以「糧心」為主題的宜蘭綠色博覽會，負責園區內五感食物館的蘭陽技術學院，今找來「
阿基師」鄭衍基，教遊客炒飯偷吃步，除了吃的出食物的美味，也能讓飲食均衡又健康。

深受婆婆媽媽歡迎的阿基師，今天上午到宜蘭綠色博覽會，一展大廚手藝，親自下廚教遊
客「炒飯」，他利用五行食材料理出好吃的五行養生炒飯，現場遊客搶食，阿基師除了要
解說製作流程，還得忙著跟粉絲們拍照。

阿基師在綠博會教導遊客製作「五行養生炒飯」，提出五行、五感觀念，他說，五行食材
雖很粗糙，但反映在「心、肝、脾、腎、胃」等五感都有很大的貢獻度、除了口感到位，
更不會造成身體負擔。他表示，現代人常吃了很多垃圾食物，最後才又花時間、金錢上健
身房減肥，但只要平常注重飲食，這些根本是不必要的。

他指出，許多民眾在炒飯時會因食材多，擔心會巴鍋就不斷放油，以為這樣就不會巴鍋，
但食材香氣上不來，炒飯時食材外熱內冷，就會產生吃油現象。他說，民眾炒飯時，先把
食材炒好，再加入米飯，米飯可事先加入蛋黃拌攪均勻，之後再放入鍋內與食材拌炒即可
，他說，除可讓香氣濃郁，更不會有巴鍋情形，而油的用量也會少很多。

「人之所以不健康，就是吃太多精了」、「返樸歸真，吃原始粗材就很棒」，阿基師強調
，越簡單粗糙的食物才是對人體健康有貢獻，且不需花太多費用，而花大錢吃很多不營養
的東西在肚子裡是很冤枉的。（突發中心林泊志／宜蘭報導）