.28.7.150 台灣 08/29 01:12
→ : 熟都沒辦法知道欸
→ : 熟都沒辦法知道欸
推 : 配稀飯好吃146F 27.246.161.191 台灣 08/29 01:17
推 : 生的 好吃147F 114.137.199.54 台灣 08/29 01:18
推 : 生的148F 59.125.206.88 台灣 08/29 01:31
推 : 生的啦。看過我阿嬤作過149F 223.138.124.215 台灣 08/29 01:35
推 : 前幾樓懂個屁 菜逼八150F 218.173.157.217 台灣 08/29 01:39
推 : 生的啦一群智障151F 27.246.137.94 台灣 08/29 01:39
→ : 大多都是生的啦，直接醬油把拉拉等等調152F 114.32.113.210 台灣 08/29 02:03
→ : 味料去醃製
→ : 味料去醃製
推 : 明明最原始是用生的 跟韓國醬蟹很想154F 101.136.237.248 台灣 08/29 02:15
推 : 是生的去做，醃過後就熟成了155F 49.217.112.93 台灣 08/29 02:41
推 : 好吃156F 36.237.61.155 台灣 08/29 03:32
推 : 生的不會有細菌ㄇ157F 219.69.84.58 台灣 08/29 03:40
推 : 生的，泡醬油就會開了自己做看看就知道158F 111.254.16.162 台灣 08/29 05:23
→ : 說熟的真的是自己腦補
→ : 說熟的真的是自己腦補
推 : 生的 我媽都拿菜刀從後面刻開160F 114.41.27.167 台灣 08/29 06:09
推 : 生的 小時候愛吃 長大知道後有嚇到 但仍然161F 61.231.25.117 台灣 08/29 06:20
→ : 喜歡
→ : 喜歡
推 : 到底是生是熟啊163F 111.71.11.10 台灣 08/29 07:09
推 : 生的，作法有幾個版本，過熱水或冷凍讓164F 114.25.151.230 台灣 08/29 07:11
→ : 他微微開，或一個個滿滿敲
→ : 他微微開，或一個個滿滿敲
推 : 超下飯，好吃166F 180.204.37.117 台灣 08/29 07:58
推 : 蚋仔167F 47.72.77.121 紐西蘭 08/29 07:58
→ : 村上龍有篇臺灣料理講這個
→ : 村上龍有篇臺灣料理講這個
推 : 這生的 黏黏的吃起來有點噁心169F 72.143.194.242 加拿大 08/29 08:15
推 : 生的啦 墮個洞下去泡酒蒜頭 有很少見嗎 市場170F 101.13.129.156 台灣 08/29 08:19
→ : 都還有賣啊
→ : 都還有賣啊
推 : 當然是生的阿172F 36.235.128.207 台灣 08/29 08:47
→ : 吃過蜆仔的,你這是蛤仔173F 175.180.69.186 台灣 08/29 08:55
推 : 超讚…自己做過約七成生，174F 101.136.206.173 台灣 08/29 09:00
推 : 也有醃蛤蜊啊，醃醬煮過，蛤蜊是生175F 101.13.64.23 台灣 08/29 09:12
→ : 的
→ : 的
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