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※ 本文為 MindOcean 轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2015-09-12 22:03:35
看板 CVS
作者 ppgg486 (你會愛死我)
標題 [心得] 自身經驗來看最近的訂太多事件
時間 Fri Sep 11 23:05:14 2015



認真回心得文,文長!慎入!


大家好。

我先自我介紹

我從民國98年中旬到104年上旬任職於這家超商體系,待的是加盟店

有通過儲備店長考試,會訂貨、盤點、日結帳、帶新人、及一般店員必備之技能




最近的 訂太多 文章討論踴躍,不乏 為什麼會誤訂? 沒有防呆、警告機制嗎?

為什麼要訂那麼多? 賣得完嗎?  以下,就我自身經驗來跟大家分享


一、超商角色簡介。 

(為什麼店長訂錯要求救? 店不是他家開的嗎? LP捏著認賠不就好了)

區顧問=口頭稱呼為組長,一個區顧問管轄範圍大概有5~8家門市

加盟主=老闆。 老闆必然有店長資格(加盟前要先去職前訓練要通過店長考試) 

店員通常稱呼加盟主夫妻為大哥&大姐 

通常於早班時間出沒,如果你在早上看到店內有一位穿著制服的大叔或大嬸通常就是了

但也有可能是二度就業的員工就是了,而且現在也有許多很年輕的加盟主。

店長=老闆花錢請的員工。也要通過店長考試取得店長資格

你看出來了嗎? 一家店不只有一個店長。 店長不一定等於老闆



二、訂貨

一間門市商品種類繁多,也都會有專門訂貨的人,但效期短、影響業績量大的商品的訂貨

通常是由加盟主、店長、較資深人員來訂,例如茶水類、酒類、糖果類、鮮食類


(為什麼糖果類重要? 其實糖果的毛利率不遜色茶水類。業績金額重要,毛利率更重要)

當然各家門市認為重要的貨架都略有不同,但鮮食類(超商稱為乳品架&日配品)

絕大部分都被認為是重要的那一個。因為 販售效期短 有報廢壓力

也因為販售效期短所以通常都在過了早餐的上班上課高峰後再進行訂貨

店長早上在訂鮮食類的情形通常是:看人潮差不多過了,快速進倉庫,坐在店長桌

邊看監視器螢幕(看是否櫃檯忙不過來,當然也有店長進了倉庫就對櫃台採放生的態度)

邊吃著早餐(可能吃著昨天過期的麵包)


邊看著電腦螢幕敲著鍵盤訂貨。後台電腦用的鍵盤就類似郵局櫃檯給你按密碼的那樣

所以都是按著 Enter 鍵在跳選項跟跳頁。所以最順手的就是確認鍵,確認確認確認...


三、訂貨系統防呆?警告? 後端供貨人員沒發覺?

訂貨系統的警告視窗在前面文章的推文也有版友分享過了,但就像我前段說的

後台訂貨時最順手的就是確認確認確認...而且有時要一次按好幾個確認鍵都不為過

因為那幾頁都是門市沒在賣、訂了也不會來、之前季節性的商品

所以我絕對相信有手殘勿訂的情形(因為我也發生過,其他臨近門市也發生過)

至於後端的供貨人員怎麼不覺得奇怪? 其實原本是會打電話來門市做二次確認的

但忘記從何時開始,公司基於某某理由(我忘了 可能是節能減碳吧)不在電話確認


因為他們認為訂貨系統已經有跳出警告視窗了,訂貨人員也確定了,那還有什麼好問的


但弔詭的是,如果你忘記訂貨(對方沒收到你傳回的訂貨資料),他們會打電話來詢問

那一次訂400個蛋糕700個飯糰怎麼做得出來? 我相信依這家體系的能力是沒問題

因為就算真的出不了貨,他就在進貨單上打個星號寫缺貨,你奈何不了他


四、為什麼沒事要認為自己有銷售700個飯糰的實力?

