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※ 本文為 doracacazin 轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2012-09-29 00:05:33
看板 Gossiping
作者 threee ()
標題 [新聞] 「灌蛋」蔥油餅 外脆內軟 口感特別
時間 Fri Sep 28 23:59:48 2012

http://tinyurl.com/8puak35
「灌蛋」蔥油餅 外脆內軟 口感特別 - Yahoo!奇摩新聞
[圖]
一般蔥油餅加蛋，都是把蛋打在外面，在把蔥油餅蓋上去，不過在新竹有一種特別的灌蛋蔥油餅，老闆先把餅皮挖開，再把蛋汁從縫裡倒下去，讓蛋汁完整包覆在餅皮裡 ... ...
 

「灌蛋」蔥油餅 外脆內軟 口感特別

東森新聞 – 2012年9月27日 下午5:39

一般蔥油餅加蛋，都是把蛋打在外面，在把蔥油餅蓋上去，不過在新竹有一種特別的灌蛋
蔥油餅，老闆先把餅皮挖開，再把蛋汁從縫裡倒下去，讓蛋汁完整包覆在餅皮裡，一咬下
去外脆內軟，好吃又特別。


加蛋、加蛋、還是要加蛋，每個人來買蔥油餅都要加蛋，到底有什麼特別？不就煎個蔥油
餅皮再打個蛋、 加個蔥嗎？只是奇怪老闆幹嘛把蔥油餅中間挖個洞，原來蛋汁是這樣倒
下去，這樣灌蛋蔥油餅還真的沒見過，一般蔥油餅是像這樣打個蛋，接著把餅皮蓋上去，
但這種卻是把蛋汁加進餅皮內，因為蛋汁被完整包覆在餅皮裡面，外脆內軟口感很特別。

為什麼要這麼費功夫，其實看看這位留著大鬍子老闆煎的方法就知道，根本沒有用油，蛋
當然也沒法直接煎，為的就是要健康。

總是大排長龍，因為自創灌蛋蔥油餅可不簡單，餅皮要有一定厚度才能切開，但也不能太
厚煎不熟，當然也不可以太薄，不然蛋汁可會流出來，老闆經過多次摸索才創出這有嚼勁
的特色蔥油餅。


影片:http://tinyurl.com/8q7yzpg
「灌蛋」蔥油餅 外脆內軟 口感特別 | 觀賞影片- 新聞 台灣
[圖]
觀看 Yahoo!奇摩新聞網上的影視「灌蛋」蔥油餅 外脆內軟 口感特別 ...
 

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◆ From: 123.192.96.204
→ leo1990910:蕭葉雯1F 09/29 00:00
噓 timlin:餓惹2F 09/29 00:00
噓 ap1578:意圖使人噓宵夜文3F 09/29 00:00
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→ ytcytc:這樣蛋比較不香吧5F 09/29 00:00
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噓 diefishfish:餓6F 09/29 00:00
推 lorenzero:在我家附近7F 09/29 00:00
→ leo1990910:看內文好像是建功梅竹那邊的蔥大爺8F 09/29 00:00
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推 hibbb:蔥油餅不用油當然可以煎  因為餅皮本身含油量很高10F 09/29 00:01
推 srwu:看起來好像沒有很好吃0.0，炸蔥油餅比較好11F 09/29 00:01
→ lorenzero:各有風味12F 09/29 00:02

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