故事一開始的區顧問(組長)這時候就出現了,每個區顧問有自己的管區

各自管區的業績、神秘客評分、訂貨量、缺貨率、季節性商品下貨(買斷)量 都在比較

說真的,我到現在還是不知道這有什麼好比的。

每個檔期促銷、新品上市周、重大節日、公司關注的檔期開始前,區顧問都會集合各門市

來開會,其中有一項就是指示訂貨量。


別的區組多敢訂多敢拼,別人訂多少你才訂多少,你訂這樣子業績怎麼會好,我是在幫你

人家A門市要訂X個你要訂多少,店長課程上一上都忘了嗎(其中有教訂貨怎麼抓數量,但

回到門市的實務上那根本就是天方夜譚)。諸如此類的話語不停從區顧問口中說出



印象很深,有次我也為了訂飯糰的數量跟組長槓上。那次也是飯團第二件六折(就是八折)

實際數子我忘了,但例如 我們平常一般銷售(搭39組合、或單賣) 銷售量大概50個


我覺得我有加量了(有促銷一定要加量)我訂了60個,區顧問看到後就開始他那一套.....

全部台詞都輪過後搬出新的說法,你這樣就乾脆都不要訂、不要賣就好了,公司幹嘛促銷

他舉例 促銷前你們平均日銷售50個,以一個平均25元來說,飯糰能創造出1250元的業績

你現在訂60個,讓你都賣完 也才賣得到1200元(60*25*0.8)。公司促銷就是希望成就門市

讓業績蒸蒸日上,你這樣子反而業績減少 那乾脆全部通通收起來不要賣 不要賣


我就跟他說,不是大家看到促銷就會買飯糰、現在沒有搭組合餐真的不好賣,不是只有飯

糰可以吃,而且飯糰不能久放 一次吃兩個不是大家可接受...等 我跟他說了我的考量


區顧問聽不進去就是聽不進去,要求我至少要改成75個。(明明都四五十歲了還這麼任性)

最後我只好打給加盟主說明情況,加盟主也無奈表示那就照組長說的訂吧



所以我覺得700個飯糰,一半是被逼的 一半是店長想賭賭看



五、那假如真的賣不掉怎麼辦?

過了期限當然就是報廢囉。以加盟店來說 報廢商品的零售單價打七折 就是被扣的錢

如果還在期限內但眼看著是賣不完了。通常都是優先拿去同個加盟主的複數店賣(同一個老

闆開的其他門市)但一間門市能力有限,只好開始打電話拜託鄰近的門市幫忙賣或調撥


但也要看別間要不要理你(看你平常有沒有跟別人互相幫忙、禮尚往來)


寄賣:拜託他們這項商品先不要訂,我們拿過去放在他們店寄賣,過期沒賣出就報廢(算原

本那間訂錯的),有賣出去的實際數字再開調撥單(帳務上調撥過去那間寄賣門市)


直接調撥:對方加盟主或店長同情你,或相挺,同意你直接調撥給他 例如調100個出去,到

時候沒賣掉 報廢了就算對方門市的。(通常這不多見,除非真的感情夠好)


但別間門市沒有義務幫忙,純粹看你們平常的情誼,因為本來就是個人做個人的生意

通常都會在自己門市的能力內幫忙,這次我幫你 下次你挺我



謝謝看完這麼長的文章。

以上是我個人的工作經驗,不能以一概全

現已離職,不保證完全正確, 可能現在不一樣了,謝謝。


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leejee: 謝謝分享1F 09/11 23:09
DRIariel: 訂多不是重點 是為啥訂多要上網求救2F 09/11 23:18
DRIariel: 那是否表示區域客群沒辦法消化他多訂的商品數量?
FireStarman: 還真巧,超商在這段時間都一起多訂呢!4F 09/11 23:21
arlun: 老實說 新聞沒有報的話 也只有玩臉書有被分享到的好友會看5F 09/11 23:32
arlun: 到而已…
crazypeter: 不對,訂錯可以理解,但700個飯糰那間,該店的飯糰預7F 09/11 23:33
crazypeter: 估根本有問題
suhaw: 有次我客人要24平麥卡倫 千交代萬交代要公司給或9F 09/11 23:33
suhaw: 他媽的還是給我缺貨...
arlun: 除了巧克力蛋糕是從臉書轉的笨版以外 其他都只是媒體硬要11F 09/11 23:33
arlun: 找新聞出來 正常你根本不會知道這件事情
crazypeter: 你舉的例子,你自己用百分比去換算,50到75的比率,13F 09/11 23:34
crazypeter: 跟該店實際賣出的飯糰到700的比率,根本就有問題
arlun: 飯糰事件不管到底店長說怎麼想的 是按錯 壓力測試 或是其他15F 09/11 23:37
arlun:  它的主要銷售的對象只是學生 學生也捧場了 為什麼可以延
arlun: 伸到濫用大家的同情心之類的 真是讓人無法理解…
leejee: 同意樓上 且不管多訂的真實原因最終能夠順利處理就是本事18F 09/11 23:44
zhen10: 區顧問幫我們家下了六百關東煮綠竹筍...19F 09/12 00:00
zhen10: 每天都在賣竹筍XDD
medama: 推21F 09/12 00:19
evilwyh: 短期間內三次  第二.三次很明顯是故意的22F 09/12 00:29
kusopala: 簡單來說就是人的貪性。。。。。。。。。。23F 09/12 00:46
huzzah: 喔 一切都是媒體記者的錯,公司門市都不需要檢討24F 09/12 00:54
huzzah: 需要學生幫忙吸收訂貨量時上網求救,那賺了錢有沒有回饋給
TSbb: 不是看第幾次好嗎?  是最近上新聞連三發,要看內容26F 09/12 01:01
TSbb: 不過說真的,多訂不會把那天當成該店感恩日嗎? 或是請遊民吃
huzzah: 那些學生啊?店家困難時要人幫,那這間店有無針對勤益和周28F 09/12 01:02
huzzah: 邊弱勢學生居民的政策?
huzzah: 面臨報廢虧損時就要四處唉請親友幫忙,那這些所謂親友人真
huzzah: 是好,畢竟人家賺錢數鈔票也沒想到親友,整個傻傻好人
arlun: 如果學生如此捧場 我猜這間便利商店在學生心目中還是不錯32F 09/12 01:16
arlun: 的 至於店長和店員能賺多少 可以問看看原po!不過我以為便
arlun: 利商店是領死薪水 難道也有所謂的業績獎金嗎!!
arlun: 8折的飯糰算20元x700 14000再扣掉成本 不知道店員和店長有
arlun: 沒有能分到錢!
huzzah: 所以這年頭商家開店,消費者還要替人煩惱他會不會虧損37F 09/12 01:23
arlun: 對了 聽說還調撥不少給附近的便利商店 這樣算一算 大概又要38F 09/12 01:24
arlun: 打個對折7000 在成本在抓個一半3500 哇 3500好多喔!!
huzzah: 那消費者學業工作有困難店家有無責任義務要幫忙?40F 09/12 01:24
huzzah: 沒賺錢的店幹嘛開著讓他虧損?
huzzah: 哇,這麼多聽說內幕?該不會是關係人吧
arlun: 前幾篇推文有人說的43F 09/12 01:25
arlun: 我沒做過便利商店欸!
arlun: 這些一聽就知道是媒體聳動報導了 隨便換算根本沒多少錢 當
arlun: 大家沒出過社會 沒做過工作嗎 哪有那麼好賺
huzzah: 喔 所以勤益學生不愁吃穿 家長大戶潘仔 很會賺不缺錢 剛好47F 09/12 01:34
huzzah: "幫忙"這些不好賺的店家?
huzzah: 不能承擔錯誤的公司行號員工,不賺錢似乎也沒什麼好意外的
arlun: 所以你是要老闆把員工開除嗎 你好壞喔!50F 09/12 01:36
arlun: 學生好心幫忙 有什麼不好嗎?還是你要去他們學校抵制這家便
arlun: 利商店?
huzzah: 錢不好賺,混一口飯不容易,但工作出包不是每個行夜每個人53F 09/12 01:38
huzzah: 都能免責讓別人吸收耶,是說有消費者折扣購物貪小便宜的觀
huzzah: 念的人,何必認真呢
arlun: 工作出包 所以他們想辦法補救了不是嗎 學生願意幫忙不好嗎56F 09/12 01:39
arlun:  至於老闆要不要開除員工 也不是我們能決定的
arlun: 我是人性本善論喔 勸你新聞少看點 八卦版少看 才不會凡事
arlun: 陰謀論
arlun: 新聞和八卦版根本是把全台灣所有不好的事情集中在一起了
arlun:  老是看這些東西 思想都會變得很悲觀或偏激
arlun: 前幾篇文章 我明明就是選擇學生的同情心 結果你選擇了貪小
arlun: 便宜 真是糟糕!
huzzah: 沒看錯啊,你說折扣購物就是貪小便宜啊64F 09/12 01:49
huzzah: 算了,我幹嘛一直跟你認真
TSbb: 樓上才是非常糟糕的想法,我也是支持人性本善的人,但是66F 09/12 01:50
TSbb: 人性要本善不就是店家要行善嗎? 行了什麼善? 我說某a你真可
TSbb: 笑。 這跟什麼陰謀論有什麼關係? 就算是誤訂也就是情節比較
TSbb: 輕,可以更被接受跟原諒而已。 並不是無償還得利好嗎?
crazypeter: 下面完全歪掉www70F 09/12 02:43
et252784: 如果後端不在做電話確認,那訂400個就有可能了,小弟斷71F 09/12 02:57
et252784: 續在小七工作近八年,前年才離職,那時訂貨數量異常後端
et252784: 是會來電確認的,尤其是鮮食類,另外店裡也會安排一個早
et252784: 班在後台巡貨看有無誤訂,所以前幾篇我一直覺得誤訂400
et252784: 個蛋糕,後端還直接出貨真的太難以置信
arlun: 事實上從前面文章那麼多噓來看 大家並不認為店家多訂 消費76F 09/12 03:33
arlun: 者就要買單 所以哪來的無嚐呢 而是很有可能大家不買帳 讓
arlun: 商品有一堆要報廢的可能性喔
arlun: 如果學生原價買單 就叫做消費同情心 那改成打折出清 不就叫
arlun: 做消費貪小便宜嗎 這是為了回應有人說消費同情心的方面喔!
arlun: 我真好奇萬一店家賣不掉 消費者不買單 又要幫他們逛上什麼
arlun: 字眼!
arlun: 只能說 欲加之罪 何患無詞
crazypeter: 是何患無詞?今天就是接二連三出現這種方式才讓人反感84F 09/12 06:21
crazypeter: 懂嗎?更好笑的是還接二連三有消費者原因買單才讓人
crazypeter: 更氣,說句難聽點的就是,無良店鋪的無良手段,你我
crazypeter: 都推了一把
crazypeter: 今天第一個說是誤訂,好吧雖然覺得蠻奇怪的,但似乎
crazypeter: 還值得相信,第二個說賭錯了?怎麼看都覺得鬼扯,除非
crazypeter: 他真的不懂訂貨,但也很奇怪,他的區顧問在幹嘛?
darkwave: 何患無詞  呵91F 09/12 07:38
JCS15: 我相信總公司不作二次確認也是為了不要造成店家困擾92F 09/12 07:44
JCS15: 人性本善啦
JCS15: 工作出包才來想辦法補救而不是要求預防機制也是為了不要麻
JCS15: 煩總公司 這也是人性本善啦
arlun: 不就是網路發達 才能讓完全沒關連的三個事件讓我們同時得96F 09/12 17:04
arlun: 知 事實上 可能根本和你住的地方離個十萬八千里
arlun: 反正萬一類似事件發生在我住的地方 我還是願意相信就是了
arlun: 不過你們要認為總公司和店長上下交相賊 透過民眾的同情心
arlun:  愛心來騙取營業額也是你們的自由啦 不過我還是寧願相信台
arlun: 灣人是善良的!
arlun: 至少從前面那麼多噓來看 不就代表大家不認可騙取的行為 所
arlun: 以這些人的工作也不會有騙取民眾的行為發生 因此我認為大多
arlun: 數的民眾是善良的
leejee: 全台灣破萬超商,說不定常常上演,只是媒體不報民眾不105F 09/12 17:10
leejee: 會知道
book8685: 善不善良 我不知道 但訂了多少 就要有能力盡可能銷售光107F 09/12 17:21
book8685: 所以就商店而言 不論其意如何 賣光他就是目的
crazypeter: 訂錯很常上演是真的,但訂錯那麼多常不常上演?呵呵109F 09/12 17:35
ttocs: 本來訂貨異常廠商會打給門市確認 但自從訂貨時間延長半小時110F 09/12 17:41
ttocs: 到10點半 公司就覺得不需要再確認了  但最近又會改回來了
crazypeter: 所以是最近太常出現決定改回來嗎XDD112F 09/12 17:46
ttocs: 上新聞了 不改不行 而且在門市穿制服拍照PO網應該會被懲處113F 09/12 17:52
thoughtless: 全家跟OK怎麼都不參與這次的活動?114F 09/12 18:35
jack0124: 全家訂貨上限99倍吧,只有統一木瓜牛奶,可以訂到299倍115F 09/12 19:03
jack0124: ,我覺得蠻奇特的
jack0124: 全家鮮食訂購,不用按0,不訂就是跳過,700個同品項,可
jack0124: 以說按錯,有不同品項各數十個的話,就呵呵
yanagawa: 你家應該也差不多~~也是有丹丹在~每個加盟主都得要看此119F 09/12 19:24
yanagawa: 人臉色~~~類似富士的顧問
jric: 一個飯糰+一罐飲料剛好阿,飯糰單獨兩件優惠之類根本不想買121F 09/12 19:40
aquarsx3: 事實上就是店長敢訂700多個   結果還剰600多個討拍拍啊122F 09/12 19:45
aquarsx3: 某a講的好像學生自動自發把600多個買完是怎樣?
aquarsx3: "平常都在發生"只是媒體沒報?  這次是媒體硬去抓來報?
aquarsx3: 哪來的好傻好天真的想法?  媒體每天一家一家打電話去問
aquarsx3: 有沒有多訂幾百個商品嗎呵呵
aquarsx3: arlun: 不就是網路發達 <- 欸你以為網路發達是今年9月才
aquarsx3: 開始的嗎?  臉書都多久了   新聞長久以來24小時的播報
aquarsx3: 早就連一些雞毛蒜皮的事情都當新聞了   你覺得要是這麼
aquarsx3: "常發生"的話   以前沒人會上網討救兵?
arlun: 這個問題 你可以直接問這裡的員工或店長 我相信應該以前就131F 09/12 20:15
arlun: 有發生過 我搜尋網路也是有搜尋到類似事件
aquarsx3: 我也相信以前有發生過啊  可是你是說"常發生"齁133F 09/12 20:20
arlun: 這次不就是數量很多才有話題性嗎 要不然新聞哪會報導呢134F 09/12 20:22
aquarsx3: 不然直接貼你搜尋到的事件上來看看"有多常多訂幾百個"吧135F 09/12 20:22
arlun: 非生鮮食品 只多打一個零的狀況一定很多啊 只是我們不會知136F 09/12 20:23
arlun: 道而已
arlun: 我講多訂 你講多訂幾百個 你是否誤解我說的話了呢
arlun: 反正我已經表達我的想法與立場了 挑骨頭沒有意義
aquarsx3: 那就好笑了  大家在罵的是後續有樣學樣多訂幾百個的事件140F 09/12 20:26
aquarsx3: 你在那說之前一堆多訂(可能只是幾十個)來解釋這次事件?
arlun: 這個是為了學校開學多訂的 前面蛋糕是多按兩個零 連店家都142F 09/12 20:28
arlun: 不同家 也能混為一談…
arlun: 你罵你的啊 又沒不給你罵 真奇怪…
arlun: 而且這篇文章是在解釋訂太多的可能性 你要罵飯糰 可以去前
arlun: 面文章罵阿…
jric: 讓我想到之前看到某間全家擺了20~30箱Hi-plus在店內(非倉庫147F 09/12 21:22
jric: 而那時候跟好停賣柳橙推蘋果,搭配促銷活動
jric: 我還在想是不是總公司塞貨,現在看說不定是按錯數量XD
jric: 就是學阿,而且賭的根本不是700個賣的完,
jric: 是賭貼上網就會有同情心氾濫的台灣人幫忙吃貨!
jric: 而且第一間根本沒有負任何錯誤的損失,第二第三次的「幫忙」
jric: 機會是非常大的。
kaseiksai: 護航154F 09/12 21:47
arlun: 如果我只看到ptt的回應 而沒有後續的報導 我倒覺得賣不掉155F 09/12 21:59
arlun: 的機率非常大!

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1樓 時間: 2015-09-14 09:50:30 (台灣)
  09-14 09:50 TW
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